2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Polpete in kebab so nepogrešljiv del jedilnika balkanskih narodov. Zanesljivih informacij o tem, iz katere države prihajajo, ni, so pa razširjeni po vsem svetu.
Mleto meso, s katerim jih pripravljate, lahko začinite na različne načine, če upoštevate nekatera osnovna pravila, vendar mora biti polpeta vedno ovalne oblike, kebab pa podolgovat.
Tu pa je tisto, kar je pomembno vedeti, če se sprašujete kako pripraviti mleto meso za polpete in kebabe te mesne dobrote, najljubše vsakemu spodobnemu balkanskemu moškemu.
Tukaj pravilna priprava mletega mesa za polpete in kebabe, začimbe in arome mletega mesa.
- Pomembno je vedeti, da so polpete in kebabi pogosto pripravljeni iz istih mleto meso in v večini primerov z istimi začimbami. Zanje je obvezno dati 5 g črnega popra in 5 g kumine na 1 kg mletega mesa. V bistvu pa se mleto meso za obe specialiteti razlikuje po načinu začimb;
- Skupaj s temi začimbami, ki so absolutno obvezne, v različnih delih Bolgarije obstajajo različne načine za začinjanje mletega mesa. Mletem mesu lahko dodamo na drobno nasekljano staro ali svežo čebulo, začimbo, peteršilj itd. začimbe;
- Običajno pri pripravi ocvrtih polpetov damo tudi sredino namočene v vodi in odcejenega kruha ter jajc. To ne storite, če kuhate mesne kroglice na žaru ali pečico, pa tudi kebabe. Pogosto v mleto meso za kebabe dodamo malo hladne vode;
- Ne glede na to, katere začimbe se odločite za uporabo, je vsekakor dobro dlje časa mesimo mleto meso;
- za Balkan je značilna uporaba mešane mlete svinjine in govedine v razmerju 60-40%;
- Najboljše polpete in kebabi so narejene iz mesa na rami ali okoli prašičjega trebuha. Če ni dovolj maščob, se doda slanina, zaradi česar so polpete in kebabi bolj sočne in okusne;
- Zelo pomembno je, da po izbiri pravih začimb za mesne kroglice in kebabe ter dodajanju mletega mesa nekaj časa pustite pokrito z brisačo ali folijo na hladnem. Najbolje je, da jo celo pustite celo noč, da se vanjo lahko lepo vpijejo začimbe, ki jo nasičijo z aromami;
- Če je tvoja ideja mesne kroglice če jih popražite, ne pa da jih pečete na žaru, lahko mletemu mesu dodate malo sode bikarbone, polpete bodo postale puhastejše. Pogosto za podoben namen v nekaterih delih Bolgarije dodajo žlico ali dve jogurt do mletega polpeta in kebaba;
- Če želite, da so kebabi in mesne kroglice bolj začinjeni, lahko med mešanjem mletega mesa dodate vročo rdečo papriko ali drobno sesekljano pekočo papriko. Zanimiv okus te mesne dobrote dobijo, če dodate malo sesekljanih listov mete ali mete v družbi in nasekljanih zelena čebula v sestavi mletega mesa;
- Če ste goste povabili na mesne kroglice in kebabe, ki so muslimanski, izberite mleto govedino ali jagnjetino. Nikakor svinjina. Nato mu lahko dodate slanino in druge začimbe;
- Ko postrežete mesne kroglice in kebabe, lahko za okras dodate nekaj vejic sveže čebule. Druga primerna možnost je lutenica s sesekljanim porom, ki je klasična všeč okras za mesne kroglice in kebabe.
Ko veste, kako začinite mleto meso, lahko izkoristite te preizkušene recepte za polpete in slastne kebabe.
Priporočena:
Hizop Je Idealna Začimba Za Mleto Meso In Govedino
Hizop je dišeča trajnica. V Bolgariji ga najpogosteje najdemo v jugozahodni Bolgariji in v regiji Belogradchik, na visokih apnenčastih kamninah. Večinoma je priljubljeno kot zelišče z izrazitim protivnetnim učinkom. Priporočljivo predvsem pri kašlju in želodčnih težavah.
Mleto Meso
Mleto meso je živilski izdelek, ki ga dobimo z mletjem katere koli vrste mesa - svinjine, govedine, piščanca, različnih vrst divjadi, rib itd. Skrivnost resnično okusnega mleto meso je v pravem razmerju med količino mletega mesa in kombinacijo začimb.
Kako Pravilno Okusiti Mleto Meso?
Če ste ljubitelj mesnih specialitet, si težko predstavljate, kaj kuhati, če nimate mletega mesa. Verjetno je najpogosteje uporabljena mesna mešanica, saj je primerna tako za kosila in večerje, kot tudi za jutranje. Skoraj ni otroka, ki za zajtrk ne bi užival v okusnih opečenih princeskah, katerih aromo lahko zavohate iz postelje.
Naredimo Sojino Mleto Meso In Polpete
Če ste vegetarijanec ali želite samo poskusiti sojino mleto meso ali polpete, ne pozabite, da je soja zelo koristna in vsebuje veliko koristnih snovi, ki so v mesu. Lahko uporabiš pripravljeno sojino mleto meso , in to lahko naredite sami.
Tako Se Pripravlja Mleto Meso Za Popolne Polpete
Mleto meso je najpogostejši izdelek v naši kuhinji. Iz njega lahko pripravimo številne jedi. Zato je zelo pomembno, da z njim znamo pripraviti, okusiti in skuhati recept. Če boste sledili določenim trikom, boste lahko naredili popolnoma okusne jedi z mletim mesom.
