2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Jurjev dan ni mogoč brez jagnječje juhe in pečene jagnjetine - to je naša bolgarska tradicija. Svojci in prijatelji se zberejo za skupno praznično mizo. Na ta dan tradicija narekuje pripravo jagnjetine sv. Jurija, ki je pečena v celoti in obrednem kruhu.
Številne družine si seveda ne morejo privoščiti celega jagnjeta, v veliko primerih pa je problem tudi prostor za praženje. Če želite tudi vi slediti dobri bolgarski tradiciji, a posodobiti stare recepte, vam ponujamo nekaj okusnih možnosti za mariniranje jagnjetine. Zagotavljamo vam, da bodo vsi gostje več kot zadovoljni!
Nekje jagnjetino kombinirajo s sadjem, kot so pomaranča, mango, granatno jabolko, drugje pa uporabljajo nadev iz različnih stročnic, s prelivom iz svežih zelišč. Arabska in indijska kuhinja sta radi bolj začinjeni, zato sta obvezna sestavina za recepte curry ali čili.
Kar zadeva začimbe, ima jagnjetina močno aromo, zato ne potrebuje veliko začimb. Primerni so svež česen, rožmarin, meta, peteršilj, timijan.
Prva marinada, ki vam jo ponudimo, je izredno dišeča. Jagnje mora z mešanico stati čez noč v hladilniku, da vpije vse okuse.
Izdelki so: 1 čebula, 6 strok česna, 1/2 žličke. oljčno olje, 2 žlici. gorčica, zelo svež rožmarin (samo listi), zelo svež origano, sol in sveže mlet črni poper, nekaj kapljic gina.
Druga možnost vključuje 100 ml oljčnega olja, sok 1 limone, 3 stroke česna, 2 vejici timijana, 2 vejici rožmarina, grobo mleto papriko. Česen olupimo in sesekljamo v razsutem stanju, timijan in rožmarin sesekljamo tudi v razsutem stanju. Vse izdelke zmešamo z olivnim oljem in limoninim sokom. Kotlete mariniramo približno 6 ur.
Naš najnovejši recept je tradicionalni za Elena Balkan za pripravo pečene jagnjetine. Ta praznična jed vas bo očarala z vonjem zelišč in svojim edinstvenim sladkim in pikantnim okusom.
Potrebni izdelki: 2 šopa svežega timijana, mete, rožmarina in mete, 5-6 strokov česna, narezanih na majhne kroge, 2 žlici. med, 250 ml oljčnega olja, 2 posušeni in praženi pekoči papriki, sol in poper po okusu, dokler se ne pretlači do goste mešanice. Jagnje se namaže z njimi, zavije v kuhinjsko folijo in pusti stati čez noč.
Priporočena:
Skrivnosti Okusne Jagnjetine
Dobro kuhana, okusna jagnjetina je nekaj božanskega. Ima kompleksen, specifičen in nežen okus. Ko gre za jagnjetino v kulinaričnem vidiku, lahko izbirate med majhno jagnjetino, staro do 6 mesecev, z bolj mehkim mesom, in veliko jagnjetino, staro do 12 mesecev.
Nasveti Za Kuhanje Jagnjetine
Jagnjetina je eno najbolj zdravih mesnin. Dobro ga sprejmejo skoraj vsi ljubitelji okusne in zdrave hrane. Poleg tega ima jagnjetina veliko možnosti kuhanja, ki jih lahko postrežete svojim najdražjim. Jagnjetine pravzaprav ni težko kuhati.
Tri Idealne Jesenske Zelenjave
Da vas jeseni ne bi skrbelo pomanjkanje vitaminov, stavite na tri najbolj uporabne jesenske zelenjave , svetujejo francoski nutricionisti. In nam ni treba biti pozoren na besede priznanih svetilk v zdravem življenjskem slogu, saj so naše babice že dolgo vedele, kaj je najpomembnejše za zdravje - in sicer dobra hrana.
Številne Prednosti Jagnjetine
Čeprav imajo Bolgari staro kulinarično tradicijo kuhanja jagnjetine, to meso ni eno najpogostejših doma. V naših zemljepisnih širinah so ljudje razvili veliko večjo afiniteto do piščanca, svinjine in govedine. Jagnječje meso je težko najti v trgovinah, ne da bi šteli čas okoli velike noči, pravzaprav v drugih dneh v letu nanj le redko pomislimo.
BFSA Je Ustavila Prodajo 52 Ton Jagnjetine
Med velikonočnimi inšpekcijskimi pregledi v celotni državi je bolgarska agencija za varnost hrane zadržala 52 ton jagnjetine samo v zadnjih 3 mesecih inšpekcijskih pregledov. Najpogostejša kršitev ponujenega mesa pri nas je pomanjkanje dokumentov o poreklu.
