2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Stoletna jajca, imenovani tudi pidan, stoletja stara ali tisočletna jajca, so ena od tradicionalnih kitajskih dobrot. So kokoši ali račja jajca, konzervirana več mesecev.
Tehnologija ohranjanja stoletnih jajčec sega v čas dinastije Ming. Nato je prebivalec province Hunan po naključju našel račja jajca v apnu. Danes izbrana jajca dajo v alkalno mešanico soli, čaja, apna in pepela.
Lupina končnih jajc postane izredno trda. Na njej se pojavijo pike in zdi se, kot da je jajčece res pokopano 100 let. V notranjosti beljakovine dobijo temno jantarno barvo in so zelo podobne želeju. Običajno nima okusa. Rumenjak je tisti, ki je nasičen z ostrim vonjem in okusom. Zato je stoletno jajčece pogosto na seznamih najbolj dišečih živil na svetu. Nekateri opisujejo njegov vonj kot grozljiv, drugim je všeč zaradi njega.
Tudi največji oboževalci stoletna jajca na začetku potrebujejo čas, da se navadijo na njihov poseben okus. Uživajo se neposredno / oglejte si galerijo /.
Običajno jih postrežemo kot predjed, samostojno ali v kombinaciji z vloženim ingverjem ali tofujem. Uporabljajo se tudi v konji - tipični jedi iz riževe kaše in mesa. Na Kitajskem se na ulicah pogosto prodajajo stoletna jajca, zabodena s palico.
Eden od mitov je, da so bila v preteklosti sto let stara jajca marinirana v konjskem urinu. Ta izjava je posledica dejstva, da imajo jajca rahel vonj po amoniaku. Vendar to morda ne drži, saj postopek konzerviranja zahteva alkalno okolje, konjski urin pa je kisel.
Dandanes mnogi proizvajalci stoletnih jajc postopek konzerviranja skrajšajo tako, da zamenjajo nekatere sestavine konzervansov svinec ali cinkov oksid, ki je izjemno zdravju škodljiv.
Za najbolj goreče oboževalce stoletna jajca ponujamo tudi recept za njihovo pripravo. Za to boste potrebovali:
2 žlički črni čaj, 1/3 žličke sol, 2 žlički borov pepel, 2 žlički. premogov pepel, 2 žlički. mešan pepel, 1 žlička. apno, čista zemlja, riževi kosmiči
Vsi izdelki so mešani. Lončena posoda je napol polna. Jajca vtremo v riževe lupine in jih položimo v tla. Vrh je pokrit z ostalim. Posodo hranimo v temnem in dobro prezračevanem prostoru približno tri mesece.
Priporočena:
Kitajska Kuhinja
Kitajska kuhinja je v Bolgariji zelo razširjena. Skorajda ni velikega mesta brez kitajske restavracije, ki je ne bi obiskali in ljubili. Kitajska kuhinja se precej razlikuje od naše tradicionalne kuhinje. Zanimivost njihovih kuharskih nastopov je, da se v kitajski kuhinji že dolgo ne kuha nič - vse gre skozi toplotno obdelavo, a ostane nekako sveže.
Kitajska Angelika
Kitajska angelika / Angelica sinensis / je rastlina iz družine Apiaceae, ki vključuje zeleno, peteršilj, janež, kumino, koriander in druge priljubljene začimbe v domači in svetovni kuhinji. Znana je pod imeni angelica sinensis, dang gui, dong quai, tang quei, ženski ginseng.
Starodavna Kitajska Prehrana, Ki Zdravi žolčne Kamne
Dieta v kitajski medicini je eden izmed postopkov, ki ga izvajajo že od antičnih časov in mnogi ljudje. Do danes obstaja veliko število privržencev te tehnike, ki jo uspešno izvajajo. Žolčni kamni so različne oblike, velikosti in sestave.
Kitajska In Japonska Kuhinja - Glavne Razlike
Ne glede na to, kako napreden je naš svet, pogosto podležemo manipulacijam. Do danes nekateri ljudje ne ločijo med različnimi vrstami azijske kuhinje, kar je neoprostljivo. Morda smo bolj navajeni postavljati imenovalnik kitajske in japonske kuhinje, ki sta si zelo različni.
Stoletna Rastlina Proti Bronhitisu
Stoletnik , imenovana tudi agava, je trajna rastlina iz družine agav. Znana je po številnih lastnostih in je še posebej cenjena uporaba salitre proti bronhitisu . Njegova barva je čisto zelena, lahko pa je tudi rumena ali kremasto bela.
