6 Napak, Ki Jih Redno Delamo Pri Kuhanju V Pečici

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Pečica je eden najpogosteje uporabljanih električnih aparatov v kuhinji, vendar pri kuhanju v njem pogosto naredimo strašne napake. Ne glede na to, ali se uporablja za ogrevanje predhodno kuhane hrane ali za peko različnih jedi, se včasih naredijo nepopustljive napake. Tu so napake, ki jih je vsak od nas naredil vsaj enkrat v življenju, ko je poskušal pripraviti recept v pečici.

- redko očistite pečico po kuhanju;

- ne uporabljajte različnih kuharskih programov;

- vrata odprete prepogosto.

1. Pečico uporabljajte vedno hladno ali vedno vročo

Eno od vprašanj, ki si ga zastavljajo vsi kuharji, je, ali pečico vklopiti pred peko ali ne? Splošnega pravila seveda ni in temperaturo je treba prilagoditi glede na to, katero hrano pečete. Pecivo, kot so pecivo, kruh, pica, je treba vedno peči v dovolj vroči pečici, medtem ko vsa druga živila, kot so lazanje, krompir, zelenjava, ne potrebujejo visokih temperatur takoj, ko jih postavimo v pečico.

2. Ne uporabljajte vseh funkcij pečice

Vse pečice, tudi starejši modeli, imajo vsaj 3 funkcije: statično, prezračevano in žar, vse idealne za določeno vrsto peke. Prva vrsta istočasno oddaja toploto od spodaj in od zgoraj, druga pa toploto kroži, tretja vrsta pa se uporablja za kuhanje. Vendar le malo ljudi ve, da morate za doseganje boljših rezultatov kombinirati različne programe. Idealna možnost je, da začnete s statično funkcijo in končate s prezračevano, pri čemer pazite, da v drugi fazi znižate temperaturo za 10-20 stopinj. Žar potrebuje le nekaj minut, da dobi hrana zlato površino.

3. Pečene hrane ne puščajte same

Ko hrano popolnoma spečete, jo običajno takoj vzamete iz pečice, pri čemer pozabite, da jo je treba nekaj minut počivati. Sprememba temperature je ogromna in še posebej, ko gre za hrano s kvasovkami, lahko pade in pokvari njihovo obliko in okus. Idealna možnost bi bila, da pečico izklopite pred peko, da ponev pustite pri miru vsaj 5 minut, s čimer se izognete kakršnemu koli toplotnemu kontrastu.

4. Pečice ne čistite pogosto

Ena izmed napak, ki jo pogosto naredite pri uporabi peči, je, da je ne čistite redno, saj verjamete, da lahko čiščenje prestavite brez stranskih učinkov. Resnica je, da se ostanki maščob in živilskih izdelkov spremenijo v črne in lepljive skorje, ki ne samo, da spremenijo okus hrane, ampak tudi dolgoročno ni mogoče očistiti in odstraniti. Zato je idealno, da vsaj enkrat mesečno poskrbite za čiščenje pečice, za pomivanje žarov v pomivalnem stroju, za odstranjevanje ostankov kapljic z dobrim razmaščevalcem. Posebna čistila, ki proizvajajo peno, se smejo uporabljati le v najbolj obstojnih primerih, pri čemer je treba paziti na izpiranje.

5. Med peko odprite vrata

Kdo ni odprl vrat, medtem ko je pecivo v pečici? To je popolnoma napačna navada, še posebej pri peki sladice, razlog pa je zelo preprost: v samo nekaj sekundah se notranja temperatura pečice korenito spremeni, zaradi česar se kvas razgradi. Razmere je mogoče opazovati skozi steklena vrata, ki nam omogočajo, da piškote pregledamo, ne da bi nam piškoti padli.

6. Ne uporabljajte dovolj olja

Od nekdaj smo verjeli, da za peko hrane v pečici ne potrebujemo veliko olja. A živila, kot je krompir in druga zelenjava, je treba dobro namastiti, da so popolnoma potopljena v olje, da se ne zažgejo. Idealna možnost je, da zelenjavo potopite v skledo z oljem, preden jo položite v kuhalnik.