2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ko slišite za Francijo, je verjetno eno prvih združenj povezano s kuhinjo. Vendar skoraj nihče od vas ne bi pomislil na Lyon. To čudovito mesto je prepoznano kot simbol in središče francoske kulinarične umetnosti.
Lyon se slikovito nahaja na več gričih - kjer se stikata dve veliki francoski reki - Rona in Sena. Od tam se odpira najboljši pogled na osrednji del mesta - vijugaste reke, številni mostovi. Najlepši del tega mesta je stari Lyon, ki se nahaja na mestu srednjeveške vasice med Fuvierjem in Sono.
Razdeljen je na tri dele, po enega za vsako od treh katedral - Saint Jean, Saint George in Saint Paul. Ulice, ki potekajo vzporedno z reko v starem mestnem jedru, so povezane z zelo bizarnimi in lepimi prehodi, hodniki in dvorišči, ki gredo skozi stavbe. Ti odlomki so imeli pomembno vlogo med drugo svetovno vojno, ko so služili kot skrivne poti in skrivališča za francoski odpor.
Zgodovina kuhanja v Lyonu se začne s združitvijo nekaterih lokalnih meščanskih družin. Zaradi pomanjkanja, ki se je zgodilo takrat, so bili prisiljeni odpustiti osebje in tako so kuharji, ki so ostali brez službe, ustvarili prve restavracije v Lyonu.
Prav te ženske so ustanoviteljice kulinarične slave mesta in ni naključje, da so jih klicali mater Lyona. S pomočjo njihovih restavracij je dobra in okusna hrana presegla meščanske domove in postala na voljo navadnim državljanom.
Najbolj znana med temi kuharji je mati Brasie, ki ustvarja unikatne piščančje jedi s tartufi in artičoke z gosjimi jetri. Te ženske so dale razlog za razmišljanje o stereotipu o vlogi moških pri kuhanju. Številni priljubljeni moški kuharji v Lyonu so začeli trenirati pri teh ambicioznih in močnih ženskah.
Leta 1925 je francoski kulinarični kritik Cournonsky Lyon označil za svetovno prestolnico gastronomije. Mesto je kljub močni konkurenci uspelo ohraniti ta ugled že več kot 90 let.
Hrana v Lyonu je kultna. Legendarni kuhar, 89-letni Paul Bocuse, ki je bil razglašen za najboljšega na svetu, je več kot simbol mesta. Pravi, da je treba v kuhinji uporabljati samo sveže izdelke, recepti pa naj bodo preprosti in enostavni za pripravo. Zaradi teh načel je hrana v Lyonu resnično navdušila za čute in nebo.
Francozi Lyonu pravijo mesto brbončic. Dobre in okusne hrane je dobesedno ogromno, ki ustreza merilom Paula Bocuseja. To je tudi posledica dejstva, da je okoli Lyona obilo deklariranih območij, kjer gojijo različna posebna živila. Na primer slavni piščanci iz Bresa - so simbol francoske zastave z belim perjem, rdečim grebenom in modrimi nogami.
Lyonske slastne postrvi dobijo iz alpskih rek, jegulje in raki pa iz bližnjih jezer. V okolici je več priljubljenih vinskih regij, ki proizvajajo vina vseh kategorij - od sadnih beaujolaisov, do kar 500 evrov na steklenico kompleksnih vin, kot sta Hermitage in Cote Roti.
Najbolj priljubljene restavracije v Lyonu so mesni lokali z imenom Bouchons, kjer najdete mojstrovine lokalne kuhinje. Med najbolj priljubljenimi lokalnimi jedmi je lyonska solata, ki jo sestavlja več vrst zelenih listov z gosto narezano ocvrto slanino, krutoni in mehko kuhanim jajcem.
V Lyonskem meniju / oglejte si galerijo / najdete tudi lyonski quiche, ocvrte žabje krake, petelin v loncu z vinsko omako, lyonsko klobaso, polnjeno s koščki svinjskega trebuha, piščanca z raki in gobami, ribje mesne kroglice, zajčke, polnjene s kostanjem, por s kostnim mozgom, kruh, polnjen s salamo, tartufi in pistacijami, palačinka s šunko, perutnino in gobami, bučna juha, orehova torta, karamelizirana jabolka, mekije z okusom limone in še veliko več.
Ena od znamenitosti, ki jih ne smete zamuditi, če se odpravite v Lyon, so zgodovinske dvorane. Ustanovljeni so bili leta 1859 in obnovljeni leta 2006, od takrat pa so dobili ime po Paulu Bocuseju. Poleg dvoran v Lyonu je več kot 40 razglednih tržnic na prostem. Obstaja tudi več kot 20 restavracij z zvezdico Michelin.
Če se odločite za tja, vam ne bo žal. Lyon je pravi raj tako za brbončice kot za dušo.
Priporočena:
Sadna Vina - Užitek Za Brbončice
Kako narediti čudovito sadno vino, je vprašanje, ki verjetno vznemirja večino gospodinj. Časa ne bomo izgubljali, razkrili pa bomo nekaj receptov. Vino iz brusnic Borovnice predelajte 5 dni po obiranju. Sadje segrejte do vrenja s 4 litri vode na 10 kilogramov borovnic.
Francoska Kuhinja Za Oko In Dušo
Tako po mnenju poznavalcev kot strokovnjakov, Francoska kuhinja je priznana kot najbolj okusna na svetu. Od nekdaj je središče kulturnih in gospodarskih dejavnosti v Franciji Pariz. Tu se rodi večina francoskih kuharjev. Italijani so v Francijo pripeljali kuharsko umetnost, francoski kuharji pa so nato uporabili široko paleto izdelkov ter dodatno razvili in obogatili svojo kulinariko.
Ideje Za Ogrevanje Zimskih Koktajlov Za Dušo
priporočamo vam več zimskih koktajlov da se lahko doma pripravite, da boste med opazovanjem karantene ustvarili malo več udobja. Ne vsebujejo veliko alkohola, lahko pa povečajo vaše razpoloženje in občutek domačega udobja. 1. Kuhano vino To je najbolj znana in priljubljena pijača iz vroče alkoholne pijače, ki jih pripravljamo pozimi skoraj povsod z rahlimi nacionalnimi razlikami.
Boleta - Lahke Pijače Za Dušo
Bolezni so prijetne za pitje nizkoalkoholnih pijač, ki so pripravljene kot njihove glavne sestavine - lahka vina in sadje, sveže ali v pločevinkah, dodamo sladkor, gazirano vodo ali gazirano vino in včasih v majhnih količinah različnih okusov.
Ocvrta Pica - Slast Za Brbončice, Ki Bi Jo Morali Poskusiti
Pica je ena od stvari, ki jo imajo skoraj vsi radi in pogosto jedo. Toda ali ste vedeli, da ga lahko poleg pečice ali štedilnika kuhate tudi v ponvi? Nisi poskusil ocvrte pice! Zdaj vam bomo razkrili njeno skrivnost. Nenavadna ocvrta pica je bila pripravljena ali pa je vsaj znana že od leta 1910, ko je tretja generacija picerij v družinski restavraciji izvedla zanimiv kulinarični eksperiment.
