2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Biti naredite kvas za kruh, morate upoštevati nekaj posebnih pravil. Najprej bodite pozorni na posodo, v kateri jo boste "gojili". Najprimernejši je standardni kozarec kompota s perforirano kovinsko kapico. Nato moka - primerno je začeti z ržjo ali polnozrnato moko. Čez nekaj časa (približno teden dni) pa je dobro preiti na belo moko, saj je manj verjetno, da bo spal neželene mikroorganizme.
Pri prvih korakih vam ni treba zapraviti veliko materiala - dovolj so tri žlice moke in skoraj toliko vode. Ko kvas naraste, obseg (vsaj) podvoji. V ta namen ne smete vložiti veliko materiala, saj po nekaj dneh znesek kvas bo ogromno.
Da ne bi ves čas razmišljali o natančnih količinah in razmerjih, ravnajte tako: postrgajte polovico fermentiranega kvasa in znova dodajte 3 žlice moke z malo vode. Nekateri imajo raje razmerje 5 žlic / skodelico itd.
Kdaj priprava kvasa ne pozabite, da morate pri pripravi novega odmerka zavreči polovico količine starega. Če tega ne storite, boste kvas izstradali, saj, ko raste, rastejo tudi njegove prehranske potrebe.
Ključna za pripravo izdelka je gostota. Če je preredka, so procesi v njej tako hitri, da jih ne opazite - dvigne se, zvije in umre, ne da bi vas o tem obvestil. Zato je bolje debelejši je kvas. Njegova temperatura naj bo med 20-25 stopinjami. Če se ohladi, kvas ne bo umrl, ampak se bodo njegovi vitalni procesi upočasnili.
Kvas je treba hraniti - vsaj dvakrat na dan. Včasih, še posebej če je topleje, lahko precej hitro naraste in morate jesti pogosteje. Če pa je dovolj gosta, jo lahko v celotnem obdobju fermentacije hranite le dvakrat.
Potrebni izdelki
2 rezini kvašenega kruha, 6-8 žlic polnozrnate moke, 100-150 ml. vode
Način priprave
Rezine kvašenega kruha se lomijo v kozarcu. Dodamo moko, vodo, premešamo in pokrijemo s ohlapno krpo ali perforirano kapico. Gostota mora biti enaka kot za testo za torte.
Kvas je nahranjen vsak dan (lahko dvakrat) in redno mešajte z nekovinsko posodo. Kruha ni treba popolnoma raztopiti, še posebej, če je skorja.
Kvas je pripravljen v 3-4 dneh. Tokrat vam kvasa ni treba nameniti za naslednje gnetenje - vaš kruh bo služil kot začetek za naslednjo "letino". kvas.
In če prvič ne deluje - ne nehajte se truditi, ker je hrana pripravljena s domači kvas, so velikokrat okusnejši in uporabnejši od tistih zunaj.
Priporočena:
Kako Narediti Svojo Kislo Smetano
Dandanes je mogoče dobiti izdelke iz skoraj vseh večjih trgovin, kisla smetana pa se prodaja tako rekoč povsod. Je pa med tveganimi izdelki, saj se dokaj hitro pokvari, če ni pravilno shranjen. Poleg tega je tisto, kar velja zanj, enako kot za večino stvari, ki jih kupujemo od zunaj, in sicer - ne vemo, kaj v resnici vsebuje in koliko je njegova vsebnost dobra za naše zdravje.
Hitra Delavnica: Kako Narediti Popolno Testo Doma
Se naveličate kupovanja okusa brez kvasa v trgovini? Bi si ga skuhali sami v kuhinji? Pogosto gnetenje lepega testa je za mnoge gospodinje res težka naloga. Lahko ste popoln kuhar, a naloga peke tort, pic, pite iz domačega kvašenega testa še vedno ostaja nerešljiva:
Učbenik Za Kulinariko: Kako Narediti Popolno Kislo?
Kisla so lahka, okusna in aromatična sladica, veliko pa jih vsebuje veliko vitaminov, sadnega sladkorja in sadnih kislin. Pripravljeni so iz svežega ali suhega sadja, pa tudi iz sadnih sirupov, kompotov, marmelad in ekstraktov. Vsebujejo tudi sladkor, krompirjev in koruzni škrob, vinsko ali citronsko kislino.
Domač Kruh Z živo Kislo Testo
Naravni kvas ali tako imenovani živi kvas ali kvas je fermentirana mešanica iz vode in moke. Ta občutljiva snov je občutljiva na zunanje okolje, zato jo je treba hraniti dobro pokrito pri sobni temperaturi. Recept je star približno 4000 let in so ga odkrili v starem Egiptu.
Kako Narediti Kislo Zelje, Ne Da Bi Se Prelilo
Pretakanje je najbolj moteč trenutek, ko pripravljate kislo zelje, in to je razlog, zakaj številne gospodinje nočejo pripraviti te okusne zime. V resnici pa lahko ta trenutek celo zamudite, saj to ne bo vplivalo na kislo zelje. Danes je to bolj tradicija, ki so jo včasih delale naše babice, ko so pripravljale zimsko hrano v večjih količinah.
