2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Jajčevec je starodavna zelenjava, gojena pred tisočletji, ki je še vedno pogosta v jedeh za vsako mizo na svetu. Ne glede na to, kako ga pripravite, modri paradižnik (kot mu pravijo tudi) še vedno ostaja okusen in uporaben.
Jajčevec je rastlina iz rodu pasje grozdje iz družine krompirja. Je "sorodnik" paradižnika in krompirja, za njegovo domovino pa veljata Šrilanka in Indija. Zgodovina nam pripoveduje, da so jajčevce gojili že v antiki v Aziji, stoletja kasneje pa v Evropo.
Ta zelenjava je pridelana predvsem zaradi velike velikosti in okusnega mesa. Obstaja več sort jajčevcev:
- orientalski jajčevec - rahlo podolgovat in tanek, s tanko lupino in malo semeni;
- ameriški jajčevec - temno vijolična in podolgovate oblike;
- italijanski jajčevec - manjši v primerjavi z drugimi sortami, njegova lupina je občutljiva in okus bistveno boljši;
- bel jajčevec - njegova lupina je debela, sredica pa trda;
- sicilijanski jajčevec - velik in nepravilno okrogle oblike. Njegova koža je izredno tanka in sladkega okusa;
Modri paradižnik je bogat z vitamini A, K in C ter minerali kalcij, magnezij, kalij, fosfor, natrij in cink. Nutricionisti trdijo, da so jajčevci malo kalorični in koristni za kosti, sklepe, prebavila, dihala in kardiovaskularni sistem. Ta zelenjava pomaga pri protinu.
Da pa bodo vaše jedi vedno okusne in zdrave, morate pri pripravi jedi iz jajčevcev upoštevati nekaj pravil:
- Kože jajčevcev ni treba odstraniti, če je sveža. Če pa je sedel, ga odstranite, ker postane trši in to bo posodi dalo neprijeten okus.
- grenak odtenek zelenjave je posledica snovi solanin. Zato pred kuhanjem jajčevce pustite, da se namakajo v slani vodi - tako se bo sprostilo nekaj grenke snovi.
- Jajčevce namestite v kovinske posode.
- Če želite ocvreti jajčevce, uporabite manj maščob, saj ta zelenjava navadno vpije veliko količino. Če naredite to napako, bo vaš obrok postal nezdrav. Če je mogoče, uporabite teflonsko ali keramično posodo.
In tukaj je nekaj okusnih receptov z jajčevci:
Predjed iz jajčevcev
Potrebni izdelki: Jajčevci, trdi paradižnik, posušen origano, sir, olje.
Način priprave: Jajčevce operemo, očistimo in narežemo na večje rezine. Za približno pol ure jih dajte v slano vodo, da izgubijo nekaj grenkobe. Lahko jih popečete z malo maščobe v ponvi, vendar vam svetujemo, da izberete bolj zdravo možnost - jih peči na žaru ali na žaru.
Podložke razporedite v ponev, rahlo namazano z oljem. Na vsakega položimo krog paradižnika enake debeline, na vrh pa položimo rumen sir. Potresemo s posušenim origanom in pečemo v ogreti pečici, vendar le na močnem ognju.
Polnjeni jajčevci s tuno
Potrebni izdelki: 2 jajčevca, 1 srednja čebula, 6 žlic paradižnikovega soka, 2 pločevinki tune, 150 gramov sira, bešamel omaka, 2 stroka česna, oljčno olje in sol po okusu.
Način priprave: Jajčevce po dolžini prerežemo na dva kosa. Notranjo stran izrežemo, nalijemo olivno olje in pečemo 20 minut v ogreti pečici na 160 stopinj. Čebulo, česen in notranjo stran jajčevcev na drobno nasekljajte in jih dušite z malo maščobe.
Dodamo jim paradižnikovo omako in del rumenega sira. Dobro premešajte. Mešanico odstavimo z ognja in dodamo dobro odcejeno tuno. Solimo po okusu. Dodajte bešamel in vaš nadev je pripravljen. Jajčevce napolnimo, na vrh naribamo preostali rumen sir in damo nazaj v pečico, dokler rumen sir ni pečen.
Sarmi iz jajčevcev
Potrebni izdelki: 3 jajčevci, 1 jajce, 3 zelene ali rdeče paprike, 2 paradižnika, 150 gramov sira, 150 gramov sira, 3 stroki česna, peteršilj, koper, origano, sol.
Način priprave: Jajčevce prepražimo na malo olja (ki smo jih predhodno narezali in namočili v slani vodi, da odstranijo grenkobo). Vmešajte jajce in dodajte sir, praženo in na kocke narezano papriko, peteršilj, koper, origano in drobno sesekljan česen. Nadev dobro premešajte.
Dva kosa jajčevcev po dolžini prekrijte tako, da dobite dolg trak in na enak način navzkrižno nanje položite še dva. Dajte nadev in nato rezino paradižnika. Jajčevce zavijte tako, da dobite "zavojček". Po vrhu naribajte rumen sir. Sarme razporedimo v ponev in pečemo v pečici približno 15 minut.
Priporočena:
Dobrote Doma
Priprava domače paštete z nežno aromo in okusom je kot otroška igra. Vse, kar potrebujete, je razmerje med natančnimi izdelki, ki vam jih tukaj ponujamo. In kakšna večja poslastica kot jetra. Pečena jetrna pašteta Potrebni izdelki: 100 g govejih jeter;
Zdravstvene Dobrote Slanega
Slana lahko pomaga pri številnih zdravstvenih težavah - pogosto se uporablja za zdravljenje kolik in želodčnih motenj, lajša glavobole in kašelj. Po različnih študijah zelišče zelo dobro vpliva tudi na bolezni, kot je tuberkuloza. Slaščica vsebuje timol, ki ima dokazane protiglivične in antiseptične lastnosti.
Italijanske Dobrote S Sirom Cachokawalo
Kachokawalo je italijanski sir iz kravjega mleka. Sir je na voljo v obliki buče. Dolg je približno 30 centimetrov in tehta približno 2 kilograma in pol. Sir Kachokawalo proizvajajo v Kalabriji in nekaterih drugih regijah države. Okus sira je odvisen od stopnje zrelosti.
Slane Dobrote S Pšenico
Pšenica je najljubša poslastica in nihče ni poskusil sladke pšenice, okrašene s suhim sadjem in oreščki ali sladkarijami, niti slavne sladice ashura z kuhana pšenica . A ta stročnica ima tudi svoje slane različice, ki pa, čeprav ne tako dobro znane, morda zanimajo ljubitelje žit.
Jajčevske Dobrote Za Malo Denarja
Čeprav strokovnjaki svetujejo, da z uživanjem jajčevcev ne pretiravamo, so zelo koristna in okusna zelenjava. Pripravijo jih lahko na različne načine in če bi jih postregli največ enkrat na teden, bi nas zelo razveselili. V tem primeru vam bomo ponudili še 3 nestandardne recepti z jajčevci ki veljajo za prave specialitete in hkrati težko vplivajo na vaš proračun:
