2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kakovost konzerviranega mesa je v veliki meri odvisna od doslednega upoštevanja pravil konzerviranja. Doma meso konzerviramo v steklene kozarce.
Dobro je uporabljati kozarce, ki ne presegajo enega litra. Pred konzerviranjem je treba kozarce dobro oprati z vročo vodo in pustiti, da se posušijo na brisači od spodaj navzgor, da vanje ne pride prah.
Meso damo v kozarce surovo ali po predhodni toplotni obdelavi. Mleto meso položimo v kozarce takoj po končani obdelavi, ko je še vroče.
Kozarce napolnite do roba, vendar jih ne prelivajte z mesom ali omako. Raven tega, kar je postavljeno v kozarec, naj bo dva centimetra pod robom.
Narezano meso prelijemo z vročo omako, ločimo med dušenjem ali cvrtjem. Za nalivanje surovega mesa je pripravljena juha iz kosti, hrustanca ali kože.
Če se pokrovček ne prilega tesno na rob kozarca, lahko zrak vstopi v notranjost in nato se lahko pokvarijo tudi dobro sterilizirane pločevinke.
Tesnost zapiranja kozarcev se običajno preveri na naslednji način: kozarce potopimo v vročo vodo in postavimo na štedilnik, da zavre.
Opazujte, ali iz pokrovčkov prihajajo zračni mehurčki. Če so mehurčki, kozarec ni tesno zaprt.
V postopku sterilizacije se iz kozarcev sprosti zrak, zaradi česar se med vsebino kozarca in pokrovčkom ustvari brezzračni prostor.
Po sterilizaciji, ko se kozarci ohladijo, se volumen njihove vsebine zmanjša, zunanji pritisk na pokrovček se poveča in se tesno oprime vratu kozarca.
Kozarce z mesom steriliziramo v ustrezni posodi, napolnjene z vodo dva prsta nad pokrovi in pri temperaturi 100 stopinj. Čas sterilizacije za surovo meso je daljši kot za predhodno predelano meso.
Toplotno obdelano meso steriliziramo približno eno uro, surovo meso pa dve uri.
Priporočena:
Hizop Je Idealna Začimba Za Mleto Meso In Govedino
Hizop je dišeča trajnica. V Bolgariji ga najpogosteje najdemo v jugozahodni Bolgariji in v regiji Belogradchik, na visokih apnenčastih kamninah. Večinoma je priljubljeno kot zelišče z izrazitim protivnetnim učinkom. Priporočljivo predvsem pri kašlju in želodčnih težavah.
Mleto Meso
Mleto meso je živilski izdelek, ki ga dobimo z mletjem katere koli vrste mesa - svinjine, govedine, piščanca, različnih vrst divjadi, rib itd. Skrivnost resnično okusnega mleto meso je v pravem razmerju med količino mletega mesa in kombinacijo začimb.
Mleto Meso Pravilno Začinimo Za Polpete In Kebabe
Polpete in kebab so nepogrešljiv del jedilnika balkanskih narodov. Zanesljivih informacij o tem, iz katere države prihajajo, ni, so pa razširjeni po vsem svetu. Mleto meso, s katerim jih pripravljate, lahko začinite na različne načine, če upoštevate nekatera osnovna pravila, vendar mora biti polpeta vedno ovalne oblike, kebab pa podolgovat.
Tri Netradicionalne Ideje Za Domačo Konzervirano Hrano
Poleg tipičnih bolgarskih receptov za konzerviranje obstaja še veliko drugih zanimivih receptov, ki si zaslužijo vašo pozornost. V tem primeru ponujamo samo 3, med katerimi lahko izberete najprimernejšega po vašem okusu: Marinirana rdeča čebula Potrebni izdelki:
Goveje Meso Je Razglašeno Za Najbolj športno Meso
Britanski znanstveniki so govedino razglasili za najbolj športno, saj jo zaradi nizke vsebnosti maščob najpogosteje uživajo športniki. Kako izbrati najbolj sočno, nežno in okusno govedino, ki bo družino razveselila z zajedi? Bledo rdeča barva je znak, da je bila žival pogosto bolna.
