2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Poznavalci dobre hrane pravijo, da so polsurove mesne jedi, znane kot alangle, po okusu neprekosljive v primerjavi s katerim koli dobro kuhanim mesom.
Res specialitete alangle so bolj sočne, imajo edinstven okus in aromo zelo svežega mesa, v njem so začimbe bolj izrazite. Vendar ne smejo molčati toplotno obdelanega mesa.
Kakšna so tveganja za različne vrste mesa, če niso bile dovolj toplotno obdelane?
Poleg bakterij, ki so potrebne za ohranitev strukture in hranilnih lastnosti mesa, so v mesni hrani tudi mikroorganizmi patogene narave. Privedejo do bruhanja, vznemirjenja in s tem do dehidracije in splošne izčrpanosti.
Skupno obstajajo štiri bakterije, ki povzročajo bolezni prebavnega trakta - salmonela, Escherichia coli, listeria in campylobacter. Nepravilno kuhana termično mesna hrana je najpogosteje okužena.
Večina strokovnjakov pravi, da v resnici nevarnosti prehranjevanja ne izvirajo iz kemikalij, ki motijo ljudi, temveč iz njih škodljive bakterije, ki se med kuhanjem mesa ne odstranijo.
Strokovnjaki svetujejo, da piščanca zaradi nevarnosti salmonele dobro prekuhamo, ocvremo in zapečemo. Piščančja juha redko lahko privede do te bolezni, ker dolgotrajno kuhanje ubija bakterije.
Salmonela je klasični mikrobiološki kontaminant, ki povzroča prehranjevalne motnje pri zdravih ljudeh in je še posebej nevaren pri nosečnicah, majhnih otrocih in ljudeh z oslabljeno imunostjo in različnimi supresivnimi terapijami.
Patogeni v hrani Ljudje jih le redko navajajo kot vzrok za slabo počutje, ker se simptomi pogosto pojavijo po 2-3 dneh in ne takoj po pričakovanjih. V zadnjih letih nekateri bolj pogosti bolezni, ki jih povzroča nepredelana mesna hrana, so postale zapletene okužbe, nekatere celo usodne.
Vklopljeno E. coli so izpostavljeni starejšim, obliko paralize, znano kot Julien-Barrejev sindrom, pa naj bi povzročil Campylobacter. Rezultat je akutna ledvična odpoved pri otrocih. Hemolitično uremični sindrom povzroča Escherichia coli.
Listeria je še ena bakterija, ki je posebej hladno odporna in jo lahko shranite po skladiščenju mesa v hladilniku do 1 tedna. Če se z njim ne ravna dobro, povzroči motnje, bruhanje in dehidracijo. Še posebej nevarno je za nosečnice, ker lahko preide v plod in povzroči resne težave.
Zato je dobro toplotna obdelava mesa je obvezen. To še posebej velja za ogrožene skupine, pa tudi za vse, ki jih skrbi zdravje njihovega prebavnega sistema.
Priporočena:
Prednosti In Slabosti Uživanja Mesa
Pomanjkanja organskih aminokislin, ki jih dobimo iz mesa, ni mogoče ničesar nadomestiti. In od tega ni odvisno samo naše zdravje, ampak tudi naša lepota. Številne hollywoodske zvezde so se mesu odpovedale, a so vseeno videti osupljivo, vendar ne gre pozabiti, da zanje skrbijo celotne ekipe nutricionistov in zdravnikov.
Vse Prednosti Kuhanega Vina Na Enem Mestu
Kuhano vino, najljubša pijača v ostrih zimah, je zagotovo eden najzanesljivejših načinov za ogrevanje. Ni naključje, da ga priporočajo tudi za zdravje. Tu je 10 prednosti kuhanega vina: Pazite se diabetesa. Po raziskavi iz Kanade iz leta 2009 kuhano vino zmanjša tveganje za sladkorno bolezen do 13%.
Hranilne Vrednosti Trdo Kuhanega Jajca
Jajca lahko dodamo različnim jedem in jih pripravimo na več načinov. Eden od načinov uživanja jajc je kuhanje. Trdo kuhana jajca so odlični dodatki solatam in jih lahko jemo samo, začinjene samo s soljo in poprom. V tem članku boste našli vse, kar morate vedeti o trdo kuhanih jajcih.
Zakaj Bi Rdeči Fižol Uživali Le Zelo Dobro Kuhanega
Rdeči fižol, ki smo ga še pred kratkim imeli za preveč eksotičnega, se je že trajno naselil na naši mizi. Iz njega lahko pripravimo odlične juhe in enolončnice ter solate. Rdeči fižol je zelo bogat z vlakninami, beljakovinami in vsemi mikro- in makro elementi, ki so koristni za zdravje ljudi.
Tveganje Uživanja Nepasteriziranega Mleka
Če tako mislite surovo (nepasterizirano) mleko ni tvegano za vaše zdravje, preberite ta članek. Surovo mleko lahko vsebuje veliko bakterij, škodljivih mikrobov, virusov in parazitov, ki lahko povzročijo nevarne bolezni in celo smrt.
