Prehrana S Kuskusom

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Domovina te drobnozrnate testenine je Maroko v Severni Afriki. Tam kuskus velja za nacionalno maroško jed. Ni pa manj priljubljen v Tuniziji, Alžiriji, Libiji in drugih državah. Pogosto ga najdemo v italijanski, izraelski in francoski kuhinji.

Kaj pravzaprav je kuskus?

Narejen je iz zdrobljenega zdroba iz trde pšenice. Za njegovo pridelavo se praviloma uporabljajo tudi riž, proso in ječmen. Kar zadeva proizvodno tehniko, jo lahko primerjamo z izdelavo paste, le dovolj majhne - 1,5-2 milimetra.

Imamo pravi kuskus se premalo uporablja, ampak je bolj povezano s pšeničnimi testeninami. Kot smo že omenili, lahko kuskus pripravimo iz različnih vrst žit, vendar mešanica zdroba in prosa velja za tradicionalno. Nato jim dodamo majhno količino moke, ki jo stresemo v cedilo in dobimo okrogle kepe. Zaradi uporabljenega prosa te kepe praviloma porumenijo. Zahvaljujoč tej sestavi kuskus ima veliko uporabnih lastnosti.

Vitamini in hranila v kuskusu

- kalcij;

- medu;

- železo;

- kalij in magnezij;

- natrij;

- cink;

- selen;

- vitamini skupine B, vitamin PP, E, K.

Vsebina kalorij v kuskusu ne moremo imenovati prehranska. Gre za približno 340-376 kalorij na 100 gramov. Zdi se, da lahko tako visoka hranilna vrednost škoduje postavi. Nasičenost iz žit pa vam ne omogoča, da bi jih pojedli veliko: majhen del na primer pol dneva daje občutek sitosti. Raznoliko sestava kuskusa omogoča telesu, da izkoristi velike koristi in izpolni svoje prehranske potrebe.

Je kuskus lahko osnova diete za hujšanje?

Izkazalo se je, da se je v zadnjem času v tej vlogi razširil, kot ugotavljajo nutricionisti kuskus popolnoma nasiči želodec in telo obogati s številnimi vitamini, minerali in elementi v sledovih, hkrati pa nasiči v majhnih količinah, zato ga lahko varno vključimo tudi v nizkokalorično prehrano. Količino, ki jo dnevno zaužijemo, ocenjujemo glede na zastavljeni cilj za porabljene dnevne kalorije.

Prevladujoči del kuskus kaše so beljakovine in kompleksni ogljikovi hidrati. Jed je obogatena s pantotensko kislino, za katero je znano, da je izjemno koristna pri zmanjšani vitalnosti, motnjah spanja, utrujenosti in pogostih depresijah. Tudi ta hrana vsebuje veliko bakra, železa, fosforja, kalija in prehranskih vlaknin, ki so odgovorne za normalno delovanje prebavil, korekcijo presnove vodne soli in možganske aktivnosti.

Preprosto povedano, kuskus je idealen za ljudi s šibkim imunskim sistemom in nizko koncentracijo hemoglobina. Dodatno, kuskus je odlična hrana za hujšanjeker je hranljiva.

S pravilno pripravo in zmerno uporabo kuskusnih jedi lahko dosežete dobre rezultate pri hujšanju in izboljšate obliko telesa. Poleg mnogih uporabnih lastnosti ima kuskus neverjeten okus, ki se korenito razlikuje od zdroba, iz katerega je narejen. Ima zelo občutljivo drobljivo teksturo in čudovit zlati odtenek.

Kuskus običajno na pari. Postrežemo jo lahko tako toplo kot hladno. Je odličen dodatek k mesnim jedem, ribam, morskim sadežem, oreščkom in zelenjavi.

Kako pripraviti prehrambeni kuskus?

Za pripravo dietne jedi potrebujete soparo z vsaj dvema posodama. Na dnu skuhamo zelenjavo z mesom (piščanec, govedina ali zajec v kombinaciji s čebulo, korenčkom in bučo je idealen). V zgornji posodi se neposredno pripravi kuskus, ki bo nabreknil od denarja. Kuskus ima edinstveno lastnost, da vpija druge okuse, zato bo takšna jed zagotovo postala zelo prečiščena in odkrili boste nove kombinacije okusov in vonjav. Kuskus je dobro predhodno sprati, da med kuhanjem ne postane kaša.

Med vsemi recepti popoln način za serviranje kuskusa je v skledi. Za osnovo damo kuskus, na sredino položimo meso ali piščanca, okoli pa zelenjavo. Potresemo s sesekljanimi oreščki. Jed ima neverjeten okus, neverjetno aromo in kar je najpomembneje, razlikuje se v prehranskih lastnostih, saj je pripravljena skupaj s paro mesa in zelenjave, kar pomeni, da hrana ne bo imela odvečne maščobe.

Ker je v tej jedi veliko zapletenih ogljikovih hidratov, zaradi katerih se boste počutili siti, se lahko da v jedilnik za kosilo vključite kuskusda se napolnim za cel dan. Potem bo zadostovala lahka večerja iz sveže solate ali fermentiranega mlečnega izdelka z nizko vsebnostjo maščob.

Med kuskus prehrana lahko kombiniramo z naslednjimi živili:

- bolj "pusto" šunka;

- dušena zelenjava (bučke, jajčevci, paradižnik, cvetača itd.);

- sveža zelenjava (kumare, zelišča, paradižnik, redkev, čebula, česen);

- pusto meso in perutnina (piščanec, puran, govedina, zajec);

- morski sadeži (kozice, školjke, lignji, ostrige).

Odgovor na vprašanje, ali je to mogoče jesti kuskus v prehrani, treba je omeniti, da bo ta izdelek popolnoma dopolnil vrsto živil, vendar je vseeno priporočljivo dati prednost mesu in zelenjavi. Porcija kuskusa v enem od obrokov vam bo zagotovil potrebno sitost, ogljikove hidrate in energijo ter vam omogočil, da ne boste pretiravali z beljakovinsko hrano, ki lahko poškoduje vaše ledvice.

Kuskus zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov ni priporočljivo za ljudi z alergijami na njegove sestavine in za diabetike. In s prekomernim uživanjem ne samo, da ne bo prišlo do prehranskih učinkov, ampak lahko vodi tudi do povečanja telesne mase.

Odlično recepti za prehrano s kuskusom so:

- tabu s kuskusom;

- sredozemski kuskus;

- Polnjeni paradižnik s kuskusom.