2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kubanska kuhinja je čarobna kombinacija španskih, afriških, indijskih in maloazijskih vplivov. Mimogrede, to so glavne sestavine kubanske države.
Poseben vpliv imajo tudi španski osvajalci in Afričani, pripeljani kot sužnji, od katerih izvirajo Kreoli, torej današnji Kubanci.
Kubanska kuhinja se je osamosvojila konec 19. stoletja, nato pa je bil dodan še azijski vpliv, večinoma kitajski. Prihaja z azijskimi naseljenci, ki jih je danes približno 1%.
Od Špancev prihaja večinoma riž, limone kot kuharski izdelek, govedina in konjsko meso. Nekateri korenski proizvodi, ki v Evropi niso znani, so afriškega izvora - nem, duke, kimbombo. Številne jedi iz koruze in fižola so podedovane po Indijancih. Vse to kombiniramo, da dobimo tipično kubansko kuhinjo.
Kuba ne trpi zaradi pomanjkanja kulinarične raznolikosti. Nasprotno, tudi na tem majhnem območju obstajajo območja, ki se precej razlikujejo po svojih željah do izdelkov in jedi. Na vzhodu, v gorah, so običaji drugačni od tistih v osrednjih regijah.
V Santiagu de Cuba denimo v tortiljo namesto juke dajo juko ali zelene banane in vse skupaj kuhajo bolj začinjeno, medtem ko so v osrednjem in zahodnem delu odvisni od kokosa in čokolade. Za cvrtje uporabljajo samo kokosovo olje, omake pa so pripravljene samo s kokosovim mlekom.
Na kubanski mizi mora biti riž, črni ali rdeči fižol, lahko ima grah, čičeriko in nekaj mesa.
Tipična jed je beli riž z enim ali dvema ocvrtimi jajci na vrhu, postrežen z ocvrtimi zrelimi bananami. Črni fižol z rižem se imenuje "moros in kristianos".
Tipična jed je ahiako creolo. Pripravljen je iz korenovke - malange, nemega, vojvode, palamide, tudi krompirja, zelenih in zrelih banan, koruze, prekajenega in soljenega mesa ter obveznega mesa svinjske glave. Postane nekaj podobnega kaši, vendar ni homogena mešanica, posamezni izdelki pa se razlikujejo.
Kubanci verjamejo, da je lokalna nacionalna jed ahiaco cryolo utelešenje posebnega kubanskega načina življenja in simbol dolgoživosti. Razlog je v tem, da mnogi stoletniki na Otoku z mediji delijo, da je ta juha stalni del njihovega jedilnika.
Priporočena:
Kaj Veste O Italijanski Kuhinji?
Italijanska kuhinja velja za eno izmed treh najboljših kuhinj na svetu. Nekoč je dal osnovo francoski kuhinji in je do neke mere vplival na druge evropske kuhinje. Italijanska kuhinja je ena najbolj razširjenih in najbolj znanih zunaj svoje domovine.
Kaj Veste O Japonski Kuhinji?
Japonci so največji svetovni potrošniki rib in morskih sadežev ter njihov največji uvoznik. Hkrati so morski dobroti na drugem mestu v uporabi v nacionalni kuhinji, pred njimi pa so jedi, pripravljene z rižem. Japonci se po načinu priprave rib, ki jih jedo, zelo razlikujejo od drugih narodov.
Kaj Veste O švicarski Kuhinji?
Švica je znana kot država z najvišjimi standardi. Popoln način vsakdanjega življenja, organiziran na najpreprostejši način - to velja tako za politične in gospodarske strukture kot za običajne stvari, kot je hrana. Na švicarsko kuhinjo zelo močno vplivajo francoska, nemška in italijanska kulinarična tradicija, ima pa tudi svoje edinstvene jedi in recepte.
Kaj Veste O Mehiški Kuhinji?
Mehiška kuhinja je splošno ime nacionalne kuhinje Mehike, ki je sama po sebi sinteza azteške in španske kulinarične tradicije. Španski elementi so začeli prodirati z osvojitvijo azteškega imperija konec 16. stoletja. Mehiška kuhinja slovi po raznolikosti okusov, pisani dekoraciji jedi in številnih začimbah.
Kaj Veste O škotski Kuhinji?
Kot na številne druge kuhinje tudi na škotsko kuhinjo vplivajo kulinarične tradicije drugih držav. Vikingi so prinesli jedi z okusom curryja in kajenje nekaterih živil. Od Francozov so se Škoti naučili izdelovati kremne juhe, pa tudi vključevati vino v recepte za jedi iz divjačine.
