2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Klasičen način priprave listnatega testa doma traja predolgo - več kot pet ur. Obstaja tudi hiter način za pripravo listnatega testa.
Če želite narediti testo po klasičnem receptu, kot so to počeli nekoč, na konici noža zamesite testo iz moke, vode in soli.
Testo razvaljamo v debelo plast. Na sredino damo kos mehkega masla ali masla, pomešanega z moko, do stanja drobtin. Testo zvijemo in spet razvaljamo. Nato prepognite na dva, nato še dva in tako naprej, dokler ne dobite majhne krogle.
Po pol ure testo odstranimo in ponovimo vsa dejanja z dodatkom novega dela masla. Nato se testo vrne v hladilnik.
Sledi nova odstranitev po nadaljnjih pol ure, nova porcija olja in valjanje ter spet v hladilniku. Potem ko je testo tretjič vzeto ven in so vsa dejanja še enkrat ponovljena, ga pustimo eno uro v hladilniku.
Za pripravo hitrega listnatega testa potrebujete 2 žlički moke, 200 gramov masla, ščepec soli, pol žličke vode, 1 žlico kisa in pol žlice sladkorja.
Moko presejemo, dodamo sesekljano hladno maslo. S hitrimi gibi noža razrežite maslo na velikost graha, med rezanjem nenehno mešajte z moko.
Testo se ne mesi z rokami, saj se maslo od vročine rok zmehča in vpije več moke, zaradi česar je testo manj mehko. Sol in sladkor raztopite v hladni vodi in dodajte kis.
Tekočino dodamo testu in nato z rokami zamesimo gladko in sijoče testo, po potrebi dodamo moko ali vodo.
Kis povečuje kakovost listnatega testa. Nezadosten kis ne ustvari plasti, značilnih za listnato testo, in pretiravanje s kisom pokvari okus testa.
Testo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo dve uri v hladilniku. Pred peko testo razvaljamo, rahlo potresemo z moko in zložimo na štiri.
Nato se razvalja, ponovno zloži in to še enkrat ponovi. Tako je testo nasičeno z zrakom in postane bolj zračno in okusno. Izogibajte se ročnemu oblikovanju peciva, uporabite oster nož za oblikovanje.
Priporočena:
Hitra Delavnica: Kako Narediti Popolno Testo Doma
Se naveličate kupovanja okusa brez kvasa v trgovini? Bi si ga skuhali sami v kuhinji? Pogosto gnetenje lepega testa je za mnoge gospodinje res težka naloga. Lahko ste popoln kuhar, a naloga peke tort, pic, pite iz domačega kvašenega testa še vedno ostaja nerešljiva:
Kako Narediti Masleno Testo
Priprava testenin ima svoje mojstrstvo. Včasih recepti niso tako zapleteni kot izdelki, obstaja pa več gnetenja ali natančen čas vzhajanja itd masleno testo ne traja toliko časa ali nobene posebne priprave. Izdelke po receptu je dobro dosledno upoštevati, še posebej, če jih pripravljate prvič.
Kako Narediti Kislo Testo Za Kruh
Biti naredite kvas za kruh , morate upoštevati nekaj posebnih pravil. Najprej bodite pozorni na posodo, v kateri jo boste "gojili". Najprimernejši je standardni kozarec kompota s perforirano kovinsko kapico. Nato moka - primerno je začeti z ržjo ali polnozrnato moko.
Kako Narediti Popolno Spužvasto Testo
Biskvitno testo, znano tudi pod imenom biskvitno testo, je verjetno najbolj priljubljeno testo, iz katerega izdelujejo različne torte, peciva, pečenke, petfours, piškote in še več. Razširjen je po vsem svetu in je izdelan iz jajc, moke in sladkorja, v nekaterih primerih pa je dodano mleko.
Kako Narediti Testo Za Piškote
Piškoti so okusni za otroke in odrasle, so odlična sladica in namizna dekoracija. Čaj in kava sta okusnejša s piškotom. Piškoti v obliki različnih živali in zanimive figurice so za otroke neverjetno veselje. Biskvitna moka mora biti kakovostna.
