2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ena izmed najljubših jedi v bolgarski kuhinji je sarma. Poleti se delajo sarmi z vinskimi listi, pozimi in jeseni pa iz svežega ali kislega zelja. Sarma je lahko pusta ali mesna. In v nadev lahko poleg tradicionalne čebule in riža dodate še korenje, gobe, sir in številne druge izdelke, odvisno od okusa in sposobnosti. Pogosto pripravljene sarme začinimo z jogurtovo omako, ki jo lahko začinimo s strtim česnom in koprom.
V tem članku vam bomo predstavili pet najboljših receptov za sarmo.
Sarmi in suha paprika s fižolom
Potrebni izdelki
10-15 zeljnih listov, kislo zelje, 10-15 posušenih paprik, pol kilograma zrelega fižola, pol kilograma svinjine, 100 mililitrov olja, balkanska slana, rdeča paprika, meta, devesil in sol.
Fižol čez noč namočimo v hladni vodi. Zavremo do mehkega, vendar ga ne smemo popolnoma kuhati. Nato ga morate odcediti in zmeljeti na mlinčku za meso z največjo rešetko, po fižolu storite enako z mesom in 1-2 posušenimi paprikami, ki niso primerne za polnjenje. Skozi rešetko dajte nekaj kosov kislega zelja. Mleto zmes damo v ponev in dodamo sol, rdečo papriko, začimbo, meto in rman. Premešajte in prilijte vroče olje. Še enkrat dobro premešamo in z mešanico napolnimo papriko ter zavijemo sarmo. Razporedimo jih v ponev (na dno položimo nekaj zeljnih listov, da se ne držijo), na vrh položimo krožnik in zalijemo s toplo vodo. Sarma in paprika naj se na majhnem ognju vračajo približno 2-3 ure.
Sarmi s 4 vrstami mesa
Potrebni izdelki:
1/2 kg mletega mesa, 300 gramov piščančjega fileja, 300 gramov govedine, 300 gramov svinjine, 1 pecelj pora, 200 gramov riža, sol, poper, kumina, 1 žlica paprike, 2 žlici paradižnikove paste, kislo zelje za zavijanje sarme, 1 čajna skodelica olja in 1 kocka juhe (neobvezno).
Piščanca, govedino, svinjino in por narežemo na majhne kocke. Vse izdelke zmešajte in zmešajte zelje. Na dno lonca damo nekaj listov zelja, da se ne zažgejo. Razporedite jih, jih na vrhu stisnite s krožnikom in prelijte z vrelo vodo. Pustite jih najprej na močnem štedilniku, dokler se ne obrnejo, nato pa še na šibkejšem. Vremo približno uro in pol ali dve, če voda iz lonca zavre - dodajte še. Postrežemo z rezino limone.
Libanonska vinska trta
Potrebni izdelki:
30 listov vinske trte, 1 korenček, 4 stroki česna, 50 gramov mandljev, 3-4 žlice oljčnega olja, 200 gramov riža, ščepec cimeta, 1-2 zrna pimenta, 1 čajna žlička soli, 1 paradižnik, 250 gramov mlete govedine, 1 žlica limoninega soka, 7-8 listov sveže mete in 5 žlic olja.
Korenček, česen in mandlje na drobno nasekljamo. Na predhodno ogretem olivnem olju na kratko prepražite zelenjavo. Po 1-2 minutah dodamo mandlje in pražimo na močnem ognju pol minute. Med nenehnim mešanjem dodajte riž. Po 3-4 minutah dodamo cimet in mleti piment, vlijemo drobno sesekljan paradižnik in sol. Premešajte in nalijte 200 mililitrov vode. Dušiti ga je treba na majhnem ognju, dokler riž ne vpije vode. Dodamo mleto meso, pretlačimo in dobro premešamo, dokler ni gladko. Ponev odstavite z ognja in nadev začinite z limoninim sokom in drobno sesekljano meto. Z nadevom zavijte vinsko trto sarmo. Sarme razporedimo v ponev, dodamo olje in nalijemo toliko vode, da jih pokrije. Pritisnite jih s krožnikom. Dušite, dokler ni pripravljeno.
Sarmi s suhimi slivami in bulgurjem
Potrebni izdelki:
700-800 gramov zeljnih listov, 150 gramov suhih sliv, 250 gramov bulgurja, 2 veliki čebuli, 1/3 čajne žličke olja, žlica slanega, žlica paprike, črnega popra in soli.
Bučo olupite, naribajte in za eno uro namakajte v hladni vodi. Bučo olupite, naribajte in za eno uro namočite v vročo vodo. Čebulo narežemo in jo prepražimo na olju. Dodamo mu odcejen bulgur in dušimo 3 minute. Dodajte začimbe, suhe slive in skodelico vroče vode. Izdelke dušimo, dokler se voda ne vpije. Zeljne liste zavijte v zeljne liste. Razporedimo jih v ponev in prelijemo s kozarcem zeljnega soka in kozarcem vroče vode. Kuhamo na majhnem ognju, dokler ne pripravimo. Okusni bodo, če vam bodo postregli z ocvrtim oljem z rdečo papriko.
Sarmi v orientalskem slogu
Potrebni izdelki:
1 čebula, 6 žlic. oljčno olje, 100 gramov začinjenega riža, 5 črnih oliv, pol šopa mete, 50 gramov črnih rozin, 50 gramov pinjol, 35 konzerviranih listov vinske trte, 2 žlici. limonin sok, kocka juhe in rezine limone za postrežbo.
Čebulo na drobno nasekljamo in popražimo na 1 žlici oljčnega olja, dodamo riž, drobno sesekljane oljke, rozine in meto. Na 1 žlici posebej popražite oreščke in jih dodajte mešanici. Z nadevom oblikujemo sarme in jih razporedimo v ponev, prelijemo z vrelo mešanico 250 mililitrov vode, limoninim sokom, kocko juhe in preostalimi žlicami olivnega olja. Pustimo naj duši približno 20 minut. Postrezite jih hladne z rezino limone.
Priporočena:
Pet Receptov Za žar Ponev
Žar ponev je eden najnujnejših aparatov za vsako kuhinjo. Popolnoma vse se na njem zgodi zelo hitro in niti maščobe ni treba uporabljati. Tukaj je 5 receptov, kako pripraviti okusno zelenjavo, piščančje zrezke, svinjske kotlete, ribje fileje in goveje polpete z uporabo žar ponev :
Pet Svežih Receptov S šparglji
Šparglji so pomladna poslastica. So zelo koristni, ker vsebujejo veliko količino vitaminov, vključno z dragocenim vitaminom K. Šparglji vsebujejo veliko količino antioksidantov in so med drugim zelo okusni. Postrežemo jih lahko kot prilogo ali kot samostojno jed - v vsakem primeru se jih splača skuhati.
Pet Najboljših Receptov Za Piškote
Ena izmed najbolj priljubljenih sladic na svetu - okusna piškoti , znan po vlažnem jedru in okusu čokolade, je bil izumljen leta 1893 v kuhinji legendarnega hotela Palmer v Chicagu. Tukaj vas bomo predstavili 5 najbolj priljubljenih receptov za piškote , vendar ne pozabite, da lahko kateri koli dodatek ali začimbo, ki vam je všeč, dodate v svojo najljubšo torto.
Pet Najboljših Receptov Za Zvitke
In ker je skrb za vaše kulinarične mojstrovine deloma naša, smo poskrbeli, da smo obogatili vaš recept za domače, sveže pečene zvitke. Na enem mestu smo zbrali več zanimivih možnosti za te puhaste užitke in zdaj vam jih ponujamo. Čajni zvitki z rozinami Potrebni izdelki:
Pet Najboljših Jedi Na Planetu Po Michelinovi Oceni
Skoraj ni kuharja, ki še ni slišal za vrhunske Michelinove zvezde, ki jih prejmejo le najbolj izpopolnjene restavracije na svetu. Čast, da nosijo prestižni naslov, imajo poleg restavracij in nekatere jedi. Dušen jastog v poletni omaki Dušen jastog v poletni omaki je le del luksuznega menija s 6 hodi v vrednosti 330 evrov, ki ga ponuja restavracija v Parizu.
