2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Glede na položaj Turčije na meji vzhodne Evrope in zahodne Azije ni čudno, da je čaj najbolj priljubljena pijača v državi. Toda ali ste vedeli, da je Turčija največja država, ki pije čaj na svetu?
Po ocenah na Bližnjem vzhodu na leto porabijo sedem kilogramov čaja na osebo, zato lahko rečemo, da je priprava in pitje tega izdelka sestavni del turške kulture in vsakdanjega življenja.
Čaj je uradno prispel v Istanbul leta 1856, ko so v mesto kot zavezniki v krimski vojni prišli britanski in francoski vojaki. V tem času so na veleposlaništvih prirejali čajanke, ki so postale priljubljene med družbenimi skupinami v mestu. Ko se je čaj znašel v običajnih domovih, je postal tako priljubljen kot kava.
Po drugi svetovni vojni in izgubi jugovzhodnih ozemelj so se stroški uvoza kave znatno povečali. Tako so se Turki na vztrajanje ustanovitelja republike Mustafe Kemala Ataturka obrnili na čaj, saj ga zlahka dobimo iz lokalnih virov. Od takrat ostaja najbolj priljubljena topla pijača v državi.
Danes imajo Turki eno najvišjih ravni porabe čaja na prebivalca, v povprečju približno 1000 skodelic na leto.
Turčija je poleg svetovne lestvice uživanja čaja med petimi največjimi državami na svetu, kjer gojijo čaj. Proizvede približno 6 do 10 odstotkov svetovnega čaja, vendar ga večino porabijo v državi.
Turški čaji so po jakosti razdeljeni v 3 glavne razrede: močni temni čaji, znani kot koyu; srednje močni rjavo-rdeči čaji, imenovani tavşan kanı, kar pomeni zajčjo kri; in šibki lahki čaji, imenovani açık.
Kakšen je dober recept za verodostojni turški čaj?
Za skuhajte turški čajNi vam treba biti mojster, toda kot vedno je tudi pri reprodukciji nekaj zelo pomembnih trikov verodostojni turški čaj. Ti triki seveda ne bodo uspeli, če vaš čaj ni kvaliteten.
Večina črnega čaja v Turčiji je predelana z oksidacijsko metodo, zato je za uspešno izdelavo potrebna vrela vroča voda. Poleg tega bo uporaba ustekleničene vode ali vode, ki ne vsebuje sledi apna, močno vplivala na okus vašega čaja, pa tudi na uporabo porcelanskega čajnika.
Ta pravi Turški način priprave čaja vključuje naslednje korake:
1. V majhen čajnik nalijte 1/4 skodelice vode. Dodajte čajne liste (5 žlic za 6 oseb) in pokrijte s pokrovom.
2. Napolnite velik grelnik vode z vodo. Postavite jih skupaj (majhne nad velike) na štedilnik pri zmernem ognju. Zavremo.
3. Zmanjšajte toploto in pustite vreti približno 5 minut, da toplota doseže čajne liste v majhnem.
4. Prenesite več kot polovico vode iz velikega kotlička v majhen grelnik vode. Veliko napolnite z dodatno vodo in jih ponovno postavite na štedilnik. Spet mali nad velikim.
Vodo zavremo in ogenj zmanjšamo na najnižjo temperaturo ter dušimo 10-15 minut. Čaj se bo skuhal, saj bodo čajni listi do konca tega časa potonili. Nato lahko pustite kotliček na štedilniku pri najnižji temperaturi, tako da čaj ostane vroč.
Za serviranje: Vsako skodelico napolnite le do 1/3 z mešanico kuhanega čaja. Preostanek kozarca dolijte z dodatno kuhano vodo. Razmerja pa lahko prilagodite svojemu okusu. Dober turški čaj ob vročanju mora biti skoraj rdeča.
Turki se odločijo, da čaj postrežejo v majhnih skodelicah v obliki tulipanov, tako da bo lahko piva cenila rdečo barvo pijače.
Aromatične tekočine tradicionalno ne pijemo z mlekom ali limono, temveč jo postrežemo z dvema majhnima kockama sladkorja. V Erzurumu in drugih mestih na vzhodu Turčije pijejo čaj v stilu katlama, kjer mu pivka med srkanjem zadimljene pijače med jezik in lice položi kepo sladkorja.
Majhnega čajnika z listi nikoli ne postavljajte neposredno na štedilnik, da skrajšate čas! To bo pokvarilo tako okus kot vrsto čaja. Počakati moramo na ta postopek kuhanja. Čaj v majhnem čajniku se segreva zaradi pare, ki jo povzroča vrela voda v velikem čajniku, kar traja nekaj časa, rezultat pa se splača. Postrežemo z burekom ali turško baklavo.
Priporočena:
Kako Pravilno Pripraviti čaj
Z nastopom hladnih zimskih dni vse bolj posegamo po svoji najljubši ogrevalni pijači. Obstaja veliko pravil za pripravo čaja, ki pa jih pogosto ignoriramo. Mnogi od nas verjamemo, da je treba čaj piti vroč. Vendar lahko to povzroči opekline sluznice ust, žrela, požiralnika in želodca.
Kako Pripraviti Zdrav Ledeni čaj
Ledeni čaj je sladka, osvežilna pijača, ki jo lahko pripravimo vse leto, vendar je najbolj značilna za poletje. Lahko ga naredimo z različnimi okusi, lahko ga mešamo z aromatiziranim sirupom, z mnogimi okusi, vključno z limono, malino, lipo, pasijonko, breskev, pomarančo, jagodo in češnjo.
Kako Pripraviti črni čaj?
Črni čaj shranjujte v steklenih ali keramičnih posodah s tesnimi pokrovi zunaj kuhinje. Priporočljivo je uporabljati mehko vodo, brez vonja in nečistoč ter seveda negazirano. Kuhinjski pripomočki morajo biti keramični, stekleni ali porcelanski.
Kako Pripraviti Kubanski Punč čaj, Vietnamski In Ruski čaj
V besedilu ponujamo tri zanimive recepte za pripravo osvežilnih pijač s čajem. Oglejte si, kako hitro in enostavno lahko prijateljskim druženjem dodate eksotiko, tako da pripravite naslednje recepte: Kubanski čajni punč Potrebovali boste:
Kako Se Pripravlja Tradicionalni Turški čaj?
Tradicionalno Turški čaj poleg tega, da je prijetnega okusa, je tudi zelo uporaben. V naši južni sosedi jo postrežejo ob vseh glavnih dnevnih obrokih - zjutraj, opoldne, zvečer. Tukaj je opisano, kako si doma naredite dišeč vroč napitek, da ga dobite na enak način kot liki iz številnih televizijskih serij.
