Čips

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Čips - Najljubša predjed za pivo ali le prijetna družba med gledanjem filma. Zadnje, kar lahko rečemo, je, da so čipsi zdrava hrana, a čeprav ne koristijo našemu telesu, so do neke mere v veselje za naša čutila.

Obstajajo različne vrste čips - Krompir, koruza, pšenica, pa tudi številne ekstravagantne sorte, kot je hrast, pravzaprav čips lahko pripravimo iz večine vrst zelenjave, tudi sadja (bananin čips). Ko govorimo o čipsu, pa v večini primerov mislimo na izdelek, ki ga dobimo s cvrtjem tankih rezin krompirja.

Krompirjev čips ali preprosto čips po definiciji je živilski izdelek iz tanko narezanega pečenega ali ocvrtega krompirja, ki ga solimo, začinimo z različnimi začimbami in aromami. Najbolj priljubljeni okusi čipsa so: klasični čips s soljo, aromatiziran s piščancem, papriko, pekočo papriko, pivom, smetano, morsko soljo, čebulo, česnom, zelišči in še več. Če čips ne bo narejen brez arom, tudi soli, ne bo tako okusen, kot smo ga vajeni.

Zgodovina čipov

Veliki ustvarjalec Crispo Crystal Mint velja za ustvarjalca čipov. Leta 1879 se je odločil šokirati svet s svojo kulinarično iznajdbo, s katero bo znan dve leti kasneje. Tako je Mint po njem ustvaril živilski izdelek, imenovan Crispo. Leta 1902 je ime Crispo nadomestilo Crispo, leta 1934 pa - Chips. Od leta 1934 do danes ta prehrambeni izdelek pridobiva na popularnosti in razvoju.

Od leta 1922 ne velja za prehrambeni izdelek, ampak preprosto za "čips". Krompirjev genij Crispo se je rodil leta 1856 in umrl leta 1934. Spomnili so se ga eno leto pred preimenovanjem izdelka Čips. Od časa, ko so bili izumljeni čips - 1881, do danes uživa trajno ljubezen potrošnikov.

Sestava čipov

Kalorična sestava čipsa se lahko razlikuje glede na način priprave, kakovost surovin in blagovno znamko. Običajno je nekaj več kot 500 kcal na 100 g.

Prehranska sestava na 100 g čipsa:

Kalorije 525; Kalorije iz maščob 297; Skupna maščoba 33 g; Skupaj ogljikovi hidrati 50 g; Beljakovine 6,5 g; Voda 10 ml.

Izbira in shranjevanje čipov

Izberite čips v tesno zaprtih embalažah, na katerih je jasno naveden proizvajalec in rok uporabnosti. Čips shranjujte v suhem in hladnem prostoru. Priporočljivo je, da čips shranjujete tesno zaprto v embalaži, da ne izgubi okusa.

Kulinarična uporaba čipsa

Čips se uporablja kot hiter prigrizek med obroki, vendar ga večinoma zaužijemo s pivom ali drugo gazirano pijačo. Hrustljav čips je vsakodnevna skušnjava za milijone ljudi po vsem svetu.

Kako narediti čips

Tovarna čips, ki ga proizvajajo nešteto tovarn po vsem svetu, ni vedno kakovosten izdelek, za katerega mislimo, da ga kupujemo, pogosto - po solidni ceni. Praviloma morajo biti čips narejeni iz svežega krompirja, ki ne sme biti daljši od 24 ur. Transportni princip vstavi krompir v kanal, kjer se očisti umazanije, nato pa pojdite na lupilnik, ki ga vrti, dokler se koža popolnoma ne odstrani.

Naslednja faza je stroj za razdelitev krompirja po velikosti - velik in majhen. Običajno ostanejo rezani le veliki. Rezalni stroji sami določajo različne oblike, v katerih je mogoče izdelati sekance. Običajno je iz enega krompirja narejenih približno 36 tankih rezin čipsa. Narezan krompir gre v velikansko posodo za vodo s hladno vodo, ki ga opere.

Logično je, da jih tekoči trak nato odpelje do sušilnikov, ki odvečno tekočino izhlapijo. Sledi cvrtje, ki traja približno 3 minute. Ocvrte krompirjeve drobtine gredo skozi drug sito trak, ki odteče odvečno maščobo. Sledi ploha soli in različnih arom in po mehaniziranem nadzoru neuporabnih kosov čipsa gre izdelek v embalažo.

Seveda obstajajo tudi drugi načini za izdelavo žetonov. Pogosto je pripravljen iz dehidriranega krompirjevega škroba, ki ga zmešamo z vodo in gre do konca proizvodnega cikla.

Naredimo domači čips

Če ste ljubitelj čipsov in pogosto kupujete različne pakete, to res ni koristno za vas. Manjše zlo je, če ga poskusite pripraviti doma. Recept je preprost in z njim se lahko spopade vsak.

Recept za domači čips

krompir - 800 g; oljčno olje - 3 žlice; rdeča paprika - 2 ščepca pekočega; rdeča paprika - ¼ žličke luštna; črni poper - sveže mlet, po okusu; sol po okusu.

Način priprave: Krompir olupimo, narežemo na tanke kroge, približno 2-3 mm, najlažje pa uporabimo grater. Operite jih in pustite, da se dobro posušijo. Nalijte jih v skledo in dodajte 1 žlico. olivno olje, rdeča paprika, pekoča rdeča paprika, črna paprika in sol po okusu. Dobro premešajte. Velik pravokoten pladenj pokrijte z aluminijasto folijo in ga namastite.

Krompirjeve kroge razporedite drug ob drugem, ne pa drug na drugega. Pečemo v ogreti pečici na 200 stopinj 15 minut, nato čips obrnemo, pečico zmanjšamo na 180 stopinj in pečemo še 15 minut oziroma dokler čips ni pripravljen. Lahko pripravite domači čips z začimbami, ki jih želite.

Škoda iz čipsa

Žal je hrustljava skušnjava zelo okusna in hkrati skriva nešteto tveganj za zdravje ljudi. Čips je celo uvrščen med 10 najbolj škodljivih živil. Uživanje čipsa v zgodnjem otroštvu je vzrok za debelost in številne težave v starosti.

Proizvodna tehnologija čips vodi do tvorbe sintetičnih rakotvornih maščob, ki lahko povzročijo raka. Čips je mešanica maščob in ogljikovih hidratov, skrbno zavit v umetne ojačevalce in znatno količino soli. Velike količine čipov vodijo v blokado krvnih žil in posledične zaplete.

Kot je znano, čips in debelost gresta z roko v roki. Nedavne študije so pokazale, da uživanje čips med nosečnostjo enakovredno kajenju.