2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Deželi vzhodne Indije in Kitajske veljajo za domovino jajčevcev. Danes so jajčevci razširjeni po vsem svetu, znanih pa je več kot 200 sort.
Mesno sadje, ki ga vsi dojemajo kot zelenjavo, je poleg kulinarične dobrote zelo koristno. Po vsebnosti hranil in vitaminov ni slabši od druge jesenske zelenjave, a med toplotno obdelavo žal izgubi nekatere lastnosti.
Sadje vsebuje sladkorje, celulozo, maščobe in čreslovine. Najdemo tudi magnezij, kalcij, fosfor, železo, cink, mangan, baker itd., Zaradi česar je zadovoljiva in koristna hrana. Vitamini z največjo vsebnostjo so C, A, PR, B1, B2, B6 in B9.
Uživanje jajčevcev znižuje raven holesterola v krvi in preprečuje aterosklerozo. To sadje ima sposobnost, da pomaga pri izločanju tekočin iz telesa in tako izboljša delo srca. Priporočljivo v meniju tistim, ki trpijo za protinom, boleznimi ledvic, jeter in prebavil.
Jajčevec je primeren za vse vrste diet, saj je manj kaloričen (18 Kcal na 100 g zelenjave), po drugi strani pa spodbuja krvni obtok, kar je koristno pri slabokrvnosti. Jajčevci so ena redkih zelenjadnic, ki imajo boljši okus, dokler niso popolnoma zreli. V odrasli dobi povečajo vsebnost solanina, iz česar izvira njihov grenak okus.
Kulinarični nasveti:
- Najbolj sočni in okusni so jajčevci z gladko in sijočo kožico, ki so pod lahkim pritiskom elastični.
- Pri kuhanju jajčevcev ne uporabljajte preveč maščob, ker je njihovo meso porozno in absorbira olje.
- Mlade jajčevce lahko skuhamo s kožo, pri starejših pa jih obvezno odstranimo, ker so trdi in grenki.
- Narežemo mladi jajčevec, ga solimo in povaljamo v drobtinah, pustimo v ponvi in pečemo. Dobili boste okusno predjed.
- Če želite jajčevce speči cele, jih je dobro predhodno preluknjati na več mestih, da jim koža ne razpoka.
- Pred cvrtjem olupite, narežite in posolite jajčevce. Pred kuhanjem pustite, da se temna voda usede in odteče.
Primerne kombinacije - Okus jajčevcev je poudarjen, če jih kombiniramo s: paradižnikom, vročo omako, mlečno omako, baziliko, česnom, sezamovim oljem.
Priporočena:
Peteršilj - Vse Koristi Za Zdravje
Vejica peteršilja je lahko veliko več kot okras na vašem krožniku. Peteršilj vsebuje dve vrsti nenavadnih sestavin, ki zagotavljajo edinstvene koristi za zdravje. Njegova hlapljiva olja, zlasti miristicin, so pokazala v poskusih na živalih, da zavirajo nastanek pljučnega tumorja.
Kuhanje V Pari - Vse Koristi Za Zdravje
Parjenje je izjemno enostaven in uporaben način priprave hrane. V zadnjih letih je ta metoda vse bolj priljubljena, a tudi starodavni Kitajci so kuhali tako. Kakšne so vse zdravstvene koristi parjenja? Tako pripravljeni izdelki ohranijo vse svoje dragocene snovi, saj so obdelani le s pomočjo pare.
Koristi Makadamije Za Zdravje
Kraljevina oreškov ima svojega kralja, njegovo ime pa je makadamija. Njegovo veličanstvo je iz Avstralije. To je najdražji in najbolj kaloričen predstavnik te vrste. Visoka cena avstralskega oreha je posledica dejstva, da ga je težko gojiti.
Koristi Kosmulje Za Zdravje
Kosmulje je zelo okusen sadež z različnimi barvami, od zelene, rumene in celo bele do tistih z dlakastim pokrovom. Zaenkrat je znanih več kot 200 sort kosmulje. Za to sadje je značilna visoka vsebnost hranil in izjemno bogastvo vitaminov. Je del mnogih različnih marmelad, želejev z grozdjem in drugih sadnih sladic ter nekaterih najboljših vin, čeprav je ponavadi kiselkastega okusa.
Rožmarin - čudežno Zelišče Za Kuhanje, Zdravje In Lepoto
Rožmarin je močno zelišče, ki izvira iz sredozemske regije. Njegovo ime izhaja iz latinskega ros marinus, kar pomeni rosa na morju, ker je bilo prvič vidno, da raste ob obali Sredozemlja. Rožmarin se že tisočletja uporablja v kulinariki in medicini, slovi pa po svoji sposobnosti, da spodbudi um, izboljša spomin in izboljša koncentracijo.
