2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Vegetarijanske falafel polpete, ki so narejene iz čičerike, so priljubljene po vsem svetu. Njihova domovina naj bi bila Egipt, vendar so postali nacionalna jed Jemna in mnogih drugih arabskih držav.
Obstajajo različni recepti za njihovo pripravo, ki jih lahko poskusite, vendar je pomembno, da med njihovo pripravo upoštevate nekatera osnovna pravila, ki jih v nobeni kuharski knjigi o arabski kuhinji skoraj ne boste našli. Tukaj je tisto, kar je pomembno vedeti:
1. Bodite previdni pri uporabi sode. Uporablja se le za bolj porozno mešanico, vendar ne smemo pretiravati. Čeprav se pojavlja v večini receptov, ga ni mogoče niti dodati, temveč uporabiti samo pecilni prašek.
2. Ker so falafeli razširjeni po arabskem svetu, obstajajo različni recepti za njihovo pripravo. Na primer, testo zanje lahko zamesite ne le iz čičerike, temveč tudi iz bulgurja v razmerju 1: 1.
3. Pri pripravi čičerike in / ali bulgurja jo je dobro namakati vsaj 8 ur, da je lahko bolj dovzetna za predelavo.
4. Za razliko od mlete čebule in česna, ki bi morala biti homogena mešanica, ima lahko čičerikin pire rahle kepe.
5. Pri pripravi testa za falafelit obvezno ga pustite približno 2 uri pokrito z brisačo ali folijo.
6. Ko cvrete falafele, v ponev dajte toliko olja, da jih lahko enakomerno ocvrete in jih ni treba obračati, kar lahko pokvari njihovo obliko.
7. Po cvrtju falafelov jih je najbolje pustiti na kuhinjskem papirju, da se odcedijo, da niso preveč mastni.
8. Čeprav oblika falafelov nima nič skupnega z njihovim okusom, bo dobro, če dobite posebno arabsko napravo za falafele. Ima obliko cevi, ki ima na zadnjem koncu vzmet. Testo za falafel napolnimo v epruveto z žlico in po sprostitvi mehanizma falafel iz njega izstopi dobro oblikovan in pripravljen za cvrtje.
9. Končane falafele postrežemo v skupni jedi, ne v porcijah. Tako lahko vsakdo udobno natoči, kolikor želi.
Oglejte si nekaj neustavljivih receptov za falafele: Domači falafeli, falafeli s koriandrom, falafeli s sezamom, falafeli z grahom.
Priporočena:
Skrivnost Slastnih Sendvičev
Kljub težnji, da vsi sendviči padejo z maslom navzdol in dejstvu, da jih je težko vgraditi v koncept zdrave prehrane, so sendvič v vseh svojih sortah otroci in odrasli že od nekdaj navdušili. Sendviči so hrana, ki se pripravi izredno hitro in ponuja neverjetno priložnost za improvizacijo.
Skrivnost Slastnih Krapov
Običajno se povežemo krap z mizo za Miklavžev dan. A te ribe ni treba pripraviti samo za svetnikov praznik. Lahko je okusna glavna jed ali predjed za kateri koli drug dan v letu. Žal se ga mnogi izogibajo, ker ga ne znajo skuhati ali menijo, da so krapi preveč muhaste ali mastne ribe.
Skrivnost Slastnih Ponev
Kar nasmeji vse je ideja nedeljskega jutra doma. Vedno je povezan z aromo sveže pripravljenega zajtrka in najljubše kave. Ocvrte palačinke, kolački, žemljice, rezine so klasika, ki nam takoj pride na misel, ko pomislimo na nedeljski zajtrk. Obstaja pa še en okusen ocvrt zajtrk, ki ga Rusi imenujejo oladi / oladii /, pri nas pa - ponve .
Skrivnost Slastnih Mekijev
Meccites so tradicionalni bolgarski zajtrk. Bolgari jih radi jedo zjutraj s sladkorjem v prahu. To je testeninski zajtrk, ocvrt na veliko maščobe. Kako pa naredimo mehke puhaste in res mehke, tako kot so jih delale naše babice? Obstajajo različni recepti za mekiče , glavne razlike so v kvasi in mleku.
Skrivnost Slastnih ščetk
Ustvarjanje bruschettas sega že v antične čase s strani Rimljanov in Etruščanov. Ime izvira iz starodavne rimske bruscare, kar pomeni pečen kruh. Danes obstaja veliko različic brušet - s paradižnikom, zelenjavo, fižolom, mesnimi konzervami in sirom.
