2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Emblemi velikih Francoska kuhinja - omake, aromatizirajo, vežejo in dajejo značaj. Naj bo to z gobami, smetano, šalotko, limono ali rdečim vinom, večini jih je skupno - olje. Ja, slavni francoske maslene omakeki tudi najbolj prozaične izdelke spremenijo v izvrstne jedi! Dodajo aromo in okus, ki na mizo neustavljivo privabijo celo fine Francozinje.
In francoska kuhinja jih ima cel arzenal. Ustvarila je in pogosto uporablja omako z limoninim maslom, omako iz masla in česna, omako iz arašidovega masla, omako iz lešnikovega masla, omako iz masla in kozic, omako iz masla in vodne kreše, omako iz rdečega masla, omako iz črnega masla, masleno omako in gobe, omako iz masla Grenoble In še več in še več.
Omaka iz belega masla
Nedvomno najbolj znan Francoska omaka z maslom vendar je to omaka iz belega masla. Že dolgo je priljubljena ne samo v francoski kuhinji, ampak je zdaj del menijev po vsem svetu. Francoska bela omaka z maslom tradicionalno spremlja ribe, zlasti ta žar, in je še posebej primerna za bele ribe, ščuke, osliče, trsko ali brancina. Idealen je celo za losos in školjke. Nekateri kuharji ji včasih dodajo malo smetane, če pa jih je več, je omaka iz belega masla drugačna - maslena omaka Nantes.
In čeprav jo je rodila kraljica kulinarike, francoske kuhinje, omako iz belega masla lahko hitro in enostavno pripravimo doma. Zato traja največ pol ure - približno 10 minut za kuhanje in približno 15 za kuhanje. V tem času 3 šalotke narežemo na večje koščke in jih na majhnem ognju namočimo v mešanici pol kozarca belega vina in soka polovice limone. Dodajte malo vode in zavrite, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico. Nato dodajte 200 g masla na koščke in vse skupaj premešajte. Dodamo nasekljano čebulo in na kratko vrnemo na ogenj. In voila! kot pravijo Francozi.
Črna maslena omaka
Med ostalimi kulinaričnimi dogodivščinami Francoske omake je črna maslena omaka. Sestavljen je iz olja, segretega v ponvi, ki je dobila temno barvo. V tej obliki ga zmešamo s kisom ali limoninim sokom. V zadnji fazi lahko dodamo belo vino, kapre ali druge začimbe. Tako črna kot tudi bela maslena omaka sta zelo primerna za ribe, najbolj znan recept z njo je stingray s črno omako. Je pa tudi dober spremljevalec jajc in nekaj zelenjave.
Maslena omaka s peteršiljem
V gneči omake z maslom v francoski kuhinji svoje mesto ima tudi maslena omaka s peteršiljem. In primeren je za ribe, pa tudi za drugo meso in zelenjavo, predvsem krompir. Za masleno omako s peteršiljem potrebujete kup peteršilja, strok česna in šalotko. In tudi približno 80 g masla, soli in popra. Če želite uživati v popolni omaki iz peteršiljevega masla, v ponev rahlo segrejte čebulo in česen, nato dodajte nekaj masla. Ko čebula in česen pobelijo, dodamo peteršilj in še malo masla. Dodajte sol in poper ter preostanek masla. Zmešajte z lopatico.
Maslena omaka za meso
Maslena omaka za meso je med drugimi izzivi slastne zveze med maslom in francosko kuhinjo. Je hiter in enostaven, vendar brez možnosti dodajanja okusa jedi. Njegova priprava se začne po kuhanju mesa. V ponev ali manjšo ponev damo približno 25 g masla in pustimo, da se stopi. Ko se to zgodi, jim dodamo žlico kuhane mesne juhe. Zmešajte, premešajte in vlijte v drugo posodo. Dobil si čudovit kompliment jedi!
Oljne omake francoskih gurmanov se tu seveda ne končajo. Mnogo jih je zapisanih v gostih knjigah z recepti, a ne le malo plodov domišljije kuharjev. Zato njihovo število ne preneha naraščati!
Priporočena:
Napake Pri Kuhanju Z Maslom
Ne glede na to, kako klišejski je, je res, da maslo naredi vse bolj okusno. Francosko pecivo bi bilo brez njega žalostne piškote. Samo kepica masla lahko doda bogastvo in globino prav vsemu, česar se dotaknete. Lahko pa povzroči tudi strašne kulinarične posledice.
Pravi Rogljiček Z Maslom, Ki Se Topi V Ustih
Vonj po pekarni. Na testu, maslo in mleko, ki se topi v ustih. Neustavljiv okus karameliziranega masla … To je to pravi rogljiček . Eden izmed sladkih francoskih grehov, ki ga mnogi dobri mojstri še naprej zagrešijo z maslom. Zanje se skrivnost pristnega rogljička še danes skriva v treh besedah:
Osnovne Francoske Omake
Če ste se že od nekdaj želeli preseliti v romantično Francijo in uživati v njeni bogati kulinariki, imate danes to priložnost. Z njihovimi edinstvenimi osnovnimi omakami se boste lahko potopili v ta sijaj in spoznali novo kulinarično dogodivščino za prave gurmane in poznavalce kulinaričnih stvaritev s francoskim pridihom in šipkovim sijajem.
Jedi, Ki Postanejo Veliko Bolj Okusne In Zdrave, Pripravimo Z Maslom
Po mnenju mnogih zdrava prehrana priporoča pripravo izdelkov s čim manj maščob. Tako je tudi do neke mere. Maslo velja za enako škodljivo kot druge vrste maščob, ki se uporabljajo za pripravo hrane. Pravzaprav je resnica, da obstaja jedi, katerih kuhanje z maslom jih bodo naredili bolj okusne in veliko bolj zdrave.
Najbolj Znane Francoske Jedi
Če se počutite kot pravi aristokrat, ni nujno, da ste član družine z naslovom ali da imate odlične in stroge manire. Dovolj je preprosto kuhati okusno jed francoske kuhinje. Učinkovita kombinacija sestavin, začimb, zelišč, očarljivih okusov, finih vin in sirov - vse to je Francija.
