2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Mehiška kuhinja je splošno ime nacionalne kuhinje Mehike, ki je sama po sebi sinteza azteške in španske kulinarične tradicije. Španski elementi so začeli prodirati z osvojitvijo azteškega imperija konec 16. stoletja.
Mehiška kuhinja slovi po raznolikosti okusov, pisani dekoraciji jedi in številnih začimbah. Koruza, fižol in paprika (zlasti pekoča paprika) so trije izdelki, ki dajejo videz mehiški kuhinji.
Španci na svoj jedilnik dodajo meso domačih živali, mlečne izdelke, pa tudi bogastvo začimb in zelišč.
Čeprav so tudi takrat Španci skušali lokalnim prebivalstvom vsiliti svoje kulinarične navade, jim to ni povsem uspelo. Znanje in okus obeh civilizacij sta se začela postopoma mešati.
Glavna sestavina mehiške kuhinje je tortiljina torta, ki je tradicionalno narejena iz koruzne moke z začimbami, med katerimi je na prvem mestu čili paprika in salsa. Tortilja se uporablja za pripravo različnih polnjenih jedi: burritos, chimichangi in enchiladas.
Mehiška kuhinja se razlikuje glede na regijo zaradi lokalnega podnebja, geografskih in etničnih razlik. Severni del Mehike slovi po mesu iz govedine, koz in nojev, iz katerega pripravljajo številne mesne jedi.
V osrednjem delu Mehike pripravljajo jedi, značilne za vso državo, obstajajo pa tudi regionalne specialitete, kot so barbacoa (ovčja jed), pozol (mehiška juha), menudo (mehiška juha iz klavničnih odpadkov) in carnitas (dušeni ali praženi majhni koščki svinjskega mesa, ki jih lahko postrežemo kot samostojno jed ali kot tacos nadev, burrito itd.
Jugovzhodna Mehika pa je znana po pekoči papriki in piščančjih jedeh. Na to regijo vplivajo tudi Karibi.
Tako imenovani "Ulična hrana" je tu osrednjega pomena in se ponaša z najrazličnejšimi recepti. Tacos, quesadilla, tamales, carnitas spadajo med najlažje in najbolj apetične ponudbe.
Pravzaprav so tacos najljubša hrana ne samo za Mehičane - recept je osvojil tako Američane kot Evropejce.
In nič čudnega - mehiška različica donerja je zelo enostavna za izvedbo in je precej hranljiva. Da ne omenjam neverjetnega guacamola.
Priporočena:
Kaj Veste O Kubanski Kuhinji?
Kubanska kuhinja je čarobna kombinacija španskih, afriških, indijskih in maloazijskih vplivov. Mimogrede, to so glavne sestavine kubanske države. Poseben vpliv imajo tudi španski osvajalci in Afričani, pripeljani kot sužnji, od katerih izvirajo Kreoli, torej današnji Kubanci.
Kaj Veste O Italijanski Kuhinji?
Italijanska kuhinja velja za eno izmed treh najboljših kuhinj na svetu. Nekoč je dal osnovo francoski kuhinji in je do neke mere vplival na druge evropske kuhinje. Italijanska kuhinja je ena najbolj razširjenih in najbolj znanih zunaj svoje domovine.
Kaj Veste O Japonski Kuhinji?
Japonci so največji svetovni potrošniki rib in morskih sadežev ter njihov največji uvoznik. Hkrati so morski dobroti na drugem mestu v uporabi v nacionalni kuhinji, pred njimi pa so jedi, pripravljene z rižem. Japonci se po načinu priprave rib, ki jih jedo, zelo razlikujejo od drugih narodov.
Kaj Veste O švicarski Kuhinji?
Švica je znana kot država z najvišjimi standardi. Popoln način vsakdanjega življenja, organiziran na najpreprostejši način - to velja tako za politične in gospodarske strukture kot za običajne stvari, kot je hrana. Na švicarsko kuhinjo zelo močno vplivajo francoska, nemška in italijanska kulinarična tradicija, ima pa tudi svoje edinstvene jedi in recepte.
Kaj Veste O škotski Kuhinji?
Kot na številne druge kuhinje tudi na škotsko kuhinjo vplivajo kulinarične tradicije drugih držav. Vikingi so prinesli jedi z okusom curryja in kajenje nekaterih živil. Od Francozov so se Škoti naučili izdelovati kremne juhe, pa tudi vključevati vino v recepte za jedi iz divjačine.
