2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Na Balkanu je veliko zgodovinskih, kulturnih in etničnih prepletov. Ni čudno, da na različnih delih polotoka najdete enake pesmi, jedi ali običaje. Vsak narod doda nekaj svojega in si pogosto prisvoji avtorske pravice za delo za svet.
Moussaka je v svetovni kulinarični skupnosti pogosto sprejeta kot tipična grška jed, pop kultura pa to dejstvo močno podpira. Resnica pa je, da je njegovo ime arabskega izvora in se je pojavilo na grškem ozemlju mnogo pozneje kot Homerjev čas.
Arabska musaka
Potrebni izdelki: 1 jajčevec (400 g), 5-6 krompirja
Za omako: 70 g masla, 2 žlici. moke, 2 žlički mleka, 2 žlički. suha piščančja juha, muškatni orešček, beli poper, sol, 1 jajce, 50 g mocarele
Za nadev: 0,5 kg mletega mesa, 1 čebula, 2 stroka česna, 1 paradižnik, 1/2 žličke. cimet, 1/2 žličke. koper in peteršilj, muškatni orešček, curry, sol, poper, bazilika, rožmarin, 1/2 žličke. rdeče vino
Način priprave: Jajčevce narežemo na kroge, damo v slano vodo in pustimo 20-30 minut. Nato odcedimo in pražimo do polizdelka. Postavljen je na prtiček, da absorbira maščobo.
Krompir narežemo na kroge in pražimo do polizdelka. Odtok. Pražite čebulo do zlate barve, dodajte mleto meso, nato nariban paradižnik, česen in začimbe. Vino nalijte in dušite pod pokrovom, občasno premešajte. Po vrhu razporedimo ocvrte jajčevce, mleto meso in krompir.
Iz izdelkov pripravimo bešamel omako in po njej rahlo stepemo jajca in premešamo. Musako prelijemo z omako. Po vrhu naribajte mocarelo in pecite v ogreti na 180 stopinj pečici približno 40 minut.
To je danes priljubljen recept za arabsko musako. V izvirnem prevodu pa "musaka" dobesedno pomeni "ohlajena", v arabskem svetu pa je pod tem imenom solata iz paradižnika in jajčevcev, ki jo postrežemo kot hladno predjed.
Najbolj priljubljena različica musake je grška. Je jed iz treh slojev.
Musaka v grščini
Potrebni izdelki: 1 kg krompirja, 1 kg jajčevcev, 1/2 kg mlete govedine, pol glave mlete čebule, 250 g paradižnika v pločevinkah, malo paradižnikovega soka, pol kozarca belega vina, kozarec oljčnega olja, pest sesekljanega peteršilja, sol, poper, ščepec cimeta in indijski oreh.
Za preliv: 1 liter mleka, skodelica moke, pol skodelice oljčnega olja, dve jajci, sir.
Način priprave: Jajčevce narežemo na kroge in razporedimo v ponev z malo soli na vsakem. Olupljen krompir narežemo na kolobarje in ocvremo na oljčnem olju.
Odstranite iz ponve, preden so popolnoma pripravljeni in jih odstavite. Na istem olivnem olju rahlo prepražimo jajčevce, ki jih po odstranitvi položimo na serviete, da vpijejo nekaj maščobe.
Pražite čebulo, da porjavi, dodajte mleto meso, po desetih minutah in vino, paradižnik, paradižnikovo omako, peteršilj, sol, poper in cimet po okusu in pol kozarca vode. Ko se voda vpije, odstranite mešanico s štedilnika in dodajte nariban rumen sir.
Za nadev kozarec mleka zmešajte z moko. Preostalo mleko zavremo in med mešanjem počasi mešamo, da dobimo gosto kašo. Ko odstranite z ognja, dodajte dve stepeni jajci skupaj z muškatnim oreščkom.
Na dno namaščene ponve razporedimo vrsto krompirja. Pokrijte z mesno mešanico. Na vrh razporedite plast jajčevcev in ga znova pokrijte na vrhu. Zadnja plast je prekrita z nadevom. Musako pečemo v zmerno močni pečici, da porjavi.
Turška sorta musake se od grške razlikuje po posebnem vrstnem redu slojev in prelivov. Obstajajo pa turški recepti, v katerih so tudi izdelki razporejeni v treh plasteh, slednji je sestavljen iz narezanega paradižnika.
Turška musaka
Potrebni izdelki: 500 g mlete govedine. Tomatoes konzerviran paradižnik, ½ kozarec kislih kumaric, 1 korenček, 5-6 jajc, 1 kg krompirja, 150 ml mleka, maslo, sir, sol, poper.
Način priprave: Mleto meso pretlačimo s paradižnikom. Jajca in korenje skuhamo. Pripravljen je pire krompir. Mleto meso je ocvrto. V pomaščeno ponev razporedimo polovico pire krompirja, občasno stopimo žlico v stopljenem maslu, da se ne prime na pire krompir.
Na vrh dodajte mleto meso in nanj razporedite narezane kumarice, korenje in kuhana jajca. Po vrhu razporedimo drugo polovico pireja. Potresemo z naribanim rumenim sirom in pečemo v pečici.
Priporočena:
Najbolj Zanimivi In okusni Sladoledi Z Vsega Sveta
Sladoled velja za najbolj priljubljeno poletno sladico na svetu. Za pet tisoč let so navadni zdrobljeni koščki ledu in snega, pomešani s sadjem, postali kulinarična umetnost. Do danes obstaja več kot sedemsto različnih okusov in pisanih dodatkov:
Trije Recepti Za Tulumbichke Z Vsega Sveta
Tulumbichki je okusna in razmeroma enostavna sladica, ki slovi po vsem svetu. Njihov izvor leži globoko v zgodovini Orienta. Iz tega razloga so največji mojstri skušnjave testa kuharji z Bližnjega vzhoda. Tu so trije okusni in enostavni recepti za zabave z vsega sveta.
Recepti Kislega Zelja Z Vsega Sveta
Le malokdo ve, da je kislo zelje, ki ga radi kuhamo jeseni, pravzaprav nemška posebnost. Čeprav v Nemčiji iz nje ne delajo sarmi, ga uporabljajo za popolnoma vse ostalo. Posebej priljubljen je recept za krače z kislim zeljem. Tudi v Rusiji je tako kot v mnogih azijskih državah priljubljeno tudi kislo zelje.
Posebni Recepti Za Pico Z Vsega Sveta
Pica je ena izmed najbolj priljubljenih jedi na svetu. Milijoni ljudi redno uživajo italijanske specialitete. Vendar so različne narodnosti po vsem svetu sčasoma predelale recept. Langoš Če se odločite za obisk Madžarske, poskusite njihovo različico pice z imenom Langos.
Štirje Priljubljeni Recepti Za Krokete Z Vsega Sveta
Tudi če se zdijo zapleteni za pripravo, so kroketi idealna možnost za pripravo izjemne jedi z majhnimi in poceni izdelki. Tu so 4 recepti iz svetovne kuhinje za pripravo kroketov, s katerimi boste popestrili svoj jedilnik: Kroketi iz riža in gob (francoski recept) Potrebni izdelki:
