2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ste se kdaj vprašali, kakšen je naravni videz večine pijač, ki jih uživamo v vsakdanjem življenju? Besedilo opisuje zanimive podrobnosti o kakavovem drevesu in kakavovih zrnih, njihovi razširjenosti v Evropi in na splošno o aromatični zgodovini kakava in čokolade.
Izkazalo se je, da kakavovo drevo doseže višino približno 15 metrov. Njeni listi so zimzeleni. Cveti v čudovitih belih, roza in rdečih barvah. Iz cvetov po 4 do 6 mesecih nastane kumaram podoben sadež, dolg približno 25 cm in debel približno 10 cm.
Notranjost sadja vsebuje 30-50 zrn s svetlo rdečo do škrlatno barvo. Po obiranju sledi posebna obdelava, vključno s sušenjem in fermentacijo, zahvaljujoč kateri kakavova zrna pridobijo posebno aromo in okus.
Menijo, da je domovina kakavovega drevesa nekje v Južni Ameriki. Kakav je v Evropo prišel šele v začetku 16. stoletja. Zanimiva podrobnost je, da je bil potem kakav tudi pogača. S 150 kakavovih zrn bi lahko kupili srebrni pravi. In s 100 zrni je premožnejši dobil sužnja.
V preteklosti je obstajala drugačna predelava in uporaba kakavovih zrn. Po sušenju in pečenju so jih zmleli in pomešali s koruzno moko. To mešanico smo raztopili v vodi in zaužili. Pijača se je imenovala čokolada.
Priprava sladkanega kakavenega napitka se je začela desetletja kasneje, potem ko so osvajalci v Evropo prinesli sladkorni trs. Proizvodnja kakava se je začela v 17. stoletju v Franciji (Martinik) in Venezueli. Leta 1657 je bila v Londonu ustanovljena prva "Čokoladna hiša".
V začetku 19. stoletja je bilo na stari celini vse pogosteje ustanavljati podjetja s čokolado.
V 17. in 19. stoletju pa so Evropejci uživali tujo vrsto kakavne pijače. Takrat tehnologija pridobivanja olja iz kakavovih zrn še ni bila znana. Zato je bilo pijače težko pogoltniti in zato težko prebavljivo.
Proizvodnja kakava, kakršnega poznamo danes, se je začela konec dvajsetih let 20. stoletja. Nato je prvo nizozemsko podjetje Van Houten registriralo patent za proizvodnjo čokolade v prahu, ki ji je bila odvzeta približno 1/3 masla. Nizozemsko podjetje je prvo na svetu, ki je začelo proizvajati topni kakav.
Mlečna čokolada je bila "izumljena" leta 1876. Potem je industrija čokolade dobila pravi zagon. Začne se začetek množične uporabe čokolade pri kuhanju. Kakav so začeli uporabljati pri pripravi bonbonov, piškotov, pudingov, peciva in drugih sladkih skušnjav.
Priporočena:
Kakav
Kakav je surovina, brez katere priprava čokolade ne bi bila mogoča. Kakav, ki so ga pred tisoči leti uporabljali naši predniki, je danes eno najdragocenejših naravnih daril za hrano. Kakavu se pravzaprav reče fižol drevesa, ki prihaja iz Južne Amerike.
Kakav Se Bori S Trdovratnim Kašljem
Kakav vsebuje kemikalijo, ki bo kmalu postala glavna sestavina zdravila proti kašlju. Britanski znanstveniki trdijo, da je zdravilo v zaključni fazi kliničnih preskušanj in se lahko trži do dve leti. Kemikalija se imenuje teobromin in jo najdemo v čokoladi in kakavu.
Zakaj Je Rožič Bolj Uporaben Kot Kakav?
Za mnoge ljudi rogovi je neznana kultura. Beseda "rogač" izvira iz arabske besede "kharrub", kar pomeni "stročji fižol". Rozhkov je zimzelena rastlina iz družine stročnic, značilna za sredozemsko regijo. Izvira iz severne Afrike in Španije, razširjena pa je tudi v Južni Ameriki, Avstraliji, Indiji in Južni Afriki.
Kakav Za Lepoto
Kakav se uporablja ne samo za pripravo vroče čokolade, ampak ga lahko uporabimo tudi za polepšanje in boj proti prezgodnjemu staranju. S pomočjo, kako lahko pripravite balzam za ustnice. Na vodni kopeli stopite žlico masla in dodajte žlico kakava v prahu.
Neznane Gobe: Rdeč Ovčji Nos
Gobica Rdeče ovce nos imenujemo tudi bakreni ovčji nos. Je zanimiva vrsta gob, a človeku premalo poznana. Gobo je dobro jesti in je primerna za sušenje in konzerviranje. Kapuca je, ko je mlada, sprva stožčasta z dvignjenim robom. Ko se razvije bolj, postane ploskega z velikostjo od 3 do 12 cm.
