2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Pinjenec se imenuje tudi butanica ali mutan. Je mlečna pijača, podobna kefirju, tradicionalna za Bolgarijo. Toda v nobenem primeru je ni treba zamenjati s kefirjem. Pridobi se v postopku domačega masla, pridobljenega iz enakih količin svežega in jogurta.
V najpogostejši različici je narejen iz kravjega mleka, možno pa je iz kozjega, ovčjega in bivoljega mleka. Razlika s kefirjem je v gostejši konsistenci in prisotnosti večjega odstotka maščobe. Shranjujte predvsem v hladnih prostorih.
Okus svežega pinjenec je sladka, vendar po dnevu ali dveh fermentacija dobi svoj tipičen kislo-oster okus. V preteklosti je bila pinjenec zelo razširjena, zlasti v poletnih mesecih. V zadnjih letih pa je to pijačo nadomestil kefir, predvsem zaradi industrializacije in povečanja deleža mestnega prebivalstva, pa tudi zaradi lažjega in hitrejšega načina priprave.
Pinjenec
Potrebni izdelki
Enake količine svežega in jogurta (lahko ga pripravimo samo iz jogurta), primerna posoda - butin (valjasta lesena posoda z batom ali aluminijem, z vrtljivim ročajem, lahko uporabite najpogostejši kozarec 0,8 ml.), Vode.
Način priprave
Mleko damo v izbrano posodo, njegova temperatura pa naj bo približno 36-38 stopinj, da bo maslo lažje ločeno. Dodamo majhno količino vode, približno 1: 3 k količini mleka. Približno pol ure začne udarjati z batom ali tresti kozarec. Namen je na površini oblikovati rumeno plast olja.
Odlepi se in tekočina pod njim je pinjenec. Je stranski produkt ločevanja masla od mleka. Ohladi in najbolje je, da nekaj dni fermentira. Takrat je najbolje piti, saj se njegov okus in uporabne lastnosti večkrat izboljšajo.
Obstaja veliko receptov, ki vključujejo pinjenec. Vendar pa je zaradi težav pri iskanju najbolje, da si ga naredite za svoj dom. Če se to ne zgodi prvič, ne obupajte - stari starši so potrebovali leta, da so obvladali to tehnologijo.
Priporočena:
Kako Narediti Mirror Glaze (GALERIJA)
Verjetno ste že večkrat občudovali čudovite torte, ki so videti kot umetniško delo. S preizkušenimi zvitimi tehnikami mojstrov slaščičarjev jih spremenijo v tako lepe kreacije. Zrcalna glazura je narejen na osnovi čokolade, kakava in smetane z dodatkom želatine ali pektina, ki ima v svoji končni obliki res sijajno, zrcalno površino.
Kako Narediti Okusne Rogljičke
Topli rogljički z občutljivo skorjo s polnilom iz čokolade, smetane ali sira so simbol francoske kuhinje. Številne gospodinje iščejo pravi recept za pripravo rogljičkov, kajti domače pecivo je bolj okusno in tudi svoje ljubljene preseneti z novo okusno sladico.
Kako Narediti Popolne Rogljičke?
Popestrite svoje rogljičke z dodajanjem različnih okusov in nadevov. Čokolada - na dno vsakega trikotnika testa dajte čokolado in oblikujte rogljičke. Mandlji - v osnovo testa trikotnika položite košček mandljevega marcipana in rolajte ter oblikujte rogljičke.
Pinjenec
Suillus je rod basidiomicetov. Raste predvsem v iglavcih, raje mlade nasade borovcev in njihova obrobja. Zelo pogost je med mahovi in travami, pa tudi pod borovimi nasadi, lahko pa ga najdete tudi visoko v alpskem pasu, pod počepi. Maslovka raste tako posamezno kot v skupinah.
Za Kaj Je Pinjenec Dobro?
Tradicionalna bolgarska mlečna pijača - pinjenec, čeprav že pozabljena, ima nesporne koristi za človeško telo. Pijača, podobna kefirju, vsebuje približno 3% beljakovin, 3-4% sladkorja, zelo malo maščob - približno 0,2 - 0,5% in veliko količino mlečne kisline.
