2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Hren je trajna rastlina iz družine križnic. Njegova razširjenost pri nas je precej široka. Najdemo ga tudi kot plevel in kot gojeno zelenjavo. Je pa v kuhinji naše države še vedno redko prisoten.
Koristna korenina hrena je vir velikih količin vitamina C, pa tudi mineralov, kot sta kalij in kalcij. Zaradi teh lastnosti so ga v starih časih uporabljali za zdravljenje bolezni prebavil in prehlada. Njegove užitne korenine se aktivno borijo proti bakterijam v telesu.
Korenine hrena lahko najdemo na trgih vse leto. Sveža korenina je prepoznavna po beli in gosti notranjosti. Nabiramo ga konec oktobra in shranimo na hladnem.
Druga možnost je, da korenine zakopljemo v pesek ali jih shranimo naribane v razsutem stanju in pomešane s kisom, soljo, medom in malo olja. Vročino nastale mešanice zmehčamo z dodajanjem malo naribanega jabolka. Rezultat je v vsakem primeru zelo začinjen in uporabljajo se izredno majhne količine.
Pri nas hren najpogosteje in skoraj izključno dodajamo pri pripravi kuhane govedine ali kislega zelja. Poleg teh aplikacij lahko apetitno korenino uporabimo v številnih drugih kulinaričnih skušnjavah.
Je čudovita začimba za vse vrste mesnih juh in kebabov. Izredno dobro se prilega v vse omake, zlasti za ribe. Dobro ustreza majonezi. Nastala mešanica je primerna za okrasitev pečenega mesa, kuhane ribe, kuhane govedine in kuhanih svinjskih nog. Najbolje je postreči s hladnimi jedmi.
Vonj, ki ga hren doda vsaki jedi, je specifičen in edinstven. Rahlo pikanten okus je samo še en plus. Začimba se doda na koncu kuhanja. Ni predmet dolge toplotne obdelave, saj uniči njegovo aromo. Za prehranjevanje pa se uporabljajo sveže, surove, kuhane ali posušene korenine rastline.
Hren lahko uporabimo pri pripravi poletnih solat. Nariban hren in korenje z okusom limone ali kisa sta čudovita kombinacija za dobrodošlico poletnim večerom. Poleg tega se hren uporablja tudi za konzerviranje zimskih izdelkov.
V tem primeru dajte celo rastlino skupaj z listi. V nekaterih državah liste hrena uporabljajo za zavijanje sarme.
Priporočena:
Kulinarična Uporaba Ječmena
Ječmen (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je rastlina iz družine žit. Za prehrano se uporablja že od neolitika. Pisne podatke o tem najdemo iz 1. stoletja. Nato ga je starogrški zdravilec Diskoridis priporočal kot zdravilo proti vnetemu grlu, proti slabi volji in za hujšanje.
Kulinarična Uporaba Limonine Trave
Limonska trava se imenuje tudi citronela. Ima svetlo in svežo aromo limone in več kot 50 sort. Razširjen je predvsem v tropih in zmernih pasovih. Je trajna rastlina z dolgimi in ostrimi ter visokimi listi. Iz njega se uporabljajo listi v zemeljskem delu trave.
Kulinarična Uporaba Ara
Le malo jih je slišalo besedo "ararut" in tisti, ki so jo od nekje slišali, sploh ne vedo, kaj je. Ararut je vrsta žit, ki je v Bolgariji malo znana. Je pa zelo uporaben, ker je izredno lahko prebavljiv in vsebuje veliko vitaminov.
Kulinarična Uporaba Indrisheja
Indrisheto je zelo aromatično zelišče, ki bi moralo biti prisotno v vsakem gospodinjstvu. Le malokdo ve, da je indrisheto pravzaprav edina užitna vrsta pelargonije. Vizualno izgleda kot pelargonija, a diši po vrtnici - zanimivo, kajne? Verjame se, da ta zimzeleni grm prihaja iz Južne Afrike.
Kulinarična Uporaba Mesquita
Mesquite moka se pridobiva iz plodov v obliki strokov in stročnic z drevesa Mesquite . Na sušnih območjih po vsem svetu je razporejenih približno 45 vrst dreves mesquite. Rastejo v delih Južne Amerike, na jugozahodu ZDA in celo v puščavi Chihuahua v Mehiki.
