2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Nacionalna kuhinja države se je oblikovala stoletja. Vsak si je od nekje kaj izposodil. Ta raznolikost in mešanje okusov izhaja iz samega gibanja in selitve ljudstev. Mnogi izdelki so bili neznani, po odkritju novih dežel in celin pa so jih uspešno gojili tudi v drugih krajih.
Bolgarska kuhinja ni izjema zaradi svoje lege, let prevlade in samega načina življenja. Tudi če nekdo izpodbija nacionalnost nekaterih jedi, lahko varno naštejemo nekaj tipičnih jedi, ki so jih pripravile naše prababice.
Tu je dvajset najbolj simboličnih bolgarskih jedi:
1. Bob juha
Foto: VILI-Violeta Mateva
Na prvo mesto bomo postavili tradicionalno fižolovo juho. V mnogih ljudskih pravljicah smo že slišali za vreli lonec z dišečo fižolovo juho. Fižolova juha je pripravljena iz kuhanega fižola, zelenjave in nujno z meto kot začimbo.
2. Pšenični kruh
Foto: Vanya Georgieva
Vedno poleg fižolove juhe sedi in zlato rjava pšenični kruh. Vedno je na mizi in je simbol, povezan z bolgarsko tradicijo.
3. Jogurt
Je najbolj simbolična hrana v naši nacionalni kuhinji jogurt, s katero smo znani skoraj po vsem svetu. Jogurt je izdelek, pridobljen s fermentacijo mleka. Fermentacija je posledica dveh bakterij - Lactobacillus bulgaricus in Streptococcus thermophilus,
4. Tarator
Z jogurtom lahko pripravimo še eno tradicionalno jed - tarator. Tarator je vrsta hladne juhe iz jogurta, vode, drobno sesekljane kumare, kopra, zdrobljenega česna, olja in soli.
5. Musaka
Druga ikonična jed je naša ljubljena musaka. Pripravljen je iz mletega mesa, krompirja, čebule, paradižnika in preliva, ki ga pečemo v pečici.
6. Shopska solata
Na mizi bolgarščine naj bo lepa sveža solata za hladno marelično žganje - šopska solata, pripravljen iz svežega paradižnika, kumar, pečene paprike, čebule in posut s svežim peteršiljem in naribanim sirom.
7. Shopski sir
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Pripravljen je s kravjim sirom Sirski šopski slog, na katerem bi nam zavidal vsak ljubitelj dobre kulinarike. Hitro, enostavno in okusno. Zanj potrebujemo sir, jajce, paradižnik in maslo.
8. Sarmi
Foto: Yordanka Kovacheva
Sarmite so tradicionalna jed, pripravljena poleti iz listov vinske trte, pozimi pa iz kislega zelja. Lahko so puste, samo z rižem ali mesom ali mletim mesom.
9. Kapama
Foto: Elena Stefanova Yordanova
V mnogih regijah Bolgarije je pripravljen za božič (in ne samo za božič) kapama. Skrivnost slastne kapame je v kombinaciji kislega zelja z različnimi vrstami mesa. Najbolj znana je seveda Banska kapama.
10. Želodčna juha
Foto: Admin
Ta seznam mora biti vključen drobna juha, pripravljeno iz kuhanega in drobno sesekljanega govejega ali svinjskega trebuha v kombinaciji z veliko česna, kisa, pekoče rdeče paprike ali paprike.
11. Riblja juha
Foto: Zoritsa
Kot država, bogata z vodnimi viri, naravno ribe in ribje juhe so spoštovani. Tradicionalna ribja juha je bistra juha iz več vrst rib in nujno devesil za okus.
12. Kuhana teletina
Foto: Velichka Shtarbanova
Goveji golaž je bistra juha iz govedine, korenja, krompirja in zelene. Aromatično juho imajo najraje mladi in starejši.
13. Mešani žar
Je najljubša jed vsakega samospoštujočega Bolgarja Mešani žar. Nobena bolgarska restavracija ne ponuja ogromnih porcij, sestavljenih iz mesnih kroglic na žaru, kebabov in svinjskih kotletov.
14. Žar
Foto: Stoyanka Rusenova
Čeprav smo v zadnjih letih pojedli manj jagnjetine, žar je simbolična jed za Jurjevo. Na ta dan na žaru ali v ogreti pečici pecite jagnjetino ali kozo.
15. Ulomek sarme
Foto: Anelia Terzieva
Pripravlja se na Jurjevo jetrna sarma. Glavni proizvodi, iz katerih je pripravljen, so jagnječja malenkosti, zelena ali stara čebula, devesil, meta, rdeči in črni poper, riž, moka, jogurt in jajca.
16. Polnjena paprika
Foto: Irina Andreeva Jolie
Polnjena paprika - priljubljene generacije v vseh variantah - z rižem in mleto meso, por, gobe in riž, fižol, sir.
17. Kavarma
Je simbol bolgarske kuhinje Pokrov. To je jed, pečena v pečici, v loncih - mesu, svinjini ali piščancu, čebuli, slani, papriki, popru, soli.
18. Jajca v panagyurishte slogu
Foto: Admin
Jajca 'Panagurski' slog so tipičen bolgarski alaminut, pripravljen iz tako priljubljenih zastrtih jajc v mlečno-česnovi omaki in nadev iz ocvrte rdeče paprike.
19. Lutenica
Foto: Sevdalina Irikova
Lutenica je najpogosteje uporabljen izdelek za pripravo hitrega zajtrka, recept zanj pa se prenaša iz generacije v generacijo. Glavni izdelki v njem so rdeča paprika in paradižnik.
20. Buča
Foto: Sevda Andreeva
Buča, še en tipičen Bolgarska jed je neke vrste sladka pita, polnjena z naribano bučo, sladkorjem, cimetom in orehi.
Obstaja veliko jedi, ki jih lahko označimo kot simbolične. Nekateri so skromni, drugi praznični. Če morate biti vključeni na ta seznam, morate vključiti žrtev juho, jušne kroglice, mešano solato, pastirsko solato, enolončnico, svinjino z zeljem, zelje, patatnik, pito, mekije, mleko z rižem itd.
Priporočena:
Tradicionalne Bolgarske Jedi
Ena izmed tradicionalnih bolgarskih jedi je lov na zajce. Sestavine: en zajec, 4 korenje, 2 čebuli, 2 žlici moke, pol limone, pol čajne žličke olja, 1 žlica paradižnikove paste, 300 gramov gob, 100 mililitrov rdečega vina, 100 mililitrov kisa, 3 lovorjevi listi, sol in poper.
Tradicionalne Domače Bolgarske Jedi
V našem zanemarjenem vsakdanjem življenju pogosto nimamo časa za kuhanje in nekatere okusne tradicionalne bolgarske jedi so pozabljene. Oglejte si naše ideje in predloge. Kroglice z omako so okusna tradicionalna bolgarska jed. Pripravite iz 500 gramov mletega mesa, 1 čebula, 1 kg krompirja, 3 žlice pire krompirja, 1 šopek peteršilja, 1 čajna žlička rdeče paprike, črnega popra in soli po okusu, olje za cvrtje.
Tradicionalne Bolgarske Jedi V Pečici
Bolgarska kuhinja ponuja obilo apetitnih receptov, pripravljenih v pečici. Med njimi so številni lonci, plaketi, polnjena paprika, različne kombinacije z rižem, ki so nam tako drage. Musaka je ena tradicionalnih bolgarskih jedi v pečici.
5 Simboličnih Jedi Mediteranske Kuhinje
Mediteranska kuhinja je znana po številnih začimbah in mešanju različnih okusov. Tu je nekaj receptov: Ratatouille Sestavine: jajčevci, bučke, čebula, rdeča paprika, paradižnik, stroki česna, timijan, bazilika, lovorjev list, rožmarin, sol, origano, oljčno olje Na štedilnik pristavimo ponev z olivnim oljem, nato dodamo na drobno sesekljano čebulo in česen.
Neznane Jedi Iz Bolgarske Nacionalne Kuhinje
Ne glede na to, kako dobro poznamo domačo narodno kulinariko, med našimi najljubšimi jedmi obstajajo tiste, ki so pozabljene in jih lahko poskusite le v nekaterih krajih v Bolgariji. Skupaj s tradicijo in rituali mnogih bolgarskih krajev hranijo kulinarične recepte, katerih imena vam ničesar ne povedo in tudi če ne veste, da so tradicionalno bolgarski.
