2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Sladkorna pesa je dvoletna rastlina, ki v prvem letu ustvari rozeto listov in podaljšano korenino, v naslednji sezoni pa rodi stebla. Semena sadimo spomladi, peso pa nabiramo jeseni. Listi v prvem letu zrastejo iz krošnje podaljšanega korena.
Največji listi lahko v dolžino dosežejo 18 centimetrov ali več. Polovica te dolžine je pecelj, ostalo pa pecljica. Peclj je običajno podolgovat in oster, nepravilne oblike in hrapav. Ena rastlina ima lahko do 75 listov.
Prvi oblikovani listi odmrejo po približno enem mesecu, ostali pa ostanejo do sredine poletja. Korenine so običajno v obliki stožca in imajo povprečno približno 4 cm premera in skoraj dvakrat daljše. V ugodnih rastnih razmerah lahko korenine sort z visoko vsebnostjo sladkorja vsebujejo 20% sveže teže sladkorja med letino. Pobrati sladkorna pesa ponavadi je to mogoče v najnovejšem obdobju, preden tla zamrznejo. Korenine sladkorne pese dostavljamo v sladkorne tovarne.
Sladkorna pesa je glavni vir sladkorja za zmerno podnebje. Na splošno proizvodnja sladkorne pese po vsem svetu znaša približno 18,5 milijona hektarjev (povprečje med letoma 1966–67).
Verjame se, da gojena pesa izvira iz sredozemskih evropskih regij. Čeprav so ga veliko prej uporabljali kot zelenjavno in krmno kulturo, se kot vir sladkorja uporablja šele zadnjih 170 let. Leta 1811 je Napoleon, potem ko je odkril, da so nekatere vrste pese bogate s sladkorjem, začel intenzivno pridelavo te vrste pese in gradnjo obratov za pridobivanje sladkorja v Franciji.
Približno sredi 19. stoletja so v Nemčiji in Franciji ustanovili pomembno industrijo, ki temelji na pesi z visoko vsebnostjo sladkorja in naprednih tehnikah proizvodnje sladkorja.
Čeprav so občasni poskusi pridobivanja sladkorja iz sladkorna pesa v ZDA opazovali od leta 1830 dalje. Danes proizvodnja sladkorna pesa in sladkor sta glavni industriji v mnogih državah.
Proizvodnja sladkorja
Postopek pridobivanja sladkorja je kratek, kot sledi: korenine temeljito operemo in nato narežemo na tanke trakove. Sladkor se iz njih odstrani z difuzijo s toplo vodo skozi vrsto predelkov.
Topla voda najprej doseže trakove pese, s katerih je bila večina sladkorja že odstranjena, in postopoma prehaja na tiste, ki vsebujejo več sladkorja. Ta vroča voda je videti kot "surovi sok" z vsebnostjo sladkorja od 10 do 15%.
Ta sok najprej obdelamo z apnom, da odstranimo del brez sladkorja, nato s plinom CO2 in filtriramo. To se izvede s serijo petih parnih segrevanj in vakuumskega sušenja. Končni super nasičeni raztopini dodamo kristalni sladkor za pospeševanje kristalizacije sladkorja.
Kristale ločimo s centrifugiranjem. Ločeno melaso zavremo in centrifugiramo, da se odvečni sladkor izloči. Na koncu melaso obdelamo z apnom in zmešamo s "surovim sokom", da dobimo še več sladkorja.
Prednosti sladkorne pese
Od antičnih časov sladkorna pesa se uporablja pri zdravljenju različnih bolezni, kot so glavobol, vročina in zaprtje. Na telo deluje prečiščevalno, povečuje raven kisika v krvi, pomaga tvoriti krvne celice, čisti toksine in še več. Bogat je s fosforjem, kalijem, manganom. Pesa je bogata z vitaminom C, njeni listi pa vsebujejo tudi vitamin A.
Folna kislina c sladkorna pesa uporablja kot antioksidant. Blagodejno vpliva na različne bolezni srca in prirojene okvare. Zaradi vsebnosti oksalata ni priporočljiv za ljudi z težavami z ledvicami in žolčem.
Sladkorna pesa je tudi najslajša zelenjava - vsebnost sladkorja je višja kot v korenčku in sladki koruzi. V rdeči pesi je vsebnost sladkorja do 10%, v sladkorni pesi pa 15 - 20%. Vsebuje malo kalorij.
Priporočena:
Rdeča Pesa
Pesa (Beta vulgaris ssp. Vulgaris var. Vulgaris) je vrsta korenovke. Ena izmed njegovih sort je rdeča pesa, ki jo prepoznamo po temno rdečih koreninah, ki se ob rezu precej umažejo. Okus rdeče pese je specifičen, zemeljski, osvežujoč. Rdeča pesa se jedo ali kuhana, pražena pesa je zelo okusna in surova.
Kulinarični Triki, S Katerimi Bo Rdeča Pesa Okusnejša
- Ko kupujete peso, da ostane sveža, je ne umivajte ali lupite, ampak jo zavijte v mokro brisačo in položite v plastično vrečko; - pesa bo ohranila nasičeno barvo, če jo boste skuhali celo; - Pred kuhanjem pese jo dajte v ponev in nalijte mlačno vodo, vendar mora biti popolnoma prekrita z vodo.
Sladkorna Palma
Sladkorna palma / Borassus flabellifer / je vrsta palme, značilna za Nepal, Indijo, Bangladeš, Šrilanko, Kambodžo, Tajsko, Vietnam, Indonezijo, Filipine, Kitajsko in druge države s podobnim podnebjem. Rastlina je znana tudi pod imeni palma ali dolga palma.
Pesa Skriva Nepričakovano škodo Za Zdravje! Poglej Jih
Pesa je poleg tega, da je okusna, tudi izjemno koristna. Rastlina se kot zdravilo uporablja že od srednjega veka in se uporablja pri zdravljenju številnih bolezni. A žal prinaša tudi nekaj neprijetnih stranskih učinkov na naše zdravje. Zaradi prekomernega uživanja pese lahko urin izgleda rožnato.
Izdelki, Ki So Prava Sladkorna Bomba
V zadnjih desetletjih se je poraba slaščic močno povečala, kar je povečalo pojavnost debelosti in diabetesa. Sladkor je oblika ogljikovih hidratov in ga najdemo v različnih izdelkih, vključno z nekaterim sadjem in zelenjavo. Vsako človeško telo potrebuje sladkor, vendar v večjih količinah, kot ga potrebuje, lahko resno ogrozi naše zdravje.
