2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Chufa je rastlina, ki prihaja iz Sredozemlja in Severne Afrike. Imenuje se tudi mleti mandelj.
Največji ljubitelji čufe so Španci, saj rastlino v sredozemskih državah gojijo v industrijskih količinah. Najdemo ga večinoma na sončnih in rodovitnih območjih, neprekinjeno zeleno preprogo. Plodovi se zaužijejo s kožico.
Najbolj uporabno je rastlinsko olje, pridobljeno iz gomoljev mandljev. Mnogi verjamejo, da je to hrana prihodnosti. vsebuje približno 30% olja, kar ga zlahka uvršča med oljkarje.
Chufa olje je dobro za človeško telo, ker vsebuje številne esencialne maščobne kisline. Mandljevi oreški vsebujejo še veliko drugih hranilnih snovi, ki spodbujajo hitro absorpcijo izdelka. Blagodejno vpliva na prebavila.
Chufa pridobiva veliko popularnost in ga vse pogosteje najdemo v sestavi živil, ki jih uživamo. V nekaterih državah je pomemben dodatek izdelkom, kot so kakav, sladkarije in pecivo.
Iz nje je pripravljena tudi halva. Študije kažejo, da katera koli jed iz mlete mandljeve moke telo izjemno dobro in hitro absorbira.
Sadje mandljev pojemo in posušimo. Po okusu so blizu oreščkom in veljajo za dobroto. Iz njih je pripravljen tudi marcipan.
Oprano in suho sadje pečemo na ognju, nato ga stepamo z mešalnikom. Rezultat se zmeša s sladkorjem v prahu (2: 1) in prelije s hladno prekuhano vodo. Zmes damo v ponev in segrevamo na majhnem ognju. Iz dobljenih bonbonov različnih oblik so narejeni.
V Španiji mleko pridobivajo iz čufe, ki jo domačini uporabljajo v ljudski medicini za zdravljenje bolezni prebavil. Dietno kavo lahko dobite iz dobro posušenih in v pečici pečenih gomoljev čufe. Na voljo so tudi praženi kostanji, ki po okusu presegajo celo praženi kostanj.
Nadzemni del rastline čufa je oster in trikoten, ki po hranilnih lastnostih ni slabši niti od žit. Uporablja se sveža ali v obliki silaže za hrano za hišne živali.
Priporočena:
Zakaj Je Mediteranska Prehrana Enaka Zdravi Prehrani?
Ali res vemo, kako dobra mediteranska kuhinja je dobra za naše zdravje? In kako je postal tako znan in se razširil po vsem svetu? V zgodnjih šestdesetih letih je Svetovna zdravstvena organizacija izvedla študijo o prehranjevalnih navadah ljudi iz različnih držav.
Mediteranska Prehrana: Vzorčni Meni Za Lepoto In Zdravje
Glede na študijo imajo prebivalci Krete dolgo pričakovano življenjsko dobo, umrljivost zaradi bolezni srca in ožilja je minimalna, incidenca raka pa je le 10% v primerjavi z ljudmi, ki živijo v ZDA. Odgovor na to skrivnost je preprost - sredozemski jedilnik, ki ga upoštevajo Grki in ki je po vsem svetu znan kot sredozemska prehrana.
Chufa (mandelj)
Chufa / Cyperus esculentis /, znana tudi kot mleti mandelj, je rastlina, ki spada v družino nojev. Za domovino čufa štejejo za Severno Afriko in Sredozemlje. V industrijskem obsegu čufa gojijo predvsem v sredozemskih državah. Španci so največji strokovnjaki za čufo.
