2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Rodopska kuhinja slovi kot ena izmed najbolj okusnih kuhinj na Balkanskem polotoku. Navdihnjen z naravo in kulinaričnimi sposobnostmi celih generacij, ga odlikujejo ohranjene tradicije in običaji, značilni za območje Rodopov. Tu je nekaj najbolj znanih Rodopski receptiki vas bo očaral s svojo preprostostjo in vrhunskim okusom.
Jajca na očeh na slanini
Potrebni izdelki: 10 jajc, 200 g prekajene ali soljene slanine, olje za cvrtje, sol in poper po okusu
Način priprave: Slanino narežemo na 1/2 cm debele kose in na ponvi pražimo do zlatorjave barve. Razporedimo po krožniku. Jajca se v vrelem olju zdrobijo in razporedijo na slanino. Vsak del potresemo s soljo in papriko ter postrežemo toplo.
špinačna juha
Potrebni izdelki: 2 pesti očiščene in oprane špinače, 1/2 čebule, 50 g jogurta, 2 žlici masla, 1 jajce, 1 žlica drobno sesekljanega peteršilja, sol in poper po okusu
Način priprave: V vrelo slano vodo damo drobno sesekljano čebulo, da zavre. Ko se dovolj zmehča, dodamo na drobno sesekljano špinačo, ki ne vre več kot 10 minut, dodamo poper po okusu, maslo in po potrebi še sol. Kuhalna plošča se ustavi. Jajce stepemo v jogurt in ga postopoma dodajamo juhi, da se lahko nabere. Na koncu potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.
Koprivina kaša
Potrebni izdelki: 2 pesti drobno sesekljane dobro očiščene in oprane koprive, 1/2 stebla pora, 4 žlice moke, 1 skodelica mleka, 50 g masla, sol in poper po okusu
Način priprave: Por narežemo na majhne koščke in prepražimo na maslu. Dodana jim je kopriva. Moko zmešamo z mlekom in prelijemo čez koprive. Jed še naprej meša, dokler se ne zgosti in dobi videz kaše. Po okusu potresemo s soljo in poprom. V vsako skledo lahko daste 1 žlico jogurta ali naribanega sira.
Kaša z ocvirki
Potrebni izdelki: 400 g koruzne moke, 1 1/4 l vode, 300 g mastne svinjine ali slanine, maščoba za cvrtje, sol po okusu
Način priprave: Narezano svinjino ali slanino začinimo in pražimo na vročem olju. Ko končate, nekaj časa odstavite. Koruzna moka se pri stalnem mešanju postopoma vlije v vrelo slano vodo. Ko se dovolj zgosti, vlijemo v primerno skledo in nanjo položimo ocvirke za meso / slanino.
Priporočena:
Najbolj Priljubljene Specialitete Francoske Kuhinje
Francoska kuhinja slovi po svojem ugledu kot najboljša na svetu. Zelo pogosto se uporabljajo ribe in morski sadeži, govedina, jagnjetina, perutnina, zajec. Svinjina ne uživa velikega spoštovanja. Francozi polže in žabje krake opredeljujejo kot rafinirano dobroto.
Priljubljene Morske Specialitete Z Vsega Sveta
Ribe in morski sadeži so med najbolj uporabnimi, priljubljenimi in izvrstnimi jedmi, ki jih lahko naročite, ko greste v elegantno restavracijo. Vendar je dobro vedeti, katere so tradicionalne ribje in morske dobrote za različne države. Tako boste vedeli, na kaj se morate osredotočiti, če se odločite za potovanje do cilja.
Najbolj Priljubljene Specialitete Italijanske Kuhinje
Že od antičnega Rima so Italijani znani kot poznavalci dobre hrane. Že od nekdaj v kulinarični tradiciji današnje Italije daje prednost, da se meso kuha celo. Primer tega je priprava odojka, ki ga ne narežemo na koščke, ampak ga popečemo celega, ali pripravo mesnega raguja, pri katerem se meso ne razreže na koščke, temveč se celo duši v paradižnikovi omaki.
Najbolj Priljubljene Specialitete Srbske Kuhinje
Srbsko kuhinjo so oblikovale sredozemska, turška in avstro-ogrska kuhinja. Zato ima veliko edinstvenih jedi. Ena izmed najbolj priljubljenih predjedi je pršut Negush - sušena svinjina. Tako je poimenovan, ker naj bi bil najbolje pripravljen na območju Negushi.
Najboljše Rodopske Specialitete
Regija Rodope je znana po ohranjenih tradicijah in neokrnjenem gorskem duhu. Je eno redkih krajev v Bolgariji, kjer se resnično lahko vrnete v preteklost in poskusite neustavljive jedi, ki so jih po ohranjenih starodavnih receptih pripravljale naše babice in prababice.
