2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Možnost, da še niste slišali španskega izraza tapas, je zelo majhna, vendar bomo vseeno pojasnili manj ozaveščenim, kaj stoji za tem.
Tapas so tisti majhni deli hrane, ki jih v Španiji postrežejo na podoben način kot naše predjedi ali prigrizki. Njihova ideja ni, da vas nasitijo, temveč raje ublažijo lakoto, medtem ko čakajo na glavno jed, na katero ciljate. To je seveda nekoliko figurativno, kajti v številnih restavracijah lahko naročite različne tapase in vam jih resnično uspe zadovoljiti.
Je pa zanimivo izvedeti, kako so se Španci domislili ideja o ustvarjanju tapasov.
Čeprav ni posebnih zgodovinskih dokumentov, se domneva, da tapas se pojavijo prvič v španski regiji Andaluzija in zlasti v Sevilli. To se je zgodilo nekega poletja okoli 19. stoletja, ko so se ljudje, ki so se po službi v restavraciji sprostili, dobesedno zasitili muh v svoji pijači.
Odločitev natakarjev je bila zelo preprosta - na kozarec s pijačo strank, pa naj gre za pivo ali vino, so začeli postavljati prazen krožnik, ki je bil nekakšen pokrovček na kozarec. Pravzaprav je točno to, kar je prevod tapas - zamašek ali zamašek (el tapeo).
Foto: Elena Stoychovska
Kmalu zatem so isti iznajdljivi natakarji začeli v prazen krožnik dajati nekaj - rezino klobase, šunke, sira itd. Kot kompliment iz restavracije dobrodošlice. Po že uveljavljeni tradiciji tovrstnega serviranja pijač so se tapasi hitro spremenili in iz preproste predjedi postali prava umetnost.
Danes izvrstni tapasi v španski kuhinji niso samo dobrodošli, ampak jih morate naročiti ločeno, saj jih lahko pripravite tako iz dragih mesnih grižljajev kot tudi iz morskih sadežev, zataknjenih na nabodalo.
Takoj bi se vprašali, od kakšnih pijač se poslovijo Španci, ki sedijo za mizo s skodelico tapasov. V praksi so pijače lahko katere koli, ponavadi pa gre za vino ali pivo ali tako imenovano. claras - pivo z gazirano vodo ali limono.
Priporočena:
Puran - Zgodba O Najbolj Apetitni Božični Tradiciji
Božič poleg daril in družinske zabave je vedno priložen vsaj en puran . Pražen, polnjen z zeljem, kostanjem, krompirjem, rozinami ali gobami je ena od stalnic, ki dišijo ob praznikih ob koncu leta po vsem svetu. Zakaj ravno puran in zakaj ravno na božič?
Nenavadna Zgodba O Rogljičku
Rogljiček je vrsta mafina iz listnatega testa, katerega oblika spominja na polmesec. Rogljiček je značilen za francosko kuhinjo, je eden od simbolov kulinarike in Francije, ki ga postrežemo s kavo ali čajem za zajtrk ali popoldanski prigrizek.
Čudovita Zgodba O Palačinkah Crepe Suzette
Palačinke Crepe Suzette so nenavadno okusne, nežne in dišeče, namočene v sladki pomarančni omaki. Krep Suzette zaslužijo si pozornost celo na praznični mizi, kjer bodo zasijale kot slastna sladica in primeren zaključek prijetnih počitnic.
Nenavadna Zgodba O Cream Sabayon
Francozi Krema Sabayon ima, tako kot mnoge druge jedi, svojo zgodovino. Nastala je v 16. stoletju med obleganjem italijanske trdnjave. Tudi tedanji guverner Perugije Jack Paolo Balloni je aktivno sodeloval v sovražnostih med mestnimi državami severne Italije.
Nenavadna Zgodba O Rižoti
Riž so poznali že v starem Rimu, vendar so ga uporabljali le v medicinske namene. S širjenjem islama po vsem svetu se je začelo potovanje s to hrano. Domovina riža so Indija, Tajska in Kitajska, vendar so ga Arabci začeli gojiti tudi v oazah, močvirjih in poplavnih ravnicah.
