Kako Odmrzniti Ribe

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Kupite zamrznjene ribe vse kar morate storiti je, da ga odtalite in skuhate. Torej, kakšen je najboljši način za odmrzovanje rib?

Kako odmrzniti ribe?

Glavna skrb pri odmrzovanju zamrznjenih rib je varnost. S tem mislimo na čim manjši razvoj bakterij, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano. Izkazalo se je, da najučinkovitejši način odmrzovanja rib je tudi najbolj varno.

Upoštevajte, da predpostavljamo, da so vaše ribe na trgu zamrznjene in zaprte v vakuumu. Sem spadajo posamezni deli, bodisi zrezki ali fileji, in celo cele ribe, na primer tilapija ali postrv. Najljubši sta dve metoda odmrzovanja zamrznjenih rib in koga boste uporabili, je odvisno predvsem od tega, koliko časa imate.

Ribe odtajajte v hladilniku

Absolutno najboljši način za odmrzovanje rib je, da to storite v hladilniku čez noč. Preprosto ga pred spanjem prenesite iz zamrzovalnika v hladilnik in naslednji dan bo pripravljen za kuhanje.

Če so vaše ribe zaprte pod vakuumom, vam ni treba skrbeti, da se bodo razlili. Lahko ga preprosto položite na krožnik ali pladenj ali celo neposredno na polico hladilnika. Nato, ko ste pripravljeni za kuhanje rib, jo odprite, ribe sperite in posušite s papirnatimi brisačami in vse je pripravljeno.

Razlog za to metoda odtajanja Najboljši del je, da zagotavlja, da ribe nikoli niso dovolj tople, da bi se hranilne bakterije lahko razmnožile. Glavna pomanjkljivost je pozabiti, da jo je prejšnji večer vzel iz zamrzovalnika. Če so kosi dovolj tanki, boste morda lahko zjutraj prišli ven, če jih nameravate pripraviti za večerjo.

Odmrzovanje rib v hladni vodi

Naslednji najboljši način in veliko hitrejši je ribe odmrznite v hladni vodi. Če spet predpostavimo, da so vaše ribe zaprte v embalaži, ki je odporna proti vlagi, preprosto položite ribe v plitvo skledo v umivalniku, jo napolnite z vodo in pustite, da pipa nekoliko steče, tako da v posodo teče rahel tok vode. Pazite, da je voda hladna, ne topla in zagotovo ne vroča.

Ker popolnoma zajame ribe, jo bo mrzla voda odtajala hitreje kot hladen zrak v hladilniku. In že majhen tok vode bo privedel do rahlega konvekcijskega učinka, kar bo znatno pospešilo postopek. Ta tehnika naj traja največ 30 minut, čeprav jo lahko preverite po 20, da vidite, kako deluje. Kot prej, po odmrzovanju odprite embalažo, ribe sperite in posušite s papirnatimi brisačami.

Vodno metodo odmrzovanja hrane lahko kombinirate tudi z metodo hladilnika. Paket samo potopite v vodo v večji posodi in vse prenesite v hladilnik. To bo trajalo nekoliko dlje kot metoda tekoče vode, a vseeno veliko hitreje kot metoda običajnega hladilnika. Prednost je, da tako, da ga pustite v hladilniku, zmanjšate tveganje za bakterije.

Karkoli pa počnete, rib ne potapljajte v vodo, razen če je zaprta s plastiko. To bo povzročilo premočenje. Če še ni zapečatena, jo pred potopitvijo zaprite v plastično vrečko.

Kako NE odtajati rib?

Zares ni razloga, da bi poskusili karkoli drugega med tema dvema metodama. Če pa vas mika, ne pozabite, da odtajanje v topli vodi ali kuhalni plošči pri sobni temperaturi ni primerna možnost. Obe metodi lahko predstavljata tveganje za varnost hrane. Topla voda lahko povzroči neželene spremembe v teksturi.

In ko gre za odtaljevanje v mikrovalovni pečici, je to najslabša metoda od vseh. Mikrovalovna pečica se neenakomerno segreje in sčasoma skuha dele rib, hkrati pa ogroža varnost izdelka. Glede na to, da lahko nekaj časa uporabljate metodo tekoče vode in pol ure odmrzujete ribe, res ni razloga, da bi se zatekali k temu.

Zakaj zamrznjene ribe porumenijo?

Ena od težav, ki lahko prizadene zamrznjene ribe, je ta, da lahko, ko se odtalijo, imajo kašasto strukturo. To se lahko zgodi, če ribe potopite neposredno v vodo, brez plastike okoli nje, kot smo že omenili. Toda še en dejavnik lahko povzroči to, čeprav je precej redek.

Ribe so, tako kot vsa živa bitja, sestavljene iz milijonov celic in te celice vsebujejo tekočino. Ko so ribe zamrznjene, tudi ta tekočina zmrzne. Če se postopek zamrzovanja zgodi prepočasi, lahko ta tekočina tvori ledene kristale, ki bodo uničili ribje celice. Ko se ta riba kasneje odtali in kuha, bo ta tekočina iztekla in tvorila kašasto strukturo.

Debelejše ribe, ker trajajo nekoliko dlje, da zmrznejo, bolj verjetno kažejo to težavo, čeprav, če so bile pravilno zamrznjene, ne bi smele. Če pa ste jo pravilno odtajali in se je zgodilo, je to najverjetneje posledica nečesa, kar se je zgodilo, preden ste kupili ribo, ne pa način, kako ste jo odtajali.

Ko pa so vaše ribe pripravljene na odmrzovanje, jih lahko uporabite za pripravo okusnih jedi, vključno z ribami na žaru, pečenimi ribami, zakaj pa ne tudi ribnikom in ribjo juho!