2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Školjke so mnogim znane že od otroštva. Tisti, ki so školjke črpali iz morja, vedo, da postanejo zelo okusni, ko jih pečemo na pločevini. Nato se školjke same raztopijo in so zelo okusne.
Toda v restavraciji je treba pri uživanju teh morskih sadežev upoštevati nekatera pravila. Školjke postrežemo na različne načine - posušene, prekajene, marinirane kot sestavina juh in solat], očiščene ali skoraj zaprte v lupini.
Če školjke očistimo vnaprej, pri njihovem uživanju ni nič zapletenega - pojesti morajo le en grižljaj. Veliko bolj zapleteno je, če školjke ponudimo v svojih lupinah, ki so zelo rahlo odprte.
Da bi se spoprijeli s tem izzivom, bi vam morali postreči s posebnimi orodji za uživanje zaprtih školjk - kleščami in posebnimi vilicami za ostrige in školjke.
Objemke primemo z levo roko in z njihovo pomočjo primejo, da ostanejo v plošči. Nato ukrepate z vilicami, s pomočjo katerih se školjka odstrani iz lupine.
Školjko je dovoljeno uživati neposredno iz odprte lupine, katere spodnji del se uporablja kot žlica. Nato školjke pokapamo z omako, lupino postrežemo do ust in skrbno prisesamo.
Prazne lupine so zložene v posebej oblikovano ploščo ali skledo. Pomembno je, da se med obroki izogibate nenadnim gibom, da se ne umažete z omako iz školjk in da z školjko ne udarite katerega od sosedov.
Ko postrežete školjke v lupini, naj bodo na mizi sklede s čisto vodo in koščki limon, ki plavajo v vodi. Potopite konice prstov v vodo in nato obrišite roke s prtičkom.
Če sami skuhate školjke z lupinami, jih je dovolj dati v toplo vodo in lupine se bodo same odprle od vročine. Školjk ne izpostavljajte dolgotrajni toplotni obdelavi, ker izgubijo okus.
Priporočena:
Kako Shraniti školjke In Lignje
Okusna sočna darila morja - školjke in lignji - so izvrsten dodatek k vsaki mizi. Pri izbiri školjk ali lignjev, ki niso zamrznjeni, bodite pozorni na njihovo svežino. Izgledati morajo sveže, brez neprijetnega vonja in biti iz trgovine, kjer ste morski sadeži že kdaj kupili in ste zadovoljni.
Kako Kuhati školjke
Če želite uživati v okusu sveže kuhanih školjk, morate vedeti, da so za kuhanje primerne le školjke, ki so tesno zaprte in brez napak. Po toplotni obdelavi je treba školjke odpreti, sicer jih je treba takoj zavreči, ker niso primerne za uživanje.
Kako Kuhati Zamrznjene školjke?
Meso školjk je okusno, uporabno in skoraj nikoli ne polnjeno. V 100 gramih vsebuje le 50 kalorij. Poleg tega vsebuje ogromne količine kakovostnih beljakovin, vitamina E, vitamina B ter večkrat nenasičenih kislin, magnezija, joda in kalcija.
Kako Shraniti Sveže Ribe In školjke
Riba je izdelek, ki ga lahko varno shranimo v zamrzovalniku, vendar le, če smo prepričani, da je svež. Če ne dvomite o kakovosti rib, jo lahko varno zamrznete in pustite do 3 mesece. Z lahkoto se prepričate o kakovosti rib. Sveža je, če so njene oči bistre in ima sijočo kožo.
Hitra Delavnica: Kako Kuhati školjke?
Školjke so poslastica in uporaben izdelek, ki vsebuje naravne visokokakovostne beljakovine, ki so po vsebnosti aminokislin enake kokošjim jajcem. Poleg tega sestava školjk vključuje več kot 30 mineralov in elementov v sledovih, zato se je treba za ohranitev hranilne vrednosti tega izdelka naučiti kako pravilno kuhati školjke .
