2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Če želite jesti najbolj popolno in popolna pica na svetu imate dve možnosti. Ena je, da gremo v Rim in naročimo pico Margarita iz nekaterih skritih družinskih restavracij v Večnem mestu. Druga je rešitev kompleksne in dolge termodinamične enačbe, da se naučimo, kako narediti italijansko jed tudi v pečici doma.
Tako vsaj piše v novi knjigi z naslovom Fizika pečenja dobre pice, ki je bila lani objavljena v reviji arXiv. Publikacija je delo dveh fizikov - Andreja Varlamova z Inštituta za superprevodnike, okside in druge inovativne materiale in naprave v Rimu in Andreasa Glatza z univerze Severni Illinois. Oba sta dobila pomoč tudi pri antropologu za hrano Sergiu Grassu. Knjiga je rezultat dolgoletnih raziskav, ki jih trije izvajajo v Rimu in okolici.
Trije so se odločili, da bodo svoja prizadevanja usmerili v izumljanje recepta za popolna pica Margarita. Po njihovem gre za original ali pico pizz. Popolna kombinacija hrustljavega testa, paradižnika, mocarele in bazilike je v rdeči, beli in zeleni - barvah italijanske zastave.
Znanstveniki so med številnimi pogovori z glavnimi picerijami ugotovili, da skrivnost priprave okusne pice je fizika opečne peči. Ob lesenem ognju v enem kotu toplota, ki enakomerno seva skozi ukrivljene stene in kamnita tla pečice, zagotavlja enakomerno pečenje na vseh straneh pice. Avtorji pišejo, da je v idealnih razmerah pico Margarita mogoče natančno speči v natanko 2 minutah v opečni pečici, ogreti na 330 stopinj Celzija.
Seveda si vsi ne morejo privoščiti lastne peči na drva doma. Avtorji so opisali, kako bolje simulirati pogoje za pripravo popolne pice s standardno električno pečico. Po njihovem mnenju je odgovor preprost - preprosta fizika!
Če pečete pico v električni pečici, boste najverjetneje uporabili kovinsko ponev. Ker je toplotna prevodnost kovine bistveno višja kot pri opekah, bo dno pice toploto absorbiralo veliko hitreje kot preostali del posode. Če dve minuti pečete testo pri 330 stopinjah, bo vaša pica postala oglje, pišejo avtorji.
Z dolgo termodinamično enačbo so avtorji ugotovili, da lahko pica, kuhana v električni pečici, izpolnjuje podobne pogoje kot rimska opečnata peč, tako da zniža temperaturo na 230 stopinj Celzija in pico peče 170 sekund. Avtorji ugotavljajo, da je ključnega pomena, da pripravimo preliv z večjo vsebnostjo vode, predvsem iz katere koli dodatne zelenjave, pa tudi, da posodo dlje pustimo v pečici, saj bo pica z izhlapevanjem v pečico vrnila več toplote.
Avtorji sklepajo, da čeprav vaša domača pica verjetno nikoli ne bo tako popolna kot sveže kolegice iz Koloseja, vam lahko fizika pomaga narediti korak v pravo smer.
Priporočena:
Starodavni Recept Za Popolno Obnovo Telesa! Preizkusite To Močno Razstrupljanje
Ta recept se že tisočletja uporablja za toniranje telesa, krepitev fizičnih in duševnih sposobnosti ter zdravljenje številnih bolezni. Pomaga izboljšati prebavni sistem, izgubiti težo in očistiti telo toksinov. Bogata je s kalijem in kalcijem, ki krepita srce in ožilje.
Unikatno Pivo Iz Einkorna So Ustvarili Bolgarski Znanstveniki
Z popolnoma novo tehnologijo so bolgarski znanstveniki s Kmetijske akademije v okviru projekta Einkorn ustvarili pivo iz einkorna - starodavne novosti. Pivo, tako kot nova tehnologija, še ni vstopilo v pivski posel. Profesor Valentin Bachvarov z Akademije pravi, da bolgarsko pivo s likom nima analoga na svetu, vendar še ne bo vstopilo v množično trgovino.
Bolgarski Znanstveniki So Ustvarili Kruh, Ki Ne Nasiti
Bolgarski znanstveniki na Inštitutu za kriobiologijo so ustvarili nov kruh, ki je bogat z beljakovinami, aminokislinami in ima zelo nizko vsebnost natrijevega klorida. Novi kruh bo pomagal zmanjšati slab holesterol v telesu. Priporočeno bo za uživanje ljudem s sladkorno boleznijo in težavami s srcem, poroča 24 ur.
Tukaj Je Opisano, Kako Narediti Popolno Italijansko Pico?
Upoštevajte ta recept in za večerjo boste družini postregli z zares okusno italijansko pico. Izdelki iz testa: moka tipa 500 - 1/2 kg Maj -10 sol -2 žličke origano -1/2 žličke mleko - 2 žlici. rumenjak - 1 kos. oljčno olje - 2 žlici.
Ustvarili So Pico, Ki Jo Dostavljajo Sami
Nemec Dirk Reich iz Hamburga je izumil škatlo za pico, ki jo je mogoče upravljati na daljavo. Škatla za pico lahko leti in jo lahko dostavite samostojno. V povsem navadno škatlo so nameščeni štirje motorji, skozi katere lahko leti, krmiljeno na daljavo.
