2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kardamom ni le dišeč, ampak tudi zelo uporabna začimba. Glavni kuharji gostiteljem svetujejo, naj to nezasluženo zanemarjeno začimbo uporabljajo pogosto.
Kardamom vsebuje eterična olja, beljakovine, fosfor, kalcij, magnezij, železo in vitamine skupine B. Kardamom je pikantnega in rahlo ogrevalnega okusa.
V vzhodnih državah se kardamom uporablja kot začimba za kavo in črni čaj, saj ima ne samo čudovito aromo, temveč tudi zmanjšuje škodljive učinke kofeina na telo.
Kuharji svetujejo dodajanje kardamoma v obroke vsaj dvakrat ali trikrat na teden, saj zelo dobro deluje na prebavo.
Kardamom pomaga pri odstranjevanju toksinov in toksinov iz telesa ter pripomore k hitrejšemu hujšanju. Kardamom dobro vpliva na živčni sistem in vid, se bori s kronično utrujenostjo.
Profesionalni kuharji pogosto uporabljajo kardamom, saj njegova aroma izboljša razpoloženje in pomaga v boju proti glavobolu. Zato si ljudje, ki poskusijo jed s kardamomom, pogosto želijo znova poskusiti, ne da bi vedeli, v čem je v resnici njena skrivnost.
Uživanje jedi iz kardamoma ni priporočljivo pri razjedah na želodcu. Kardamom je treba uporabljati v zelo majhnih količinah, saj je ta začimba zelo koncentrirana.
Pri kuhanju se uporablja svež in posušen kardamom. Stroki kardamoma, dodani rižoti, se ne zaužijejo, samo okusijo jed.
Kardamom je dodan številnim omakam in juham. Kardamom je primeren za juho iz graha in fižola, pa tudi za juho iz leče. Jedi, ki vsebujejo krompir ali riž, postanejo s kardamomom bolj okusne.
Mesne jedi iz celih kosov mesa ali mletega mesa postanejo s kardamomom bolj okusne in dišeče. Ta začimba je primerna za govedino, jagnjetino in svinjino. Uporablja se za dušeno in praženo meso.
Piščanec postane bolj okusen, če mu dodamo kombinacijo česna, čebule in kardamoma. Kardamom v kombinaciji z muškatnim oreščkom ali žafranom je odlična začimba za ribe.
Da bodo sladice bolj prefinjenega okusa, jim dodajo zelo malo kardamoma. Primeren je za mlečne pudinge, skuto in sadne solate.
Kardamom se doda testeninam, njegova aroma pa se ohrani med toplotno obdelavo. Kardamom je nepogrešljiv za aromatiziranje krem iz kave.
Kardamom lahko uporabite pri mariniranju rib. Kardamom je priporočljivo uporabljati v strokih, pri čemer semena odstranite v zadnjem trenutku pred uporabo. Kardamom v prahu ima šibkejšo aromo.
V juhe in omake dodajte 3 grame kardamoma za celoten izdelek, v testene in mesne jedi - do 5 gramov na kilogram izdelka, za testenine in sladice - 1 gram na 1 kilogram ali liter.
Priporočena:
Več O Celulozi In Njeni Uporabi V Hrani
Celuloza je molekula, sestavljena iz ogljika, vodika in kisika, in jo najdemo v celični strukturi skoraj vseh rastlinskih snovi. To organsko spojino, ki velja za najbolj razširjeno na zemlji, nekatere bakterije celo izločijo. Celuloza zagotavlja strukturo in trdnost celičnih sten rastlin in zagotavlja vlaknine v naši prehrani.
Nasveti Za Mlade Kuharje
Rezanje zelenjave in samo dajanje v olje za cvrtje ni tako enostavno, še posebej za začetnice gospodinje. Začnejo se postavljati vprašanja, na primer, koliko maščobe, kako rezati zelenjavo itd. Zato je treba mladim kuharjem predstaviti čudovit svet kuhanja in se naučiti najpomembnejših stvari, sčasoma pa se bodo celo smejali vprašanjem, ki so jih zastavili sami na začetku.
Koristni Nasveti Za Kuharje Začetnike
Če želite biti v nečem dobri, morate to najprej prositi. Kot pri vsem drugem se tudi nihče ne rodi kot znanstvenik, vsi se učimo na poti. Ko gremo od doma in se naveličamo jesti hladne sendviče, pokličemo ljubljeno osebo in prosimo za preprost recept.
Zanimivi Nasveti O Soli In Njeni Uporabi
Sol je verjetno ena najpogosteje uporabljenih začimb v kateri koli kuhinji. Ščepec soli lahko naredi okus vaše jedi vrhunski, hkrati pa je lahko rezultat, če pretiravate, katastrofalen. Zanimivo je, da je sol nepredelana in ima neskončen rok uporabnosti.
Pet Začimb Za Mlade Kuharje
Če ste kuhar začetnik, boste vseeno pridobili znanje in kulinarične spretnosti. Obstaja pet začimb, ki lahko najpreprostejšo jed spremenijo v pravo uživanje brbončic. Z njihovo pomočjo bodo vaše jedi imele okus italijanske romantike, francoske pikantnosti in pikantnosti, značilne za večino vzhodnih jedi.
