2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Domovina krompirja je regija Južne Amerike, kjer do danes lahko najdete divjo rastlino v njenem naravnem okolju. Krompir spada med tako imenovane gomoljaste pridelke, ki zavzemajo pomembno mesto v prehrani, pa tudi v svetovni kulinarični tradiciji.
Raziskovalci trdijo, da so krompir prvič jedli v naravi pred približno 14.000 leti. Avtohtoni prebivalci Južne Amerike verjamejo krompir za pomemben del vaše dnevne in praznične prehrane. Poleg tega so krompir uporabljali v različnih obredih in kultih, rastlino so prinesli kot darilo bogovom.
Sčasoma se je krompir razširil po vsem svetu. Skozi tisočletno zgodovino človeškega poznavanja z njimi je ljudem z gomolji rastline uspelo izumiti ogromno količino različnih kulinaričnih izdelkov. Iz krompirja izdelujejo različne prehrambene izdelke, kot so škrob, moka, pa tudi čips in drugi. Pomfrit je verjetno eno najbolj priljubljenih in razširjenih živil iz krompirja.
Pomfri v mnogih evropskih državah veljajo za nacionalno jed. Vendar se Američani imajo za prave ljubitelje pomfrita. V ZDA radi pripravljajo burgerje s hitro hrano s praženim in hrustljavim krompirjem. Trenutno so še posebej priljubljeni po vsem svetu industrijsko zamrznjen pomfritki so koščki olupljenega in posebej narezanega na trakove krompirja. Njihova enostavna in hitra priprava zahteva njihovo množično uporabo.
Zamrznjeni krompir za cvrtje spadajo med tako imenovane zelenjavne polizdelke. Običajno se proizvajajo z blanširanjem in šok zamrzovanjem, samo iz krompirja, olja, včasih soli in brez dodatnih dodatkov. Za dokončanje postopka kuhanja zamrznjen industrijsko ocvrt krompir, izdelek morate samo ocvreti v veliki količini olja v fritezi ali ponvi. To velja poudariti zamrznjen pomfrit ne odlikujejo le dober okus, temveč tudi koristne lastnosti.
Kemična sestava zamrznjenega pomfrija vsebuje znatno količino vitaminov B, C in PP. Dodatno, zamrznjen krompirček so obogateni s fosforjem, natrijem, manganom, železom, kalijem, kalcijem, pa tudi s selenom, magnezijem in drugimi za človeško telo koristnimi minerali. Iz tega je razvidno, da zamrznjeni pomfrit sam po sebi nima strupenih sestavin, ni zdravju škodljiv.
Kalorična vrednost zamrznjenega pomfrija je 260 kcal / 100 g.
Razmerje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov na 100 g je:
Beljakovine: 2,83 g - 11 kcal - 4%
Maščobe: 14,95 g - 135 kcal -52%
Ogljikovi hidrati: 25,65 g - 39%
Kje se lahko pojavi težava?
Kot že omenjeno, sam izdelek: industrijsko zamrznjen krompir za cvrtjene sme vsebovati dodatnih zdravju škodljivih dodatkov. Na trgu je mogoče doseči nižjo kakovost paketi zamrznjenega blanširanega krompirja. Značilnost tega izdelka je, da je krompir iz krompirjeve moke - tj. ne olupljen in narezan kos krompirja, pozneje zamrznjen.
Slaba kakovost je lahko le maščoba, ki se uporablja v postopku beljenja, če je proizvajalec brezvesten. Sončnično olje se uporablja standardno, nekateri proizvajalci pa uporabljajo palmo ali druge nadomestke.
V restavracijah s hitro prehrano je maščoba, v kateri se ocvrti zamrznjen krompir, se segreva ducat krat. In to je v najboljšem primeru. Po drugi strani pa se uporabljajo številne poceni maščobe, zlasti v velikih verigah restavracij. Del krompirja, ocvrtega na taki maščobi, vsebuje rakotvorne snovi in transmaščobe, ki pa niso zelo koristne.
Presežek soli ogroža stanje ledvic. Omake, ki jih strežejo v restavracijah s to jedjo, so bogate z konzervansi in sladkorjem. Pravzaprav način zdravljenja in vse začimbe in omake, ki imajo okus po krompirju, lahko škodujejo zdravju.
Vsi ti škodljive sestavine se lahko izognemo s kuhanjem krompirja doma - z minimalno količino olja in soli ter brez komercialnih omak. Pomfri lahko celo pečemo brez masla. Samo uporabite beljakovine. Krompirjeve palčke namočite v beljak in postavite v pečico, ogreto na 220 stopinj. Na zraku lahko pripravite tudi bolj uporaben pomfrit.
Priporočena:
Kaj Je Surimi In Za Kaj Se Uporablja?
Surimi je doma v jugovzhodni Aziji. V prevodu iz japonske surimi pomeni oprane in mlete ribe. Surimi je bil prvič narejen pred približno tisoč leti na Japonskem. Povsem normalno je, da so surimi izumili Japonci, saj so ribe že stoletja njihov glavni živilski izdelek.
Kaj Je Lepljiv Riž In Za Kaj Se Uporablja?
Ta pridelek je znan kot lepljiv oz sladki riž . Ne glede na ime gre za okrogel riž, ki ga takoj prepoznamo po lepljivi lepilni teksturi. Ta kakovost riža je posledica pomanjkanja amilozne komponente. Za razliko od dolgozrnatega riža, ki vsebuje 19-23% amiloze, lepljivi riž vsebuje največ 1%.
Kaj Je Sirek In Kaj Z Njim Kuhati
Sirek je z beljakovinami bogato zrno s proso podobno teksturo. V ZDA kmetje uporabljajo sirek za krmo živine. V Afriki in Aziji ga ljudje uporabljajo v jedeh, kot sta ovsena kaša in kruh. Sirk je dobra alternativa hrani za ljudi, ki so občutljivi na gluten - beljakovine, ki jih najdemo v živilih, kot so pšenica, rž in ječmen, saj ne vsebuje glutena in lahko služi kot nadomestek za pšenico.
Tukaj Je Skrivna Zasvojenost V Krompirčku McDonald's. Ne Boste Verjeli
Vsi vemo, da hrana v verigah industrije hitre prehrane vsebuje sestavine, zaradi katerih je za kupce bolj okusna in mamljiva. Izkazalo pa se je, da nihče ni povedal vegetarijancem in veganom, da krompir v McDonald'su vsebuje živalske okuse. Skrivna sestavina krompirja McDonald's jih naredi še posebej neustavljive.
Zato Naši Možgani Hrepenijo Po Krompirčku
Vsi občasno poznamo občutek močnega hrepenenja po nezdravi hrani. Je kot mali hudič na naši rami, ki nam tiho prišepne, naj vzamemo porcijo domov. Kaj je razlog za to nenadno privlačnost? Lakota, stres, čustvene težave? Po mnenju mnogih je to posledica nekega možganskega signala, ki pogosto opredeljuje živila, bogata z maščobami in ogljikovimi hidrati, toliko bolj okusna kot drugi naravni in koristni izdelki.
