2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Mongolska kuhinja vključuje kulinarično tradicijo Mongolov, ki so tudi avtohtono prebivalstvo Mongolije. Ostro kontinentalno podnebje v državi je vplivalo na lokalno prehrano, zato mongolsko kuhinjo sestavljajo predvsem mlečni izdelki, meso in živalske maščobe. Zelenjava in začimbe se redko uporabljajo.
Zaradi geografske bližine in globokih zgodovinskih vezi s Kitajsko in Rusijo v kuhinji države lahko najdete veliko podobnosti s kuhinjo obeh držav. Mongolski nomadi se preživljajo neposredno z izdelki domačih živali, kot so govedo, konji, kamele, jaki, ovce, koze in divjačina. Meso je kuhano, uporabljeno v juhah in cmokih / ličnicah, manti, hushurju / ali sušeno za zimo.
Mongolska prehrana vključuje velike količine živalskih maščob, ki so potrebne za prenašanje hladnih zim in trdega dela. Zimske temperature do minus 40 stopinj in delo zunaj zahtevajo zadostne zaloge energije. Številne pijače so narejene iz mleka, pa tudi sira in drugih mlečnih izdelkov.
Ena najpogostejših podeželskih jedi je kuhana ovčetina - pogosto brez drugih sestavin. Kuhane cmoke, polnjene z mesom, pripravljajo v urbanih območjih. Tudi cmoke kuhamo v vodi / bansh, manti / ali ocvremo v ovčji maščobi / hushur /. Druge jedi kombinirajo meso z rižem ali svežimi rezanci, pripravljeno v različnih enolončnicah / tsuyvan, budati hurva / ali juhah / guriltaishol /. Najbolj presenetljiv način kuhanja se uporablja le ob posebnih priložnostih.
V tem primeru meso (pogosto skupaj z zelenjavo) kuhamo s pomočjo kamnov, ki smo jih predhodno ogreli z ognjem. To običajno naredimo s koščki ovčjega mesa v zaprti kovinski škatli z mlekom (groza) ali v želodčni votlini odkoščene koze ali svizca. Vremo mleko, dokler se smetana ne loči. Preostalo posneto mleko predelamo v sir ali posušimo za skuto, jogurt ali rahel mlečni alkohol / šimin loki /.
Najbolj znana pijača v državi je koumis, ki je fermentirano kobilje mleko. Priljubljeno žito za zajtrk je ječmen, ki ga ocvremo in zamesimo s sladom. Rezultat je moka, ki jo jemo kot kašo z mlečno maščobo in sladkorjem ali jo pijemo z mlečnim čajem. Pogosta dnevna pijača je obogateni mlečni čaj, ki ga z dodajanjem riža, mesa ali bansheeja lahko spremenimo v juho.
Zaradi ruskega vpliva v času socializma je vodka pridobila tudi nekaj priljubljenosti s presenetljivim številom lokalnih blagovnih znamk.
Konjsko meso jedo v Mongoliji in ga lahko najdete v skoraj vsaki trgovini.
Najbolj znane mongolske slaščice so piškoti, ki jih jedo ob posebnih priložnostih.
Priporočena:
Hiter Kulinarični Sprehod Po čilskih Dobrotah
Čile - država visokih Andov je zbrala pisano paleto kulinaričnih tradicij. Slede je najprej pustilo avtohtono prebivalstvo - Indijanci Araucano, nato pa španski kolonizatorji. S kolonizacijo celine je prišla pšenica, prašiči, krave, piščanci.
Kulinarični Sprehod Po Grčiji
Za mnoge od nas je Grčija najprimernejša poletna destinacija, ne samo zaradi čudovitih plaž in tišine, temveč tudi zaradi neverjetno okusne grške kuhinje, ki ima v svojem obratu svoje zaprisežene oboževalce. Ko gre za okusno hrano, so jo Grki izumili.
Kratek Sprehod Po Kraljestvu Danskega Peciva
Klasika Dansko pecivo lahko so polnjene s sadjem, bodisi začinjene bodisi v kombinaciji obeh. Mogoče jih je narediti z različnimi vrstami sira in zelenimi začimbami. Najpogosteje dansko pecivo izdelujejo v obliki vrtiljakov, vetrnic in kuvert, lahko pa tudi velikosti pice, ki jo ob postrežbi narežemo na rezine, ali v majhnih elegantnih različicah, ki bodo vaše goste navdušile, če jih postrežete z jutranja kava ali popoldanski čaj.
Kulinarični Sprehod Po Dobrotah Urugvajske Kuhinje
Urugvajska nacionalna kuhinja je svetel mozaik, v katerem se presenetljivo prepletajo italijanska, argentinska, brazilska, nemška, indijska in celo kreolska kuhinja. Značilnost urugvajskih jedi je svežina sestavin - zlasti zelenjave in mesa.
Kratek Sprehod Po Sladkem Kraljestvu Pudingov
Pri kuhanju kreme pomenijo sladice, ki jih pripravimo s predhodnim pretlačenjem, stepanjem ali kuhanjem sestavin. V najširšem pomenu beseda puding uporabljamo za opisovanje krem. V francoščini beseda smetana pomeni najbolj izbranega ali najboljšega.
