2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ko zamrznemo začimbe in zelenjavo, imajo drugačne prednosti od konzerviranja na drug način: dolgo ohranijo barvo ter okus in vsebnost vitaminov. Pred zamrzovanjem jih operite in očistite pred neužitnimi deli in poškodovanimi predeli.
Pred zamrzovanjem je treba nekaj zelenjave blanširati. Dobro je hraniti v plastičnih vrečkah v primernih kuharskih odmerkih, da preostale količine ni treba znova zamrzniti, kar škoduje kakovosti in okusu izdelkov (ko so odmrznjeni, jih je treba skuhati).
Zamrzovanje zelenega graha
Zdraviti ga je treba takoj, ko je očiščen strokov. Zamrznite bodisi neposredno bodisi dve minuti pred tem blanširajte. Če takoj zamrznete brez beljenja in med kuhanjem po potrebi odstranite na sobno temperaturo, dobro operite z vodo in nadaljujte s kuhanjem. Ima okus po grahu po sveže nabranem.
Zamrzovanje cvetače
Izberite zdrave, bele glave cvetače, brez rjavih predelov, 1 operite in namočite v mrzli slani vodi. Nato vzamemo ven, nasekljamo vrtnice (lahko ostanejo cele) in za nekaj minut potopimo v vročo vodo. Sperite, odcedite, ohladite in shranite v plastične vrečke.
Zamrzovanje paprike
Umijete jih, očistite peclje in moda in jih položite v plastične vrečke. Lahko jih zamrznete in narežete na koščke ali trakove.
Zamrznitev Kaleja
Očistite zgornje liste in storže in zelje razporedite na tanke rezine. Lahko ga blanširate 1-2 minuti. Odcedimo, ohladimo in damo v plastične vrečke.
Zamrznjene začimbe
Za zamrzovanje so primerne naslednje začimbe: peteršilj, koper, zelena, korenje, origano, zelena čebula, pehtran, bazilika, janež. Zamrznjeno lahko hranite približno 6 mesecev (na vsako vrečko, ki jo napišem, ko sem zmrznil).
Oprane začimbe razporedite na pladenj in zamrznite ali operite, rahlo posušite, razrežite (razrežite s kuhinjskimi škarjami), dajte v vrečke in zamrznite.
Praktično jih je tudi zamrzniti v kockah ledu. Drobno sesekljane začimbe položimo v pladnje za ledene kocke in jih napolnimo z vodo. Ko so kocke pripravljene, jih damo v plastične vrečke.
Priporočena:
Sveže Sadje In Zelenjava Namesto Izoliranih Vitaminov In Mineralov
Z leti smo se naučili, da človeško telo ni zasnovano tako, da bi uživalo izolirana hranila in jih učinkovito uporabljalo. Vzeti moramo celo paleto komplementarnih naravnih hranil. Likopen je na primer fitonutrient, ki ga najdemo v paradižniku, za katerega je znano, da preprečuje raka na prostati.
Zamrznjeno Sadje In Zelenjava - Bolj Koristno Kot Sveže
Raziskovalci na Inštitutu za preučevanje prehrane v Veliki Britaniji so prišli do neverjetnega zaključka, da zamrznjeno sadje in zelenjava vsebujeta veliko več hranilnih snovi kot sveža. Razlog je v tem, da sveže sadje in zelenjava ne prideta na stojnice takoj, ko ju poberemo, ampak šele po nekaj dneh in zaradi tega izgubimo veliko dragocenih snovi.
Zakaj Je Zamrznjeno Sadje In Zelenjava Raje Kot Sveže
Če tudi vi, tako kot večina ljudi, mislite, da je sadje in zelenjava koristno le, če je sveže, je verjetno skrajni čas, da vam razkrijemo, zakaj in kako lahko imajo zamrznjene veliko večjo prednost v vaši kuhinji. Vsekakor vam bo veliko bolj prikladno pripraviti različne izdelke za zamrzovalnik, ko imate več prostega časa, in jih uporabiti ob pravem času, brez odlašanja za čiščenje, beljenje, rezanje in strganje.
Pomladanska Zelenjava, Ki Naj Bo Prisotna V Vaših Solatah
Dnevi postajajo vse daljši in čeprav je zunaj še vedno precej hladno, nas bo sonce kmalu začelo razveseljevati s svojim toplim objemom. Čas je, da se zbudite iz zimskega spanja in začnete skrbeti za svoj zdrav jedilnik, če ste ga v hladnih mesecih opustili.
Kako Shraniti Sveže Začimbe
Obstaja kar nekaj možnosti za skladiščenje svežih začimb , jih zamrznite, posušite in pripravite močne aromatične praške - to je zelo primerna možnost, če imate velike količine zelene čebule. Ampak kako ohraniti svežino dlje sveže začimbe ?
