2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Mehika - država z velikim obiljem, obdarjena s številnimi božanskimi sadovi. Mango, kakav, arašidi, ananas, riž, koruza, avokado, kava, pšenica, poper, kaktusi in agave - dolg seznam sadja in zelenjave, ki so jo nabirala in uporabljala starodavna plemena, ki naseljujejo mehiške dežele - Azteki in Tolteki.
Mehiški "polni kozarec" je staremu svetu dal kulturo, brez katere prefinjena kulinarika danes ni mogoča, niti najobičajnejša kuhinjska okrepčevalnica. Sodobna mehiška kuhinja ima svoje korenine že več kot trideset stoletij in ima še vedno veliko okusnih skrivnosti. Z velikim razvojem kmetijstva so se na mizi pojavile buče, poper, krompir, koruza in paradižnik.
Polnozrnata žita in kakav so zelo pomembni za trgovino med ljudmi v Srednji Ameriki. Prebivalci puščavskih predelov pripravljajo jede iz kaktusa, imenovane "Nopal". Mehika je tudi dom številnim različnim vrstam gojenih ptic. Tudi sladka voda in morje sta dobra vir hrane za domačine. Bogat ulov žab, kozic, rib, želv in rakov vnaša lokalno mizo v dodatne barve.
Napačno je misliti, da so vse mehiške jedi preveč začinjene. V mehiški kulinarični tradiciji velja ustaljeno pravilo - najti bistvo vsakega izdelka, da se doseže harmonija v kombinaciji okusov. Neverjetni okusi in začimbe, dodani hrani, samo poudarjajo posebnost izdelka.
Mimogrede, niso vse jedi, ki jim je dodana pekoča paprika, simbol mehiške kuhinje. Po španski kolonizaciji, ki je s seboj prinesla pšenico, sladkorni trs, grah, fižol, čebulo, peteršilj, peso, nekatere vrste domačih živali (prašiči, krave, ovce), se je lokalna kuhinja začela postopoma spreminjati in postajati bolj raznolika. Kakav je že izdelan iz mleka in sladkorja, v porcelanski skodelici pa ga postrežemo z razkošno aromatično peno.
Sčasoma je mehiško hrano vedno bolj bogatil tudi uvoz iz drugih držav - riž, pripeljan s Kitajske, ki se uporablja za hitro kuhanje, postaja pomemben del mehiške kuhinje in zdaj večino mehiških jedi postrežejo na mizi z riževim okrasom.
Francozi so odprli restavracije s hrano s sirom, vinom, likerji, okusnimi sladicami in pecivom, Nemci so izvrtali prve nasade kave in Mehičanom prinesli nemško pivo, razen lokalnih in novih načinov kuhanja svinjine.
Z Britanci je Mehika razvila navade - pitje čaja in kuhanje govedine na žaru. Zahvaljujoč mešanici vseh teh kultur je danes mehiška kuhinja ena najbolj barvitih na svetu.
Priporočena:
Menudo - Mehiška Juha Iz Drobovja
Mehiška kuhinja je ena najbolj znanih na svetu. Je potomec Aztekov, od katerih je še danes veliko kulinaričnih tradicij. Kar se je korenito spremenilo, je pogostejša uporaba mesa v prehrani lokalnih prebivalcev, ki so pred prihodom Špancev jedli predvsem koruzo, fižol, pekočo papriko, avokado, buče in še kaj.
Mehiška Kuhinja: Veliko Izdelkov In Okusov
Provincialna kuhinja v Mehiki uporablja tehnike in orodja od osvajanja države leta 1521, čeprav le redko mletje koruze in začimb z vulkanskimi kamni, ker je predelovalec hrane hitrejši. A fižol na primer vsak dan kuhamo v čudovitih barvnih glinenih lončkih.
Mehiška Ulična Hrana
V bistvu je mehiška kuhinja praznovanje arom, okusov in barv. Začinjen okus izvira iz neštetih vrst posušene in sveže pekoče paprike, uravnotežen pa je z avokadom, zrelim paradižnikom in svežim koriandrom. Mehiške jedi so polne življenja.
Judovska Kuhinja - Tisočletna Tradicija
Stoletja so Judje, ki so potovali po svetu od države do države, širili svoje običaje, pripomočke za kuhanje in recepte. Rezultat je raznolika kuhinja, a kljub temu skladna s pravili temeljnega zakona judovstva - kašrutom. V skladu s Torejo kašrut določa hrano, ki jo lahko jedo Judje.
Bolivija - Nacionalna Kuhinja In Tradicija
Nacionalna kuhinja Bolivije velja za eno najbolj nenavadnih na planetu. Skoraj vsa mesta v tej državi se nahajajo visoko nad morsko gladino. Voda tam vre pri + 80 stopinjah Celzija, kar pomeni, da v tej državi običajni načini kuhanja ne veljajo.
