2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Čokoladna torta Sacher in Avstrija sta neločljiva. V Avstriji ima vsak grad in ulica svojo pravljico. Toda brez sladkega simbola Avstrijcev - Sachertorte, je nemogoče!
Naj vam predstavimo avstrijsko zgodbo o Sacherjevi torti - zgodbo z receptom.
Zgodovina Sacherjeve torte
Torta Sacher je ena najbolj znanih sladic na svetu - prava dunajska klasika. Mehka kakavova torta z bogatim okusom čokolade, s plastjo marelične marmelade, ki daje lahkotno kislo-sladko sadno noto, popolnoma prekrita z okusno čokoladno glazuro. Tekstura in okus te torte sta neverjetna.
Prvič avstrijska čokoladna torta Sacher je leta 1832 pripravil Franz Sacher (takrat je bil star šele 16 let) za slavnostno večerjo avstrijskega diplomata Clemensa Metternicha na Dunaju v Avstriji.
Zunanji minister je v pričakovanju diplomatov in jih hotel presenetiti z okusno sladico, svojemu kuharju naročil, naj pripravi novo torto. Kuhar je takrat zbolel in pripravo zaupal svojemu 16-letnemu študentu Franzu Sacherju.
Recept si je sposodil pri svoji sestri in ga reproduciral, da je izpolnil naročilo. Pravijo pa, da je Franz recept za čokoladno torto izumil sam.
Torta je bila vsem zelo všeč, a sčasoma so nanjo postopoma pozabili. Franz je odraščal, zorel, nabiral izkušnje, celo delal je kot kuhar na dvoru ruskega cara. Pri 32 letih je na Dunaju odprl svojo restavracijo, kjer je trgoval z vinom in dobrotami.
Najstarejši sin Franza Sacherja - Edward, je delal v slaščičarski verigi Demel, kjer je tudi izdeloval slastna Sacherjeva torta po očetovem receptu. Čez nekaj časa je odprl svoj hotel Sacher in začel ponuditi svojo torto hotelskim gostom. Mnogi so poskušali reproducirati to torto, vendar je bil njen recept skrivnost in iz očitnih razlogov nihče ni mogel narediti torte tako okusne kot družina Sacher.
Vendar je hotel Sacher kmalu bankrotiral. Po smrti Edwarda in njegove žene jih je sin v vojnih letih zaradi pomanjkanja denarja prodal originalni recept za Sacher torto slaščičarske verige Demel. Od takrat pripravlja sladico s čokoladno medaljo Eduard Sacher - Dunaj.
Danes Sacher torta je simbol celotne države, simbolična jed ni samo dunajske, temveč tudi avstrijske kuhinje. Postrežejo ga v vseh kavarnah v državi.
Priporočena:
Puran - Zgodba O Najbolj Apetitni Božični Tradiciji
Božič poleg daril in družinske zabave je vedno priložen vsaj en puran . Pražen, polnjen z zeljem, kostanjem, krompirjem, rozinami ali gobami je ena od stalnic, ki dišijo ob praznikih ob koncu leta po vsem svetu. Zakaj ravno puran in zakaj ravno na božič?
Nenavadna Zgodba O Rogljičku
Rogljiček je vrsta mafina iz listnatega testa, katerega oblika spominja na polmesec. Rogljiček je značilen za francosko kuhinjo, je eden od simbolov kulinarike in Francije, ki ga postrežemo s kavo ali čajem za zajtrk ali popoldanski prigrizek.
Čudovita Zgodba O Palačinkah Crepe Suzette
Palačinke Crepe Suzette so nenavadno okusne, nežne in dišeče, namočene v sladki pomarančni omaki. Krep Suzette zaslužijo si pozornost celo na praznični mizi, kjer bodo zasijale kot slastna sladica in primeren zaključek prijetnih počitnic.
Nenavadna Zgodba O Cream Sabayon
Francozi Krema Sabayon ima, tako kot mnoge druge jedi, svojo zgodovino. Nastala je v 16. stoletju med obleganjem italijanske trdnjave. Tudi tedanji guverner Perugije Jack Paolo Balloni je aktivno sodeloval v sovražnostih med mestnimi državami severne Italije.
Nenavadne Zgodbe O Torti In Sirah
Torto in torto s sirom so starodavniki izdelali, ko so odkrili moko. V starih časih so kruh od kolača ločevali po tem, da je vseboval sladke sestavine - najpogosteje uporabljeno sadje ali med. Med izkopavanji so v neolitskih naseljih našli ostanke takšnih pogač - sestavljene so iz zdrobljenih zrn, ki so jih poškropili z vodo in medom, stlačili, da so dobili nekaj podobnega hlebcu, in nato pekli na vročih kamnih.
