2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Malta se nahaja tik pod otokom Sicilijo. Ta majhna "točka" v Sredozemlju je sestavni del starodavne evropske zgodovine.
Maltežani so ljudje, ki imajo radi praznovanja in zabavo. Absolutno vsaka vas ali mesto na otoku ima svoj praznik - "festa", posvečena zavetniku. Festival je najpomembnejši dogodek v koledarju vsakega naselja in pri pripravah nanj sodelujejo vsi.
Drugi pomembni dogodki za malteško prebivalstvo so bile dirke konj in ponijev, regata v čast zmage Malte nad osmansko invazijo leta 1565 in karneval sredi februarja.
Vsak praznik na Malti praznujejo z razkošnimi prazniki z značilnimi otoškimi jedmi. Večina jih je izposojena iz edinstvene italijanske kuhinje. Restavracije ob obali otoka ponujajo angleške jedi.
Iskanje tradicionalne malteške hrane je težko, saj je njihova kuhinja precej skromna. Maltežani imajo poseben recept za pripravo zajčjih in začinjenih tort. Njihova praznična hrana se imenuje ventilator.
Gre za mariniranega zajca, ki čez noč ostane v vinu in lovorju. Špagete prelijemo z omako in okoli njih položimo okusno zajčje meso. Druga posebnost so ribe z zelenjavo. Ta jed je tradicionalna za revnejše prebivalstvo Malte.
Tradicionalna priloga za skoraj vsako malteško jed je bigila. Pripravimo ga tako, da na olju popečemo zelenjavne juliene, nato dodamo fižol in omako.
Ena najbolj tipičnih živil, ki jih uživajo na Malti, je malteška klobasa. Je izredno okusen in ga najdemo v večini restavracij na otoku. Lahko ga jemo surovega, suhega ali pečenega.
Proti koncu poletja pa klobaso zamenjajo ocvrte čebulice (ribe delfini) v paradižnikovi omaki. Malteški kisli testo, narezan na debele rezine, je tudi zelo cenjen.
Prava kultna jed, ki bi jo vsekakor morali poskusiti, če pristanete na Malti, je braggoli. Tukaj je, kaj je in kako ga narediti doma:
Malteški hmelj
Potrebni izdelki: 800 g govejega ramena / tanko narezani in dobro pretlačeni kosi /, 2 žlički. suho rdeče vino, 2 ch. čebula, 1 lovorjev list
Za nadev:
300 g mlete govedine, 100 g slanine na kocke, 2 jajci, 3 žlice. strt česen, 1 žlička. velike drobtine, 2 žlici. drobno sesekljan peteršilj, sol, kumina, črni poper, olje
Način priprave:
V globoki ponvi prepražimo mleto meso, slanino, česen in drobtine. Ko spremenijo barvo, jim dodajo jajca in začimbe. Na močnem ognju segrevamo med mešanjem približno 30 sekund.
Nadev položimo na koščke govedine in zvijemo v zvitke. Vezani so z nitjo ali pribiti s kovinskim nabodalom. Pražimo v vrelem olju 4-5 minut in v široki ponvi razporedimo po grobo nasekljani čebuli.
Prilijte vino in malo vode, dodajte lovorjev list, ščepec sladkorja in sol. Dušimo na majhnem ognju pod pokrovom približno 1 uro. Postrezite, kot čebulo in omako potresete po braggiolah.
Priporočena:
Tipične Jedi Iz Slovaške Kuhinje
Ali lahko ugotovimo, zaradi česar je recept tradicionalen - ali obstaja obdobje, od katerega ga je treba pripraviti? Kulinarična tradicija je del vsake države, ne glede na to, kako majhna je, ne glede na to, da nanjo vplivajo druge sosednje države.
Tipične Južnoameriške Jedi
Južna Amerika je skrivnost in čudež, zibelka starih civilizacij in edinstvene narave. Ta celina je pisan svet visokih vrhov, veličastnih slapov, prostranih planot, gostih, neprehodnih deževnih gozdov in čudovitih razgledov. Zelo zanimiva je tudi kuhinja držav na tej celini, zato vam bomo podali nekaj zanimivih receptov:
Arome In Tipične Jedi Etiopske Kuhinje
Zanimivo pri etiopski kuhinji je, da nanjo izjemno vpliva verska pripadnost Etiopljanov, ki so koptski pravoslavni kristjani in upoštevajo vse posti: božič, veliko noč, vključujejo nekatere krajše in nujno hitre v sredo in petek skozi vse leto.
Tipične Jedi Iz Črne Gore
Črnogorska kuhinja je zelo izvirna zaradi mešanice različnih nacionalnih kulinaričnih tradicij, ki so nanjo vplivale. Za Črno goro so značilne jedi iz svinjine ali jagnjetine v kombinaciji z zelenjavo. Različne vrste mesa - jagnjetina, govedina, svinjina, piščanec - so na žaru in na žaru.
Tipične Jedi Andaluzijske Kuhinje
Španska andaluzijska kuhinja je združitev kultur ljudstev, ki so nekoč tam živela. Znana hladna gazpačo juha prihaja iz Andaluzije. Med jedmi, značilnimi za južni del Španije, ne gre zamuditi peskaitos fritos - majhne ocvrte ribe, ki jih jemo z glavo in kostmi.
