2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Da bi pripravili dober kruh, pecivo in drugo prijetno pecivo, morate dobro poznati izkušnje z osnovami in prefinjenostmi gnetenja testa.
To je potrebno in potrebno ne samo za homogeno mešanje izdelkov v testu, temveč tudi za krepitev glutenskih vlaken, ki ga tvorijo. Gluten je pšenična beljakovina, ki tvori strukturo in zadrži plin pri peki kruha. Če glutenska mreža ni dobro oblikovana, izstopi ogljikov dioksid in nastali kruh je sploščen, neprivlačen in slabega okusa. Sestavine so nujne
biti na sobni temperaturi, da dobimo gladko in lepo testo in uspešno vzhajati.
To velja v vseh primerih, razen če je v receptu določeno drugače. Ko je testo končano, ga lahko vzamete iz sklede, v kateri ste pomešali sestavine - čas je, da zgnetete. Nekateri recepti ne zahtevajo zelo dolgega gnetenja. Ržena moka na primer ne vsebuje glutena in rženega kruha ni treba veliko gneteti.
Testo položimo na dobro pomokano površino. Z rokami pred seboj primite skrajno stran testa in ga zložite navznoter. Testo prepognemo na polovico in z utežjo telesa pritisnemo zloženi konec ob testo. Začetek gnetenja zahteva dodajanje več moke. Vendar je treba paziti, da ne dodamo več, kot testo lahko absorbira. V nasprotnem primeru se bo struktura porušila in postala trdna. Testo obrnite za 90 stopinj in ponovite postopek. Ponavljajte, dokler testo ni gladko in elastično.
Če želite, dodajte oreščke, oljke, rozine in še več, vendar je dobro, da to storite zdaj. Testo pokrijte z vlažno krpo ali kuhinjsko folijo, da se površina med izviranjem ne izsuši. Tudi če v receptu fermentacija ni potrebna, jo vedno pustite počivati vsaj 10 minut v toplem in vlažnem okolju.
Temperatura pečice bo razširila pline v kruhu in sprostila vlago. Pečico je treba predhodno ogreti. Vrata se ne smejo pogosto odpirati in tudi, če je le mogoče, sploh. Odpre se proti koncu, da preveri, da na vrhu ne gori. Če obstaja takšna nevarnost, se položi aluminijasta folija. Pripravljenost kruha preverimo z dolgo suho leseno palčko. Skorja gotovega peciva mora biti prijetno rjavkasta ali zlata.
Prijetno gnetenje!
Priporočena:
Zlata Pravila Za Pripravo Turške Kave
Turška kava , znan tudi kot kavni lonec, pravzaprav simbolizira tehnologijo kuhanja kave, ki je postala ikonična. Pripravljen je v posebnem loncu za kavo iz kuhanih finih zrn kave in pogosto je dodan sladkor. Postrežejo ga z muljem na dnu, na katerega celo vedeževalci poskušajo napovedati prihodnost.
Zlata Pravila Zdrave Prehrane
Občasno si privoščimo večje količine ali več kalorične hrane. To ne pomeni, da bomo kršili prehrano. Če upoštevamo potrebna pravila, si lahko privoščimo nekaj okusnega. Sadje in zelenjava igrata veliko vlogo pri preprečevanju številnih bolezni.
Zlata Pravila Za Pripravo Puhaste In Zabuhle Torte
Vsak kuharski navdušenec, ki rad kuha in eksperimentira v kuhinji, je to storil slasten puhast in napihnjen piškot , a vsi se spominjamo svojih prvih nesrečnih poskusov, ki so se zgodili stoodstotno vsakemu od nas. Da bi pomagali tudi začetnikom, ki naredijo prve korake v slaščičarstvu, smo pripravili ta članek z zlata pravila za pripravo puhaste in zabuhle torte .
Gnetenje Je Antistresna Terapija
V našem zanemarjenem vsakdanjem življenju kuharji pogosto nimajo časa, da bi se prepustili pripravi dobrega domačega peciva, zlasti tistega, ki zahteva gnetenje . Strah pred neuspehom, neuspelim testom, izgubljenim časom in sredstvi marsikomu preprečuje, da bi se lotil te prijetne dejavnosti, vendar temu ne bi smelo biti tako.
Zlata Pravila V Prehranskem Bontonu
Dobro starševstvo vključuje odlično znanje in spoštovanje bontona, tako v komunikaciji kot tudi pri prehranjevanju. Obvladovanje vseh zapletenosti dobrega bontona je rezultat dolgega treninga, ki se začne v zgodnjem otroštvu. V preteklosti je bilo nesprejemljivo, da se človek iz dobre družbe loti oznake.
