2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Markiz Nuantelski, Louis Baptiste Béchamel (1630 - 1703) je bil boter neverjetne omake, ki jo vsi poznamo kot bešamelsko omako.
Markiz je v času Ludvika XIV. Slovel kot dober finančnik, imel je slikarski dar in je delal kot veleposlanik.
Njegovo strast do slikanja je spodbudil kralj, ki mu je naročil, da v Angersu odpre umetniško akademijo.
Njegovo veličanstvo je nato direktorja Akademije spremenilo v svojega Oberkelnerja. Bešamel se je poročil in imel dva otroka, Marie Louise in Louis.
Dejansko je ustvarjalec omake Francois de la Warren, avtor slavne knjige "Vren Cuisine", napisane leta 1651.
Ker je Francois vedel, da je kraljev Oberkelner nor na staro francosko omako, imenovano "bela" zaradi smetane, iz katere je bil narejen, je omako poimenoval po Louisu Béchamelu.
Grof Escar je bil nad tem ogorčen in rekel: "Morda sem najbolj goreč ljubitelj te omake, toda ta srečni Bešamel ima srečo, da jo je poimenoval po njem, čeprav sem že več stokrat jedla piščanca, posutega z njo! Ne tudi najpreprostejša omaka na svetu je poimenovana po meni!"
Tu je originalni recept za bešamelovo omako, kakršna je bila pripravljena v času Ludvika XIV: bela moka, pomešana z malo maščobe, mleko, goveja juha, čebula, timijan, maslo, poper, sol.
Moko pražimo z maslom, da porjavi, dodamo govejo juho, prepraženo čebulo, nasekljan timijan in začimbe ter premešamo. Na koncu dodajte mleko in temeljito premešajte.
Priporočena:
Nemec Je Izumil Klobaso
Menijo, da je klobase leta 1805 izumil slavni nemški mesar Johann Georg Lahner. Po spoznavanju zapletenosti obrti se je iz Frankfurta preselil na Dunaj. V svoji dunajski trgovini je kupcem prvič predstavil svoj izum - klobaso, ki so jo poimenovali Frankfurt, v nekaterih delih sveta pa so postali znani tudi kot dunajska.
Sendviče Je Izumil Nikolaj Kopernik
Vsi vedo, da je bil Nikolaj Kopernik znan astronom, odkritelj heliocentričnega sistema. Le redki pa se zavedajo, da je bil tudi zdravnik specialist. Dve leti zapored je študiral medicino na univerzi v italijanskem mestu Padova. Izobraževanja ni nikoli zaključil, ampak je svoje znanje uspel prenesti v prakso.
Kozarci Z Zimsko Hrano - Izumil Jih Je Francoski Kuhar
V sezoni pločevink in kozarcev zimske hrane smo razmišljali o tem, kje se je vse začelo, povezano z zaprtjem naših najljubših kozarcev za zimo. Ena izmed klasik bolgarske resničnosti v hladnih večerih je odpreti doma narejen kozarec z vloženo papriko, kumaricami ali ljutinico.
Francoz Je Izumil Majonezo
Majoneza, ki je tako pogost izdelek v vsakem domu, se ne bi pojavila, če je francoski kuhar zaradi okoliščin ni izumil. Sredi osmega stoletja je vojvoda Richelieu prebival v angleško oblegani trdnjavi Mayon. Vojaki v trdnjavi so se branili in mesto je ostalo neprimerljivo za sovražnike.
Ubogi Švicar Je Izumil Fondue
Slavni fondue, brez katerega bi bili izvrstni koktajli videti precej preprostejši, se je "rodil" v Švici. Po legendi je neke noči reven popotnik potrkal na vrata majhne gostilne in prosil za zavetje in hrano. Lastnik je sprejel pokojnega gosta, vendar mu ni bilo nikogar, ki bi mu skuhal.
