2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Suillus je rod basidiomicetov. Raste predvsem v iglavcih, raje mlade nasade borovcev in njihova obrobja. Zelo pogost je med mahovi in travami, pa tudi pod borovimi nasadi, lahko pa ga najdete tudi visoko v alpskem pasu, pod počepi. Maslovka raste tako posamezno kot v skupinah.
Klobuk maslovka je rjave do temno rjave barve. V mokrem vremenu postane lepljivo, v suhem pa sijoče in gladko. S štorom ga povezuje belkast pokrov. Pokrov ima lepljivo kožo, ki se zelo enostavno lupi.
Prevleka, ki povezuje rob klobuka s štorom, se strga, ko klobuk raste s tega roba in ostane visiti z njega kot lepljiv belkasto-vijoličen obroč, ki sčasoma izgine. Meso oljke ima belkasto rumeno barvo, ki se med rastjo ne spremeni. Ko se goba odtrga, se začne mehčati.
Cevi oljke, ki nosijo spore, so v mladih letih bele, rumenkasto bele ali kratke in rumene. Njegov panj je belkast, bledo rumen, z lepljivim vijoličnim obročem, gost in čvrst.
Vrste maslenic
Vsakdanji maslovka / Silius luteus / - je eno najpogostejših oljk v Evropi, poleg tega pa je ena najpogostejših užitnih gozdnih gob pri nas. V zelo mladih gobah je limono rumene cevi skrita z belkasto membrano, ki povezuje napo s steblom. Cvetni prah ima rjavkasto barvo, premer nape doseže 15 cm, višina pa do 10 cm. Navadna oljka ljubi obcestna in sončna mesta ob borovcih.
Zrnat maslovka / Silius granulatus / - je tudi ena najbolj nabranih gob v Bolgariji. Cevi mladih zrn sproščajo tekočino, ki spominja na mleko. Zgornji del pokrova je rdečkasto rjav in sluzast zgodaj zjutraj in v deževnem vremenu. Meso lepo diši, ima rumenkasto barvo. Premer nape je približno 10 cm, višina pa 8 cm. Raste predvsem v travi in v bližini borovcev. Najpogosteje ga lahko zamenjamo z običajnim maslovka.
Krava maslovka / Silius bovinus / - je razširjen predvsem v iglastih gozdovih. Kapuca je pri mladih gobah zvonasta, sčasoma pa postane ravna. Barva pinjenca je rumeno-rjava in ima včasih rdečkast odtenek. Spodnja stran pokrova je rumene barve.
Elegantno maslovka / Silius elegans / - pokrovček doseže premer 3-10 cm. Pri najmlajših gobah je polkroglast, kasneje pa se razširi in postane skoraj raven, z rahlo ukrivljenim vrhom. Barva elegantnega oljčnega olja je od zlato rumene do oranžno rjave.
Naslednji dve vrsti, ki sta pri nas manj pogosti, škropimo maslovka / Silius variegatus / in sibirski maslenik / Silius sibiricus /.
Sestava oljke
100 g oljk vsebuje 18 kalorij, 0,5 g ogljikovih hidratov, 0,7 g maščobe, 2,4 g beljakovin in približno 95,4 ml. Maslo vsebuje vitamin D, vitamine B in antioksidante.
Zbiranje in skladiščenje oljčnega olja
Zaradi sluzi, ki jo oljke izločajo v mokrem vremenu, je priporočljivo, da jih nabiramo v suhem vremenu. Previdno jih zbirajte, da jih ne poškodujete. Upoštevajte, da prisotnost rjavih kanalov v rezanem mesu glive kaže na prisotnost žuželk in njihovih ličink. Pogosto napadajo mehko in rumeno meso oljke. Ta goba je zelo hlapna in se razmeroma hitro zmehča, črvi po nabiranju, zato jo je treba takoj zaužiti.
Pinjenec pri kuhanju
Buttercups se pogosto uporabljajo v kulinariki. Pred kuhanjem temeljito operite in očistite. Pred kuhanjem mu je treba odstraniti kožo, saj lahko povzroči motnje hranjenja.
Goba je primerna tako za toplotno obdelavo kot tudi za konzerviranje in sušenje. Maslenice so težke gobe, ki niso posebej primerne za večerjo. Lahko jih pripravimo dušene ali pečemo v pečici, vendar ne pretiravajte z maščobo, ki ste jo dali.
Olive lahko jeste kot predjed, jih popražite z malo masla in na koncu začinite z malo črnega popra in soli. Še en zelo enostaven in okusen recept z maslovka: prepražimo čebulo in dodamo nasekljane oljke. Pražimo, dokler voda ne izhlapi in na koncu dodamo črni poper in malo tekoče smetane.
Prednosti pinjenca
Kot večina užitnih gob ima tudi oljčno olje številne zdravstvene koristi. Vitamin D je ključnega pomena za pravilno absorpcijo kalcija, poleg tega pa ima izrazite lastnosti proti raku. Gobe so bogate z antioksidanti, ki so za telo vitalnega pomena.
Škoda iz oljke
Za oljke ni znano, da imajo strupene kolegice, kar je neverjetna prednost pred nekaterimi drugimi vrstami gob z nevarnimi strupenimi kolegami. Upoštevajte pa, da lahko oljka zraste ob nekaterih neužitnih gobah, zato je med nabiranjem potrebna dodatna skrb.
Po drugi strani pa so oljke težke gobe in če jim kože ne odstranimo pred kuhanjem, lahko pride do težav z želodcem. Za večerjo ne jejte masla, da ne boste preobremenili prebave.
Priporočena:
Kako Narediti Pinjenec
Pinjenec se imenuje tudi butanica ali mutan. Je mlečna pijača, podobna kefirju, tradicionalna za Bolgarijo. Toda v nobenem primeru je ni treba zamenjati s kefirjem. Pridobi se v postopku domačega masla, pridobljenega iz enakih količin svežega in jogurta.
Za Kaj Je Pinjenec Dobro?
Tradicionalna bolgarska mlečna pijača - pinjenec, čeprav že pozabljena, ima nesporne koristi za človeško telo. Pijača, podobna kefirju, vsebuje približno 3% beljakovin, 3-4% sladkorja, zelo malo maščob - približno 0,2 - 0,5% in veliko količino mlečne kisline.
