Rožmarin - čudežno Zelišče Za Kuhanje, Zdravje In Lepoto

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Rožmarin je močno zelišče, ki izvira iz sredozemske regije. Njegovo ime izhaja iz latinskega ros marinus, kar pomeni rosa na morju, ker je bilo prvič vidno, da raste ob obali Sredozemlja.

Rožmarin se že tisočletja uporablja v kulinariki in medicini, slovi pa po svoji sposobnosti, da spodbudi um, izboljša spomin in izboljša koncentracijo. Rožmarin je zelo trpežen in je nekoliko podoben borovim iglicam in ne kuhalnici.

Igle zelišča, ki je član družine kovnice, so izredno ostre, zaradi česar je to zelišče primerno za mesne jedi, kot so enolončnice ali pečeno meso.

Rožmarin se pogosto ukvarja s sredozemskim kuhanjem, kjer nekateri kuharji brez njega ne bi mogli kuhati določenega mesa. Je odličen okus zlasti za jagnjetino, svinjino in piščanca. Rožmarin ima zelo močno aromo in ga je zato treba uporabljati zmerno.

Ta zelena začimba je eno redkih zelišč, ki se res dobro posuši, ker ima v listih veliko olja. Zato lahko rožmarin uporabljamo svež ali posušen pri kuhanju, z enakimi rezultati na kakršen koli način, z močnim in apetitnim okusom.

V nekaterih primerih je posušen rožmarin dejansko ostrejši od svežega rožmarina in se ga ne sme uporabljati tako obilno kot svežo različico, da ne bi pretiravali z okusi v jedi.

Rožmarin se že nekaj tisoč let uporablja tako medicinsko kot kozmetično. V različnih civilizacijah rožmarin je bil simbol številnih pomembnih lastnosti, kot so zvestoba med prijatelji, spomin, ljubezen in zvestoba ter celo ljubezen in smrt.

Najprej je za večino ljudi v preteklosti in danes najbolj pomembno, da je rožmarin povezan predvsem z umom in njegovo sposobnostjo krepitve spomina in krepitve duševne moči.

Nikoli niso bili redki primeri, ko so grški in rimski študentje med učenjem in opravljanjem izpitov nosili venec ali pletenico rožmarina v laseh.

Zeliščarji že stoletja uporabljajo rožmarin za zdravljenje številnih težav s kožo; rožmarin in toniko se počutite tesnobni, živčni ali depresivni. Rožmarin je zelišče, ki vsebuje veliko vitaminov in mineralov.

Rožmarin ima številne zdravilne lastnosti in je verjetno najbolj znan po svoji sposobnosti pomirjanja živčnega sistema, lajšanja bolečin ter kot osvežujoč in pomlajevalni tonik za kožo.

Sestava rožmarina

Svež in posušen rožmarin vsebuje enaka hranila, vendar se razlikuje v količinah. Na primer, svež rožmarin je dober vir mangana, ko pa se posuši, se nekaj mangana s postopkom sušenja izgubi. Po drugi strani pa posušeni rožmarin vsebuje bistveno več kalcija in železa.

Svež rožmarin, ki se uporablja v večjih količinah kot posušeni rožmarin, je odličen vir vitaminov A in C, železa, kalcija, folata in mangana. Je tudi dober vir vitamina B6, magnezija, kalija in bakra.

Zdravilne lastnosti rožmarina

- rožmarin ščiti pred rakom, zlasti kožnim rakom in tumorji, ter ima antioksidativne lastnosti;

- eterično olje rožmarina ima protibakterijske in protiglivične lastnosti;

- rožmarin lahko spodbudi krvni obtok v telesu;

- lahko pomaga dvigniti nizek krvni tlak;

- zelišče spodbuja prebavo v želodcu;

- rožmarin lahko lajša napenjanje, kolike pri dojenčkih, pline in prebavne motnje;

- lahko lajša depresijo, tesnobo in živčnost;

- lahko lajša glavobol;

- Zaradi protivnetnih lastnosti rožmarin lahko pomaga doživljajo artritične in revmatoidne bolečine;

- ko rožmarin nanese na lase kot losjon, lahko zdravi prhljaj, spodbuja rast las, ohranja lase zdrave in sijoče ter ustvarja poudarke v temnih laseh;

- lahko oživi utrujeno in bledo kožo;

- Rožmarin lahko sprosti mišice telesa in pomaga pri vseh vrstah krčev. Lahko se uporablja za masaže;

- rožmarin izboljša pretok krvi v možganih, kar lahko izboljša koncentracijo in spomin;

- upočasnjuje ali preprečuje plešavost;

- Rožmarin lahko stimulira telo, da proizvaja znoj, tako da stimulira kožo, kar bo pomagalo k znojenju pri vročini, gripi ali prehladu;

- dobro je za odstranjevanje izpljunka iz prsnega koša;

- rožmarin ohranja kožo videti mlado in lahko upočasni proces staranja;

- lahko pomaga pri letargiji in izčrpanosti ter obnovi raven energije;

- je antiseptik;

- lahko pomaga pri zdravljenju težav z dihali in pljuči, kadar se uporablja za drgnjenje ali vdihavanje s parno kopeljo;

- rožmarin lahko lajša bolečine med menstrualnim ciklusom; -

Kuhano z rožmarinom

Rožmarin je izredno trdoživa rastlina. To je eno redkih zelišč, katerih aroma se med kuhanjem ne izgubi popolnoma in se tudi zelo dobro posuši.

Svež rožmarin shraniti ga je treba v originalni embalaži ali zaviti v vlažno papirnato brisačo in shraniti v hladilniku;

Kdaj kuhamo z rožmarinom, najprej morate odstraniti zatiče z ročajev in zavreči ročaje. Nekateri raje igle pred uporabo drobno sesekljajo ali zdrobijo;

Lahko pa celo vejice rožmarina dodate juhi ali enolončnici, da dodate okus med kuhanjem, vendar jih morate pred serviranjem odstraniti.

Rožmarin se pogosto uporablja kot začimba za jagnjetino in svinjino jed, obstaja pa še veliko drugih okusnih možnosti, kako kuhati z rožmarinom. Spodaj je nekaj idej.

- Uporabite za pripravo domačega nadeva;

- dodajte juham za aromatiziranje;

- Zmešajte s česnom in uporabite kot začimbo za jagnjetino ali piščanca;

- dodamo stopljenemu maslu in prelijemo s kuhanim krompirjem in zelenjavo;

- Sesekljan rožmarin dodajte v omleto, umešana jajca ali fritajo.

- liste rožmarina zavijte okoli kosov piščanca, svinjine ali jagnjetine in pecite;

- Uporabite rožmarin za pečene ribe;

- dodajte paradižnikove omake in juhe;

- dodajte oljčnemu olju in postrezite na toast;

- Uporabite za aromatizacijo domačega kruha in slanih piškotov.

- Dodajte leči, fižolu ali enolončnicam.