2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Posušena črna apna je majhen, premera približno 2-4 centimetra in je okrogle do ovalne oblike. Barva lubja je od rumeno-rjave do temno rjave, včasih je videti skoraj črna. Zato je izdelek tako imenovan. Njegova notranjost je posušena, temno rjavo-črna, krhka in luskasta.
Posušena apna ima ostro aromo, ko se odpre, in ponuja sladko-trpek, oster citrusni okus z fermentiranimi mošusnimi odtenki.
Kako narediti posušeno črno apno? Sušenje apnenčastega sadja opravimo tako, da pet minut vremo v slani vodi in nato posušimo na soncu, v pečici ali v dehidratorju. Sušite, dokler lupina ne porjavi in se plod strdi.
Sušenje apna na soncu lahko traja več tednov, sadje pa postane zunaj suho in krhko ter izgubi grenkobo in kislost.
Posušena črna apna se uporablja kot začimba v iranski kuhinji in iraški kuhinji. Uporablja se tudi v Jemnu in Kuvajtu. Uporabo črnega apna lahko najdete tudi v indijskih receptih. Uporablja se celo in mleto, da slanim kulinaričnim jedem doda mošusni, začinjen okus.
Juham, mesnim jedem, rižu in mesnim enolončnicam doda citrusni okus z rahlim zadimljenim okusom.
Foto: Robyn Lee / seriouseats.com
Posušeno apneno sadje lahko uporabimo cele, večkrat prebodemo z nožem ali vilicami in kuhamo v juhah, enolončnicah in drugih tekočih jedeh. Ko je jed pripravljena, začimbo odstranimo in zavržemo, ker ima rahlo grenak okus.
Uporabljamo jih lahko tudi v mleti obliki in jih podrgnemo po mesu, potresemo po jedeh s fižolom in rižem ali uporabimo kot nadomestek za smrček.
Primerna je posušena apna za aromatiziranje mesa, kot so perutnina, jagnjetina, svinjina, ribe, pa tudi zelenjava - okra, korenje, grah, koruza, paradižnik, riž, kvinoja, leča, čičerika, koper, peteršilj, ingver, kurkuma, česen, žafran in pistacije arašidi.
Posušeno apno lahko hranite v nepredušni posodi brez vlage do tri mesece.
Suho lipovo sadje je osnova perzijske kuhinje že v starih časih. Beduinke so jih uporabljale za barvanje preje.
V arabski kuhinji je črna apna glavna sestavina jedi, kot so kabsa, riževe jedi, jedi iz bulgurja, pa tudi uporablja posušeno apno za pripravo čaja.
Danes posušeno sadje apna spet pridobi svojo priljubljenost s koktajlno industrijo, saj znani natakarji ustvarjajo pijače iz mlete začimbe.
Suho sadje doda bogat okus s fermentiranimi odtenki in pri mešanju koktajlov. Okus pa se dobro poda k temnejšim, ostarelim žganjem, kot so žganje in rum ali sadnim napitkom, kot sta punč in daiquiri.
Priporočena:
Za Kaj Uporabiti Bananine Olupke?
Banana je eno izmed najljubših sadežev, ki ga pogosto jemo v službi, za zajtrk, ko smo na poti ali samo med sproščanjem doma. Dolgo ohranja telo polno in najraje imajo najmlajši. Banane so prisotne v skoraj vsakem domu. Seveda večina ljudi zavrže lupino sadja.
Posušena Jabolka - Enostavno In Okusno
Suho sadje ni le koristna alternativa za pecivo in sladkarije. So koristni, nasitijo lakoto in nenazadnje so okusni. Ne vsebujejo emulgatorjev, nitritov, konzervansov ali barvil. V procesu sušenja lahko izgubijo nekaj hranil, vendar so dragoceni elementi v sledovih, kot so kalcij, železo in magnezij ter pektin v njih popolnoma ohranjeni.
Aromatični Cvet Apna: Neprecenljiv Naravni Zdravilec
Komaj kdo lahko zmoti lipo s čudovito aromo in čudovito rumeno barvo. Pri nas je navadno drevo in zanimivo je vedeti, da v Bolgariji rastejo tri vrste lipe - srebrna, drobnolistna in velikolistna. Ne glede na to se apnen cvet uporablja na enak način - za pripravo okusnega, uporabnega in aromatičnega čaja.
Za Zdravo Srce Jejte Posušena Sončnična Semena
Okusna sončnična semena izjemno blagodejno vplivajo na kardiovaskularni sistem. Redno uživanje lahko znatno zmanjša raven slabega holesterola v krvi in zniža visok krvni tlak. To je predvsem posledica nenasičenih maščobnih kislin, ki tvorijo sončnična semena.
Avstralska Rdeča Apna - Krvavi Sin Limone In Mandarine
Avstralsko rdeče apno / Avstralska krvna apna / je hibridni citrus, pridobljen z odprtim opraševanjem cvetja Citrus australasica var. sanguinea, do nedavnega botanično znan kot Microcitrus australasica. Starš je bodisi Rangpur bodisi Elendale Mandarin, obe vrsti pa sta sami po sebi hibridi citrusov.
