Mangostin

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Mangostin / Garcinia mangostana / je plod istoimenskega piramidalnega drevesa, ki doseže višino od 6 do 25 metrov. Mangostin se imenuje "kraljica sadja". Domovina drevesa mangostin je Južna Azija, danes pa ga najdemo predvsem v Kambodži, na Tajskem, v Maleziji, na Kitajskem, v Indoneziji. Mangostin, imenovan tudi mangostin, kljub podobnosti v imenih nima nič skupnega z mangom.

Da bi obrodilo sadje, mora biti drevo staro vsaj 10 let. Potrebuje vlažno podnebje v tropskih nižinah in dobro odcedna tla. Mangostin najpogosteje gojen na domačih vrtovih, zaradi številnih težav, kot je na primer počasna rast, ni primeren za veliko proizvodnjo. Možno jo je gojiti kot rastlinjak ali sobno rastlino, vendar mora biti zagotovljena z vlago in toploto.

Mangostin ali Garcinia mangostana je dobila ime po francoskem raziskovalcu Jacquesu Garcinu. Kraljica Victoria je temu vrhunskemu sadežu podelila naziv "kraljica vseh sadežev". V Aziji mangostin uporabljajo že stoletja, ne samo zaradi odličnega okusa, temveč tudi zaradi številnih koristi za zdravje.

Oblika ploda je okrogla, prekrita z vijolično lupino, ki je razmeroma trda. Plod tehta med 80 in 200 g - odvisno od tal, na katerih je gojen. Pod lubjem je razdeljeno na več delov jedro, ki je mehko, kremasto in prozorno. Sadje ima sladek, maslen okus po mandljih.

V njej so tesno zapakirana semena. Običajno so od enega do petih, obstajajo pa tudi primerki brez semen. Popolno zorenje plodov traja približno 100 dni.

Sestava mangostina

Danes znanstveniki hvalijo mangostin zaradi ogromne količine fitohranil, ki jih vsebuje, imenovanih ksantoni. Zaradi svoje učinkovitosti so znani kot super antioksidanti. V mangostinu so našli približno 40 različnih ksantonov, zaradi česar je najbogatejši in celo edini vir teh neverjetno koristnih fitohranil. Poleg tega ima visoko vsebnost vitamina C, vitaminov B, nikotinske kisline, magnezija, kalija, mangana.

100 g mangostina vsebuje 73 kcal, 18 g ogljikovih hidratov, 1,8 g vlaknin, 0,41 g beljakovin.

Izbira in skladiščenje mangostina

Zrelo mangostin ima vijolično barvo, elastično lubje. Če je sadje pretrdo, je prezrelo in ni zelo dobrega okusa. Rumenkaste lise na mesu še ne pomenijo, da je pokvarjeno, ampak ravno nasprotno - dajo mu bolj nežen okus. V redkih primerih mangostin postane temna krema, skoraj rumena, neprijetnega okusa in arome. To je posledica bolezni, katere izvor ni naveden. Če naletite na takšen sadež, ga preprosto ne jejte. Mangostin Shranjujte v hladilniku do dva tedna.

V preteklosti je kraljica Viktorija obljubila zelo visoko nagrado za tistega, ki je Angliji dostavil sveže sadje. Do danes se mangostin pogosto ne uživa zaradi visoke cene. To je posledica gojenja mangostina na omejenih območjih.

V naši državi obstaja mangostin sok, ki velja za izjemno koristnega. Je pa njegova cena precej visoka - do 50 BGN na liter. Kupite ga lahko tudi v obliki kapsul.

Mangostin v kulinariki

Sadje operemo in z ostrim nožem prerežemo na pol. Jedro strgamo z majhno žlico. Mangostin uživajte samostojno ali kot dodatek okusnim sadnim solatam.

Zaradi čudovite in eksotične arome je izredno primeren za koktajle s šampanjcem. Možno je ohraniti. Mangostin se uporablja za pripravo zelo okusnih in vitaminskih sokov.

Prednosti mangostina

Nazadnje je bil mangostin imenovan za eno izmed 5 superživil na svetu. Glede na ogromne količine fitohranil to sploh ni naključje. Ta plemeniti med sadeži je pravi zdravilni čudež. Zahvaljujoč sestavinam mangostin ščiti pred izgubo kosti, zmanjšuje tveganje za nastanek različnih vrst raka, znižuje raven holesterola, upočasnjuje proces staranja, izboljšuje stanje kože.

To sadje odlično krepi kardiovaskularni in dihalni sistem, lajša neprijetne simptome menopavze, pomaga vzdrževati visoko imunost, ščiti telo pred razvojem različnih okužb, ima dober adstringentni učinek. Mangostin pomaga pri preprečevanju diabetesa, sive mrene, ateroskleroze, visokega krvnega tlaka, vnetnih črevesnih bolezni, osteoporoze in hepatitisa. V telesu vzdržuje ravnovesje kislin in elektrolitov.