2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Okra je rastlina s slabim skladiščenjem. Zato je dobro, da čim prej po žetvi zaužijete sveže, vendar lahko dlje časa obdržite enega od naslednjih načinov.
Če ste se odločili za obdelavo bamije, to storite v 24 urah po obiranju, do trenutka predelave pa jo shranite v senčnem in prezračevanem prostoru.
V hladilniku - Bamijo lahko hranite več dni v hladilniku, tako da jo zavijete v papirnato vrečko in položite v prostor za zelenjavo. Prej se ne opere, ker ko so mokri, plodovi hitreje venejo. Primeren je za uživanje največ dva ali tri dni po shranjevanju v hladilniku. Če začne temneti, je čas, da ga zavržemo.
V zamrzovalniku - Druga ideja za shranjevanje okra je, da jo zamrznete. V ta namen se uporabljajo samo mladi, nežni sadeži. Dolge naj ne bodo več kot 4-5 cm. Blanširajte 4 minute in pustite, da se ohladijo.
Razporedite po pladnjih in postavite v zamrzovalnik za 30 minut, nato pa nalijte v vrečke za zamrzovanje z nepredušno zaporko. Zaprti so, v ovojnicah ne sme biti zraka in vrnjeni v zamrzovalnik.
Posušena bamija - Druga metoda shranjevanja okra je sušenje. Nanizan je na vrvice in postavljen na dobro prezračevanem mestu na soncu.
Kumarica iz okra - V ta namen je izbrana sveža in mlada bamija z nedozorelim semenom. Operite ga in odrežite ročaje. Namočite približno 10 ur v raztopini soli in kisa (300 g soli in 300 ml kisa na 10 litrov vode), da razrežete sluzast sok okra. Nato odcedimo in razporedimo po kozarcih.
Poleg okra se doda hren in česen. Izdelke prelijemo s kuhano in ohlajeno slanico, pripravljeno v razmerju 5 litrov vode, 300 g soli, 400 g kisa. Kozarci se zaprejo in začne se postopek fermentacije. Traja med 10 in 15 dnevi. Končano kumarico shranimo na hladnem. Primerna solata in predjed v zimskih mesecih.
Okra v konzervi - Bamija je konzervirana z rdečimi paradižniki, preliti s paradižnikovim sokom. Najprimernejše sorte za konzerviranje so okra Kavakliyska, Tsarigradska in Sultanie. Ohranjanje okra je enostavno.
Ročaj in dno sta odrezana, pri čemer pazimo, da ne odpremo kanalov mod. Očiščeno okra operemo v veliko vode. Kuhamo do 3 minute v vreli fiziološki raztopini. Pripravimo ga tako, da v 1 liter vode dodamo 20 g soli in 5 g vinske kisline. Po ožganju je treba okra ohladiti na 25 ° C.
Rdeči paradižniki, ki se uporabljajo, morajo biti zdravi in dobro zorjeni. Dobro operite, nato pa odrežite mesto roditve.
Paradižnik za paradižnikov sok očistimo s pecljev, operemo, narežemo, damo v primerno posodo in kuhamo v lastnem soku, dokler se ne zmehča. Nato jih zdrobijo in pretlačijo. Omaka naj bo brez semen in kože. Doda se mu sol.
Bamija in paradižnik se dajo v kozarce in prelijejo s paradižnikovim sokom, segretim na 80 ° C. Nato kozarce takoj zapremo in steriliziramo 100 minut.
Priporočena:
Konzerviranje In Skladiščenje Bučk
Bučke so zgodnja pomladna zelenjava, ki je zaradi dobrega okusa in zelo ugodne cene raje poleti. Iz bučk lahko pripravimo toliko jedi - dodajo se enolončnicam, juhi, rižu in postanejo čudoviti ter pripravljeni v obliki polpetov, na žaru ali na žaru, celo kot musaka z jajci in jogurtom.
Skladiščenje Kopra, Koprive In Peteršilja
Okus kopra, koprive in peteršilja je sestavni del bolgarske tradicionalne kuhinje. Tu je nekaj preprostih pravil za njihovo shranjevanje. Skladiščenje kopra Po celotni dolžini s pršilom rahlo poškropite koper, nato pa jih ohlapno zavijte v kuhinjski papir in zaprite v plastično škatlo ali kuverto, ki jo postavite v hladilnik.
Skladiščenje In Konzerviranje Limon
Kljub svoji kislosti limone pokvariti kot vsako drugo sadje. Nagubane, mehke ali trde lise in temna barva so znaki, da je limona začela izgubljati svoj okus in sok. Preprečite to z učenjem, kako shraniti limone pri pravi temperaturi. 1.
Okra Iz Okra Nadomešča Kokosovo Olje
Okra (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) je enoletna zelnata rastlina, ki doseže višino skoraj enega metra. Uporaba okra je širokega spektra. Sadje lahko jemo sveže ali suho in ga dodajamo različnim jedem, juham ali omakam. Iz semen strokov lahko pripravimo kruh ali moko iz tofuja.
Zamrzovanje In Skladiščenje Okra
Čeprav bamija ni tako pogosta kot kumare in paradižnik, je zelo uporabna zelenjava, saj vsebuje veliko mineralnih soli in elementov v sledovih, vitamine B, vitamin C, karoten in še več. Zaradi sluzničnih snovi je priporočljiv za ljudi z motnjami v prebavilih.
