2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Francoska kuhinja velja za osnovo številnih kuhinj zahodnega sveta. Vpliv in prepoznavnost klasičnih francoskih kuharskih tehnik je legendaren. To je glavni razlog, da si jih marsikdo ne upa začeti študirati.
Francoska hrana mnogim kuharjem pusti vtis, da morajo doseči določeno nedosegljivo eleganco in pridih. V ZDA je to predvsem posledica vpliva Julije Child, slavne pisateljice (in pozneje televizijske zvezde), ki je ameriško občinstvo seznanila s francosko kuhinjo.
Umetnost francoske kuhinje (naslov slavne knjige Julije Child) je po mnenju mnogih vrh njenih kulinaričnih dosežkov in odlična pomoč za boljše seznanjanje ameriških kuharjev z klasična francoska kuhinja.
Francoske regionalne posebnosti
Francozi običajno pripravijo jedi, značilne za regijo, v kateri živijo. To ne pomeni, da je njihova kuhinja omejena - nasprotno, Francozi imajo močan občutek za terroir, zato v Franciji francoske jedi na podeželju še vedno častijo. V urbanih območjih boste verjetno našli široko paleto regionalnih in nacionalnih jedi. To se zgodi v številnih mestih po vsem svetu, kjer prebivalci pripadajo različnim kulturam ali etničnim skupinam.
Tipična francoska hrana zanašajte se predvsem na lokalne izdelke - sveža jabolka, sadje, fižol, por, gobe, različne buče in koščičasto sadje so med najpogosteje uporabljenimi izdelki. Piščanca, govedina, jagnjetina in govedina so na voljo vse leto. Meso divjadi je še posebej priljubljeno in obilno v času lova, ki traja od zgodnje jeseni do februarja. Ne glede na regijo ima Francija obilo sirov in vin.
Južna Francija slovi po bogatih rafiniranih okusih gob in rac, pa tudi po zeliščih, paradižniku in oljkah, izposojenih iz sosednjih sredozemskih kuhinj. Tudi Severna Francija prikazuje izjemno paleto okusov, pri čemer se osredotoča na specialitete s kmetijskimi proizvodi, kot so jabolka, mlečni izdelki, svinjina, krompir, klobase in pivo.
Zgodovina francoske kuhinje
Francija ni bila vedno navdušena nad česnom, gobami in tartufi. Pred petnajstim stoletjem so začimbe in okraske uporabljali za prikrivanje pokvarjene hrane. Francija je slovila po ti rustikalna hrana, ki je bila preprosta jed brez ekstravagantne dekoracije.
Sredi petnajstega stoletja se je Catherine de 'Medici iz Italije preselila v Francijo, da bi se poročila s bodočim kraljem Henryjem II. V naslednjih letih Francoska kuhinja se obrača v čarobni umetnosti s čudovito predstavitvijo in inovativnimi okusi.
Dvajseto stoletje je prineslo dramatične spremembe v francoski kuhinji. Tradicionalna visoka kuhinja postaja svetovno znana hrana, priljubljena po svoji prefinjeni pripravi in natančnem videzu. Vendar so mnogi kritiki izpodbijali ta model, ker ni dovolj prilagodljiv.
V 70-ih se je v nasprotju s klasično francosko kuhinjo pojavila inovativna kuhinja. Zmanjšuje uporabo kremastih omak in se osredotoča na preprostejše okuse z manj sestavinami. To je opazno tudi pri moderna fresko kuhinja s prilagodljivimi kuharskimi metodami in drznimi poskusi z netradicionalnimi okusi.
Ponudbe francoske kuhinje edinstveno kulturno doživetje, ki združuje aromatična, hranljiva živila z lepoto, sproščenostjo in prijetno pripravo. Kuhanje in aromatiziranje francoske hrane je umetnost, ki jo obvladate celo življenje. Uživajte v francoski kuhinji in sprejmite, da gre za kombinacijo umetnosti, tradicije in načina življenja.
Priporočena:
Prosecco - Kaj Moramo Vedeti?
Na enak način, kot povezujemo sangrijo s toplo in sončno Španijo, se lahko povežemo z njeno sosedo Italijo in njeno tradicionalno penino, ki jo poznamo Prosecco . Da, to ime ste gotovo že slišali, še posebej od leta 2018. Prosecco doseže rekordno prodajo.
Rezanci - Kaj Moramo Vedeti
Pravijo, da je juha jed za dušo. In kdo je duša juhe? Nekateri so morda uganili, to je to rezance . Kaj bi bila juha brez nadeva in nepričakovano okusne sestavine - rezancev? Te testenine iz družine testenin skorajda ne obstajajo kot samostojne jedi, so pa sestavni del najboljših receptov za juhe, prednostne pa imajo tudi kot prilogo v vzhodni kuhinji.
Teobromin - Kaj Moramo Vedeti?
Teobromin je "skriti" srčni stimulans v čokoladi. Obstaja veliko mitov in legend, da so sladkarije škodljive in jih je treba omejiti. Povsod slišimo, da imajo sladkarije, predvsem pa čokolada, veliko škodljivih snovi in sladkorja, kar je res, vendar sladke kakavove sladice ne vsebujejo le škodljivih aditivov.
Jamon - Kaj Moramo Vedeti
Med ljubitelji različnih mesnih dobrot šunka uživa avtoriteto. Ima nežen okus, prijetno aromo in je lahko meso, ki ga uživa širok krog ljudi. Med številnimi vrstami te dobrote obstajajo prave mojstrovine, katerih cena je impresivna. Najdražja na svetu je po Guinnessovi knjigi španska poslastica, imenovana jamon iberico de bellota .
Koža - Kaj Moramo Vedeti
Koža predstavlja mlečni izdelek. To je islandski mlečni izdelek. Priljubljen je po vsem svetu. Ta izdelek je zelo podoben precejenemu jogurtu, vendar ni. Lahko je naravno, s sadjem, oreščki ali z drugim sladilom. V 100 gramih skir vsebuje 60 kalorij, 10 gramov beljakovin in brez maščob.
