2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Z antioksidanti bogat vijolični kruh se razgradi za 20 odstotkov počasneje kot običajni beli kruh, po začetnih raziskavah pa naravne sestavine v njem ščitijo pred rakom.
Ustvarjalec novega superhleba je profesor Zhu Weibiao, raziskovalec hranil na Nacionalni univerzi v Singapurju.
Opazil je, da se ljudje redko izogibajo kruhu, a vsaka nedavna študija je pokazala, da beli kruh tvega debelost in visok krvni sladkor, ker se prehitro predela.
Tako se je profesor Zhu odločil, da bo ustvaril bolj zdravo alternativo belemu kruhu - vijolični kruhki je bogata z antioksidanti. Zaradi njih se kruh počasneje razgrajuje, antioksidanti pa veljajo za naravnega sovražnika raka.
Zelo kmalu je vijolični kruh lahko prva superhrana za testenine na svetu.
Čeprav je kruh ena izmed osnovnih živil, so prednosti rednega uživanja redno dvomljive. Glavni razlog za to je visok glikemični indeks zaradi hitre predelave v telesu.
Naloga je bila ugotoviti, ali je mogoče formulo kruha spremeniti, ne da bi spremenili njegovo naravno mehko teksturo, ki jo imajo ljudje tako radi, pravi profesor Zhu.
Nato se je odločil, da iz črnega riža izvleče antocianine, snovi, ki dajo žitu njegove znane antioksidativne lastnosti, in jih vključi v svoj kruh, ne da bi uporabil rižev škrob.
Če jih dodamo kruhu, so jih obarvali vijolično, kemična reakcija z encimi škroba pa je upočasnila hitrost predelave za 20%. Poskusi so pokazali, da se koristni encimi ohranijo tudi, če kruh pečemo pri 200 stopinjah Celzija.
Ko postane jasno, da vijolični kruh je bolj zdrava kot bela in postavlja se vprašanje, ali je manj kalorična.
Njegov ustvarjalec pravi, da z vijoličnim kruhom vzamemo enako količino škroba kot iz bele pšenične moke, zaradi česar je njegova hranilna vrednost z belim kruhom enaka.
Za zdaj vijolični kruh ni na voljo v prodaji, vendar profesor Zhu pravi, da se pogovarja z več proizvajalci, ki jih je navdihnilo njegovo nenavadno razmišljanje.
Južnoafričan je celo predlagal, naj čokoladi doda antocianine, da bi ugotovil, ali se bo učinek ponovil.
Priporočena:
Čokolada Je Nova Superhrana
V mesecu ljubezni nas pozdravijo odlične novice - čokolada ni le neverjetno okusna, ampak tudi izjemno koristna za telo. Nedavno so avtoritativne laboratorijske študije, izvedene v Ameriki, dokazale, da je čokolada nova superhrana. To pomeni, da ima sladka skušnjava številne lastnosti, zaradi katerih je še bolj zdrav izdelek kot nekatere vrste sadja in sadnih napitkov.
Za Kaj So Koristni Vijolični Sadeži?
Vijolični sadeži na mizi Bolgarin niso tako pogosti, bi pa morali biti. Z uživanjem vijoličnih sadežev lahko preprečimo številne bolezni. Vijolične jagode so koristne proti starostnim boleznim, kot so Alzheimerjeva bolezen, težave s srcem in celo rak.
Kostna Juha Je Nova Superhrana! Tukaj Je Opisano, Kako Ga Pripraviti
Kostno juho pripravljajo že od antičnih časov. Starodavni so ga pripravljali v lupini želv ali v koži. Kosti zaklanih živali so zalili z vodo in zelišči ter na ognju skuhali okusno juho. Danes se kostna juha uporablja kot osnova številnih diet.
Neznana Superživila: Vijolični Krompir
V zadnjem času se je na stojnicah evropskega trga pojavila nova sorta krompirja - vijolična. Na žalost te netradicionalne vrste krompirja ni mogoče zlahka najti na bolgarskem trgu. Novo sorto so gojili znanstveniki z univerze v Koloradu.
Vijolični Krompir ščiti Pred Rakom Debelega črevesa
Nova študija trdi, da jedo s vijolični krompir lahko zmanjša tveganje za razvoj rak debelega črevesa . Študija je pokazala, da se je pri prašičih, ki jih hranijo z zelenjavo, raven poškodovanih beljakovin, ki hranijo tumorje in druge vnetne črevesne bolezni, zmanjšala za šestkrat.
