2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Japonci so največji svetovni potrošniki rib in morskih sadežev ter njihov največji uvoznik. Hkrati so morski dobroti na drugem mestu v uporabi v nacionalni kuhinji, pred njimi pa so jedi, pripravljene z rižem.
Japonci se po načinu priprave rib, ki jih jedo, zelo razlikujejo od drugih narodov. Za mnoge se zdi povsem nesprejemljivo, če bi ga jedli surovega, vendar je to običajna praksa za Japonce, ki so še posebej znani po svojem sušiju.
Največjo priljubljenost je dobil v osemdesetih letih, ko je začel resno paziti na težave s prekomerno telesno težo in zdravo prehrano.
Že takrat strokovnjaki pravijo, da Japonci jedo izjemno zdravo. Japonska je ena redkih držav na svetu z več kot 40.000 stoletniki, in to predvsem zaradi široke uporabe rib in morskih sadežev v kuhinji, katerih zdrav vpliv na človeško telo je nesporen.
Danes so suši in suši palice znani po vsem svetu, vendar ribe še naprej predelujejo predvsem japonski mojstri, kajti če se ne upošteva uveljavljena japonska tehnologija predelave surovih rib, lahko zlahka postanejo strupene.
Zanimivo je, da celo Američani, ki imajo radi tudi suši bare, na primer lovijo tuno v lastnih vodah, jo pošljejo v Tokio, kjer jo predelajo tako imenovani itamae (japonski kuharji) in vrnejo v ZDA, kjer je na voljo v najsodobnejših suši barih, ki se imenujejo Kaiten suši.
Posebnost tovrstnih lokalov, ki so v Evropi zelo pogosti, je, da pripravljeni deli suši preidejo po tekočem traku in gostje suši barov že vnaprej vidijo, kako izgleda suši.
A za Japonce niso značilni samo suši. Raznolikost njihove kuhinje je predvsem posledica izdelkov in začimb, ki jih uporabljajo.
Med izdelki ne moremo omeniti riža, ki je lokalni in ga delimo na gluten in brezglutenske rezance različnih velikosti, pri nas znane kot kitajsko zelje, kar je pravzaprav japonska, bela redkev, tofu, gobe, rajska jabolka in Japonske hruške.
Značilne začimbe so sojina omaka, vasabi, ingver, rdeči miso, gorčični karaši, rižev kis in kombu iz morskih alg.
Priporočena:
Kaj Veste O Kubanski Kuhinji?
Kubanska kuhinja je čarobna kombinacija španskih, afriških, indijskih in maloazijskih vplivov. Mimogrede, to so glavne sestavine kubanske države. Poseben vpliv imajo tudi španski osvajalci in Afričani, pripeljani kot sužnji, od katerih izvirajo Kreoli, torej današnji Kubanci.
Kaj Veste O Italijanski Kuhinji?
Italijanska kuhinja velja za eno izmed treh najboljših kuhinj na svetu. Nekoč je dal osnovo francoski kuhinji in je do neke mere vplival na druge evropske kuhinje. Italijanska kuhinja je ena najbolj razširjenih in najbolj znanih zunaj svoje domovine.
Kaj Veste O švicarski Kuhinji?
Švica je znana kot država z najvišjimi standardi. Popoln način vsakdanjega življenja, organiziran na najpreprostejši način - to velja tako za politične in gospodarske strukture kot za običajne stvari, kot je hrana. Na švicarsko kuhinjo zelo močno vplivajo francoska, nemška in italijanska kulinarična tradicija, ima pa tudi svoje edinstvene jedi in recepte.
Kaj Veste O Mehiški Kuhinji?
Mehiška kuhinja je splošno ime nacionalne kuhinje Mehike, ki je sama po sebi sinteza azteške in španske kulinarične tradicije. Španski elementi so začeli prodirati z osvojitvijo azteškega imperija konec 16. stoletja. Mehiška kuhinja slovi po raznolikosti okusov, pisani dekoraciji jedi in številnih začimbah.
Kaj Veste O škotski Kuhinji?
Kot na številne druge kuhinje tudi na škotsko kuhinjo vplivajo kulinarične tradicije drugih držav. Vikingi so prinesli jedi z okusom curryja in kajenje nekaterih živil. Od Francozov so se Škoti naučili izdelovati kremne juhe, pa tudi vključevati vino v recepte za jedi iz divjačine.
