2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Izvor fižola iščejo v Mali Aziji in Sredozemlju. Danes je razširjena v Evropi in Aziji. Po mnenju številnih avtorjev in arheologov fižol je prva gojena stročnica, ki se je uporabljala za prehrano ljudi - dokazano je, da so fižol gojili že v starih civilizacijah.
Že leta 2000 pr. Grki in Judje so ga jedli. Plinij mlajši v prvem stoletju pr. pravi, da se fižol seje v Tesaliji in Makedoniji. Dodaja, da tla ne oplodi nič slabše kot gnoj. Fižol je omenjen tudi v bizantinskem kmetijskem zakonu iz VIII. Stoletja našega štetja.
Poleg tega, da je fižol do danes v mnogih državah bistven kot gospodarska rastlina, ima tudi številne zdravstvene koristi. Med njimi pa izstopa posebna lastnost bratranca zelenega fižola - fižol lovi zaspanost.
IN sestava fižola glavna sestavina je tiramin. Je vazoaktivna aminokislina, ki v telesu spodbuja sproščanje hormona noradrenalina v možganih.
To pa ima vznemirljiv učinek in moti proces zaspanja. Ravno zaradi teh lastnosti uživanje fižola ni priporočljivo pred spanjem.
Poleg te posebne funkcije je fižol med prvimi po vsebnosti hranil v primerjavi z drugo zelenjavo. Njegov nezreli fižol vsebuje 3,6% surovih beljakovin, zrel fižol pa se giblje med 26 in 35%, 2,6% sladkorja in 2,5 mg% vitamina C. Poleg tega rastlina vsebuje natriuretik L-dopa, ki se uporablja pri zdravljenju Parkinsonove bolezni in nadzor hipertenzije.
Pripraviti jedi s fižolom pogosteje se uporabljajo zelena semena in mladi fižol. Fižolova moka, pridobljena iz zrelih semen, se uporablja kot dodatek pšenični moki ali kot zgoščena krma za rejne živali.
Številne študije so pokazale, da fenolne spojine fižola neposredno zavirajo nastajanje rakotvornih nitrozo spojin v prebavilih. Semena vsebujejo tudi zgoščene čreslovine, kot so proantocianidini. To pomeni, da imajo lahko zaviralno aktivnost proti encimom.
Priporočljivo je jesti fižol, ko je še svež in mlad. Njeni listi so tudi užitni tako surovi kot kuhani, kuhani pa so kot špinača.
Priporočena:
Ameriški Tekmec V želodcu Lovi Mačka
Na trgu se je pojavil ameriški konkurent bolgarske juhe iz drobovja, ki že močno konkurira glede učinka proti mačkam. Ameriška različica juhe iz drobovja ima ime Sauber . Souber je narejen iz juhe, nasoljene govedine ali govedine, pa tudi piščanca, sojine omake, trdo kuhanih in sesekljanih jajc in čebule.
Limona Lovi Spomladansko Utrujenost
Po mnenju nutricionistov je izjemno koristno vsako jutro pol ure pred zajtrkom spiti pol kozarca sveže iztisnjenega limoninega soka, razredčenega z malo vode. Delovalo bo tonično in v trenutku pregnalo spomladansko utrujenost, ki je še posebej pomembna ta mesec.
Prave Začimbe Za Zeleni Fižol In Fižol
Bolj priljubljena bolgarska nacionalna jed od zrelega fižola skoraj ni, ne glede na to, ali je pripravljena kot juha, enolončnica ali v enolončnici in ali je pusto ali z mesom. Je ena najpogosteje uporabljenih stročnic v kulinariki, žal pa vas lahko fižol, če ni pravilno pripravljen ali se uporabijo napačne začimbe, hitro razburi.
Primerne Začimbe Za Fižol In Fižol
Skrivnost okusne jedi ni le v trajanju obdelave tolina, temveč tudi v začimbah in njihovi količini. Veste, da vsaka jed, ki jo dolgo kuhamo na majhnem ognju, postane izjemno okusna. Pogosto pa se čuti pomanjkanje določenega vonja, ki lahko pokvari celotno zadovoljstvo ob jedi.
Fižol Lovi Zaspanost In Daje Energijo
Mnoge gospodinje fižola nezasluženo zanemarjajo, gre za okusen in uporaben izdelek, ki telo napolni z energijo in preganja zaspanost. Fižol se pogosto uporablja v sredozemski in ameriški kuhinji, pa tudi v indijski. Fižol je dragocen vir energije za telo, ker vsebuje veliko beljakovin, ki so blizu beljakovinam v mesu.
