2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
V starih časih so Azteki amarant spoštovali kot rastlino z nadnaravnimi močmi. Kaj točno so danes, nihče ne ve. Za to so zaslužni predvsem konkvistadorji, ki niso končali le posebnih ritualov, ki so jih Azteki izvajali z amarantom, ampak so tudi poskušali potegniti črto na samo kulturo. Na več oddaljenih območjih Mehike in Andov se je gojenje nadaljevalo.
Amarant je danes priljubljena hrana v mnogih državah. Pri nas kulinarična tradicija ni tako zakoreninjena in je bolj znana kot sorta zrezkov.
Recepti za amarant so verjetno najštevilnejši v primerjavi z drugimi rastlinami. Na primer v Mehiki se uporablja za pripravo kokic, ki jih nato zmešajo s sladkornim sirupom in tako postanejo sladka skušnjava, imenovana "alergija" - "sreča".
Mleta in pražena semena amaranta so dodana tudi tradicionalni atolski pijači. Po drugi strani pa v Peruju pijačo amarant imenujejo hihitanje, podobno kot pivo. Poleg tega so v obeh državah pogosti kuhani ali ocvrti listi rastline.
Amaranth uživajo tudi na vzhodu. V Indiji je na primer prisoten v skoraj vsakem pecivu. V Nepalu iz njega izdelujejo čapati in vse vrste moke.
Izdelava amaranta je izjemno enostavna. V ta namen se žito namaka v vodi 10-12 ur. Tako se njegov hranilni profil popolnoma ohrani in postane odličen dodatek musliju.
Kokice Amaranth so narejene kot koruzne kokice. Poleg tega je kultura priporočljiva za hranjenje dojenčkov, vanjo pa lahko dodamo suho sadje, med, oreščke in drugo.
Amarant lahko dodamo kateri koli juhi. Je primeren dodatek za vse jedi s fižolom, lečo in zelenjavo.
Nemalokrat se amarant uporablja za izdelavo okraskov. V ta namen ga kuhamo kot riž in prenašamo kombinacijo s poljubnimi izdelki po vaši izbiri. Na primer, z enim delom rjavega riža in enim delom kvinoje lahko skuhate pol dela amaranta skupaj s šestimi deli vode.
Amarantov puding
Sestavine: 2 skodelici kuhanega amaranta, 1 skodelica jabolčnega soka, ½ kozarec rozin, ½ kozarec drobno narezanih mandljev, 1,5 žličke vanilije, sok polovice limone, naribana skorja ene limone, 1 ščepec cimeta.
Priprava: Vse sestavine vlijemo v globok ponev. Pustite, da zavre pod zaprtim pokrovom. Ko se to zgodi, zmanjšajte ogenj in dušite 15 minut.
Končni puding vlijemo v skledice za sladice. Okrasite z grozdjem ali jagodami. Ohladimo v hladilniku in postrežemo.
Priporočena:
Kako Kuhati Grah
Če tako mislite grah je kuhan dolgo, enostavno sežge, postane zelo trda ali nasprotno, postane kaša, zato je preprosto ne morete pravilno kuhati. Zato je pomembno, da poznamo nekaj malčkov triki za kuhanje graha ! Kako dolgo vre grah?
Amarant
Če ste že poskusili amarant , verjetno niste povsem zadovoljni z njenim okusom, po drugi strani pa ima res impresivne prehranske lastnosti. Amarant je starodavno žito, ki je tesno povezano s tradicijo in načinom življenja Aztekov. Amarant / Amaranthus / je enoletna rastlina, bližnji sorodnik pri nas najdenih vrst jeseter, ki rastejo kot plevel.
Kako Kuhati Kvinojo, Amarant In Sirek
Kvinojo imenujejo kraljica žit. Vsebuje dragocene aminokisline in ima visoko vsebnost beljakovin. Semena kjonoe so odličen nadomestek za riž, kuskus ali bulgur. Pred kuhanjem je treba fižol vliti v cedilo z majhnimi luknjami. Nekateri kvinojo namočijo za 5 minut v hladni vodi, da odstranijo majhne nečistoče.
Amarant - Starodavna žita
Amarant je ena najstarejših kultur, ki so jo poznali Azteki. Uporabne snovi v njegovi sestavi so primerljive le z edinstvenim okusom. Amaranth je najbližji plevelu, ki raste pri nas. Znanih je več kot 60 sort. Rastlina je vrsta enoletnice s svetlo obarvanimi vijoličnimi, temno rdečimi, oranžnimi, roza ali belimi listi.
Amarant - Majhno, A Zelo Uporabno Zrno
Amarnt so poznali Azteki. Žit pa za hrano niso uporabljali. Rastlini so pripisali številne čarobne lastnosti. Španski napadalci so se bali oboženi rastlini, pobarvani v mavrične barve, in jo poskušali uničiti kot pridelek. Njeno gojenje je bilo dolga leta prepovedano, predvsem zato, da bi končali človeške žrtve, pri katerih je imela rastlina pomembno vlogo.
